第8章 曲江賣飲食

立了夏，天氣越發熱了，沈韶光開始鼓搗各種飲子。

在本朝，“飲子”這種東西，主要發揮的還是療疾治病的藥用保健價值，要到再過陣子的宋代，才發展成解渴解饞的日常飲品。本朝流行的飲料是酪漿、蔗漿，當然還有日漸被人們接受的茶。

酪漿到底有些太濃稠腥膻，蔗漿又太甜，加鹽加姜加各種東西的茶更是讓人一言難盡，沈韶光決定自己熬煮沖泡些消暑解渴的飲子喝，首選當然是酸梅湯，其次是茉莉花茶和綠豆湯，薄荷蜂蜜飲也很好。

其中，沈韶光又最愛酸梅湯。

把藥飲子店買來的烏梅、山楂、陳皮、甘草等加水熬煮，然後加糖漬桂花。前世沈韶光曾看某大家寫的書上說漬桂花要用白糖，不能用蜂蜜，試一試，果然，味道更清爽，大家到底是大家。①

此時也有私人藏冰在市上出售的，只是價錢太高，沈韶光實在舍不得，好在庵裏有井，用井水鎮一鎮，也很入得口。

這樣熱的天氣，喝著濃釅酸甜帶著涼氣的酸梅湯，主持圓覺師太贊不絕口，“前朝有籌禪師，造五色飲，其中扶芳葉為青飲，楥禊根為赤飲，酪漿為白飲，烏梅漿為玄飲，江桂為黃飲。酪漿最為人熟知，其余也有仿制者，我也曾喝過幾家的烏梅漿，都不如你這個。”②

沈韶光笑，那當然啦，我這方子可是改進了千年的啊。

沈韶光又煮泡了茉莉花茶、綠豆湯、薄荷蜂蜜飲等，請主持師太品嘗，並道出自己的想法——端午日，去曲江邊賣。

圓覺師太雖是出家人，卻有點“口不言利”的士人態度，曾對沈韶光一個高門仕女一門心思擺小攤兒賺錢很有點不理解，如今卻有些習以為常了，幫她出主意，“綠豆飲到底太家常，不夠新鮮，且樣數多了，反顯不出這烏梅湯的好來，依我看，就烏梅飲，再加——茉莉花茶吧。”

沈韶光卻覺得自己熏的茉莉花茶不大好，這自然是跟她前世喝的茉莉香片比。若說烏梅飲尚能煮出六七分後世酸梅湯的影子，這茉莉香片最多有那麽一分半分的意思，淡淡的茉莉香聊勝於無罷了，卻不知為何合了主持師太的心意——大約是因其清淡甘爽中帶著些微微的苦，合了文人雅士的情懷。

沈韶光覺得圓覺師太作為資深吃主兒，建議應該是可取的，便決定屆時煮上幾大罐子的酸梅湯，再買些冰放上，算是冰飲；另起茶爐，現燒水沖茉莉花茶，算是熱飲。

圓覺擊掌，覺得她想得很是周到，多少講究人，夏天也愛熱茶的，且這茉莉花茶剛煎出來時，茶粉上飄著茉莉花，委實漂亮——原本還口不言利的老師太，這會子都會做客戶分析和產品定位了。

賣什麽喝的還在其次，關鍵還是吃的。端午當然首選還是粽子，紅棗的、蜜棗的、紅豆的、綠豆的，這些常規甜粽自然不用說；雞肉粽、山菇瘦肉粽、鹹蛋黃粽這些鹹粽標配，似乎也應該讓大唐人民開開眼界飽飽口福。

當初沈韶光初到掖庭，不久便是端午，分了兩個米都沒蒸黏糊、裏面夾了兩個紅棗的粽子，她還以為那是女奴待遇——總比窩窩頭好吧，要什麽自行車？及至後來情況好轉，還在禦廚幫了一陣忙，這才知道，便是皇帝吃的，也不過三兩種餡兒，只火候更足些罷了。關鍵，他們又愛往上澆蔗漿……想想就膩喉嚨。

另外，因著艾窩窩在庵裏試水，大受歡迎，沈韶光決定提前做好餡兒，再現場制些艾窩窩。

又要準備材料，又要雇車，又要制作，多虧庵裏有大鍋灶，沈韶光借了煮粽子，掌廚的尼姑和雜役尼也幫忙，忙忙叨叨到端午前夜入了更，才算準備好，第二日一開坊門，沈韶光便坐著租的驢車，拉上各種食材器具，奔赴曲江。

崇賢坊在城西北，曲江在城東南，離著實在不近，但沈韶光到時，居然尚算早的，讓她找著個不錯的地方擺攤兒。這裏離著江面不遠，面對大路，不遠處有供人休憩的涼亭走廊，旁邊幾棵亭亭如蓋的大樹，甚至樹下還有兩塊亂山石，可以坐下歇歇腳。

沈韶光暗嘆自己好運氣，然後快手快腳把桌案支上，攤兒擺開。等到熱粽子的鍋冒起了熱氣，燒水的壺開始刺刺拉拉地響，手裏的艾窩窩也包了有二三十個時，曲江畔的遊人才多起來，而等太陽都曬了，寶馬香車的貴人們才絡繹到了。

這曲江邊兒也有賣吃食的，但一般都是攜個筐籃，沿街叫賣，少有沈韶光這大費周折“鋪陳”起來的，經過的人不免要看兩眼，看的人多，買得自然也多。

粽子賣得不錯，聽說有肉餡兒的，接受能力頗好的大唐百姓果真有不少願意嘗嘗，但還是不如顏值勝出的艾窩窩和冰涼酸甜的酸梅湯，而文人雅士的茉莉花茶卻因“曲高和寡”，當然也可能是夏天賣熱茶的不合時宜，而乏人問津。