第十二章年前大掃除（第2/2頁）

“對了，我上次不是帶來一些栗子回來嗎？我們把它炒了怎麽樣？”葉纖紅忽然提議道。

“姐，能炒成糖炒栗子嗎？”安安吃過幾次糖炒栗子後，不再喜歡家裏自己炒的那種幹巴巴的栗子了。

“沒問題。”葉纖紅回答道。“如果你想吃到跟街上買的一樣的味道，那就會慢一點。”

“慢一點就慢一點。”安安也不著急。

於是把栗子拿出來，倒在一只塑料框裏。

考慮到鍋的大小，她只拿了兩斤左右，拿出刀，慢慢在栗子上切口子。

這是保證栗子有糖味的基礎，這一步很重要，不能省略。

但是也不能把栗子一切兩半，那樣肉就不好剝出來了。

至於外面買的沒有開口也能有糖味，葉纖紅不是專家，也搞不明白這一點。

等到全部切好口子，把栗子泡在水裏。

又拿了兩包鹽，剪開後等一下用來當沙炒。

葉知書聽說女兒要炒糖炒栗子，也過來看她怎麽做。

“這樣切開後，要在水裏泡多久？”她仔細地問。

“一般十五分鐘到二十分鐘就行了。”葉纖紅回答道。

說完，開始點著火，準備動水。

把栗子撈起來，瀝幹水，放在一邊，先把鹽倒進鍋裏，稍微翻炒幾下，還沒等鹽燙手，就把栗子倒下去，一起炒。

“這樣炒，等一下味道會不會是鹹的？”安安也進來了，看到底下全是鹽，驚訝地問。

“不會。”葉纖紅笑著回答。“現在鹽粘在栗子上面，等一下炒熟了，鹽就掉了，微微有點鹹味，反而更香。”

“哦。”安安半信半疑地應了聲。

等到鹽漸漸炒成黃色，栗子的香味也出來了，原先粘在上面的鹽真的全部掉下去了，栗子變得幹幹凈凈了。

見栗子快熟了，葉纖紅舀了兩勺白糖，倒進栗子裏，繼續翻炒。

“這鹽和糖不會粘在一起嗎？”這次是葉知書覺得奇怪了。

“不會，你看著好了。”葉纖紅得意地說道。

只見炒著炒著，鏟子上有點粘粘的東西出現，原來是糖開始融化，而鹽還是保持著原樣。

繼續炒了一會，一屋子全是焦糖的香味。

“好了。”葉纖紅關了火，再炒了幾下，然後蓋上蓋子。“燜一會就能吃了。”

於是幾人全部離開廚房，到外面等栗子燜透。

看了一會電視，看時間過去十幾分鐘了，葉纖紅站起來，回到廚房，打開鍋蓋，篩掉底下的鹽，把栗子裝進盤子裏。

端出去的路上，鼻端一股膩人的甜香，非常饞人。

“怎麽樣？嘗嘗姐做的糖炒栗子，跟外面買回來的比，是不是一樣的味道？”葉纖紅放在茶幾上，讓大家嘗嘗。

“嗯，味道真的是一樣的。”安安剝了一粒進嘴後，說道。

“那就好。”葉纖紅得意地說道。“姐的手藝不錯吧！”

“厲害，比你老媽的都好了。”葉知書在一邊酸溜溜地說道。

“那你不是有福了，可以找借口讓我做菜給你吃？”葉纖紅見媽媽吃味，討好地說道。

“那可是你說的。”葉知書不客氣地說道。“過年家裏來客人了，菜就由你動手做。”

“沒問題。”葉纖紅一口應下來。

第二天早上，一家人剛吃了早飯，就聽到外面傳來腳步聲，原來是張建盛和徐志豪來找弟弟了。

“叔叔好，阿姨，姐好——”兩人老老實實地叫了一遍，又對安安說道：“你不是叫我們一起去唱歌嗎？今天有時間了，唱一整天都沒關系——”

“啊？”鄭興安沒想到他們來得這麽突然，轉頭望了姐姐一眼，也不知道那邊方不方便。

“應該沒問題，我打個電話確認一下。”葉纖紅拿起話筒，給謝群打電話。

等那邊接起電話，她把情況說明了一下。

“沒問題，你們過來好了。”謝群剛吃了早飯，正感覺無所事事，接了葉纖紅的電話很高興。“我去表姐那邊給你們準備好。”

想到又可以找借口出去玩玩，她的心裏特別興奮。

“那謝謝你了。”葉纖紅一聽，掛了電話。

“沒問題吧？”三人在一邊不安地問。

“沒事，現在馬上過去好了。”葉纖紅回答道。

葉纖紅正要出去開車送他們，安安叫住了她：“姐，等一下，我去叫上旺旺。”

“行。”葉纖紅也不在意，和徐志豪兩人先坐進車裏，在裏面等他們。

不過十分鐘，就看到旺旺來了，只不過毛毛像小尾巴一樣，也跟了過來。

反正有車子，葉纖紅也沒在意，一起往虞城而去。