第95章 大佬生辰（第2/3頁）

又片刻後，本是液體蛋清這會全成了雪白的顏色，且發酵起來，蓬蓬的跟棉花一樣。

姜媃舀了一勺倒扣起來，瞧著不會下落，遂滿意了。

主廚和小夥計都驚奇不已：“少夫人，這是怎的一回事？”

姜媃伸手蘸了點塞嘴裏舔嘗，隨即皺起了眉頭：“這叫蛋白霜。”

蛋白霜其實和奶油很像，但因為是生雞蛋清發酵的，所以多少有點腥味。

姜媃從前一度以為這就是奶油，後來吃到真正的奶油後才知道不是。

她若有所思，片刻又道：“拿大一點的物什，隔水邊加熱邊打，一樣放糖放牛乳。”

在孤兒院的時候，小孩兒過生日是沒法買生日蛋糕的，但是院長自己在網上找了教程來看，然後每年過生日的時候，院長都會親自做一個小小的蛋糕。

姜媃看院長做過，她記得院長還是這樣隔水邊加熱邊打做出的熟蛋白霜，以此來減少腥味和殺菌。

這還沒到秦野生日，她只是想先試一試，看能不能做不出。

好在，第二次隔水加熱打酵之後，順利做出了可以替代奶油的沒有腥味的熟蛋白霜，一應還比較順利。

接下來是打蛋黃，這下是主廚挽起袖子親自上場，他按姜媃的吩咐打到一定程度，就往裏頭加細面粉和牛乳以及細砂糖。

待將蛋黃也打的來絲滑無比後，將蛋白霜分三次一點一點和蛋黃糊混合起來。

均勻後，那一盆松軟蓬松的糊狀就成了淡淡的奶黃色，極為好看。

跟著是倒進模子裏，造訪裏頭沒現成的模子，姜媃只好暫時拿了個大瓷碗來裝，最後隔水加熱幾分鐘。

姜媃用心記下剛才缺的東西，她沒有蒸蛋糕的模子，也沒有能擠蛋白霜的裱花袋。

“少夫人，模子可以找匠人做一個，很快的，至於那個什麽裱花袋，您看是不是能用油紙卷成小尖筒來代替？”主廚道。

姜媃曉得油紙，是那種用來包裝零嘴吃食的一種紙，防水的。

“你用油紙先試著做一個我看看，流火，你去找匠人做一個這麽大這麽圓的模子，記住要用鐵的來做。”姜媃道。

流火自下去安排，這廂鍋裏蒸的蛋糕可以出鍋了。

撲騰的熱氣沖天，一股子香甜的味瞬間蔓延出來，姜媃表情一震，就是這個味道！

雖然蒸的蛋糕和烤的有微末區別，但是能在大夏把生日蛋糕做出來，姜媃也不計較那麽多了。

蛋糕出爐，熱氣騰騰的，泛著嫩黃色，上面有一些蒸過頭的風眼子，而且因為是大瓷碗裝的，形狀不太好不說，這會也取不下來。

等涼了，姜媃拿勺子挖了一小塊塞嘴裏，小姑娘咀嚼了兩口，嫌棄太甜就不用了。

“蒸的時間久了一點，另外還需要好的模子，模子蒸的時候裏面要抹一點油，下次改進，剩下的你們分了吃，別跟任何人說這事。”姜媃不吃了。

主廚笑容熱絡的問：“少夫人，這點心叫什麽名？”

姜媃道：“生辰蛋糕。”

主廚愣了下，倏的大笑起來：“好，好名字。”

然後，他搓著手不太好意思的問：“那少夫人，我等可以學麽？”

姜媃不在意聳肩：“學，以後五少爺想吃了，你們就做給他吃。”

主廚欣喜若狂：“小的等多謝少夫人大恩。”

既是做了好人，姜媃不介意多做一點：“這個蛋糕還可以做成其它形狀，你們沒事可以多研究。”

主廚現在就想一門紮進去再打一盆蛋白霜出來：“小的省的。”

姜媃走了，沒走出多遠，灶房裏頭就傳來三人喝彩的聲音。

姜媃不太理解，不就一道點心麽？至於高興成這樣？

她不是廚子，卻根本不曉得，這憑這一道新奇的，在大夏從未有過的蛋糕，那主廚學精後，完全可以憑這一手進宮廷做禦廚都是行的。

當然，經年之後，在秦野尊榮無比後，那主廚還真憑這個做了宮廷禦廚，這又是後話。

九月初四這天，一大早姜媃才坐上早膳桌，就發覺秦野一直盯著她。

小姑娘表情一頓，茫然眨眼：“小叔，有事？”

秦野抿著薄唇，沒有說話，只是眸光微閃，忽的就有點不高興了。

姜媃明知他在計較什麽，偏生壞心眼的裝作什麽都不知道。

她還懶懶地打了個呵欠，眼尾析出一點水霧，軟糯乖萌：“我怎麽這麽困啊，流火我是不是還沒睡夠啊？”

流火憋著笑，順著答：“少夫人苦夏，昨晚上又太熱，婢子瞧著半夜就沒了冰，還添了一回，約莫是沒睡夠。”

姜媃小手撐著腦袋，早膳也不用了，跟秦野嘀咕了句：“小叔，我今個休息一天，先生們沒有課，我去補覺，你不要叫我。”

秦野臉色更不好了，眼見姜媃要走了，他憋忍不住，終於問道：“嫂嫂，你是不是忘了什麽？”