第22章（第2/5頁）

曾淑琴看出丈夫在尋求在我安慰，越思越憂，不搞清楚今晚睡不踏實，拿了幾個山竹上樓去探洪爽口風。

“二妹，167他們是哪裏人啊？”

“上海啊。”

“土生土長的上海人？”

“嗯，好像是。”

“他姐姐生來就是啞巴？”

“是啊。”

“你知道他們的實際年齡嗎？”

“冷姐姐31了，167剛滿25。”

曾淑琴掐指一算，二人的歲數也對得上，不禁面露惶恐。

洪爽見繼母反應古怪，結束倒立，擦了擦汗，搭著毛巾走過來。

“媽，你怎麽突然對他們這麽關注？有問題嗎？”

感覺曾淑琴說“沒有”的語氣很敷衍，她開動天馬行空的想象力，抓到一條警戒信息。

“你是不是收到什麽風聲了？167是通緝犯？”

她始終覺得冷陽超常的機靈和鬼馬是不安全因素，像個潛伏在人群中的犯罪天才。

曾淑琴笑她瞎想，怕引起她的不安，說社區裏的媒婆大軍盯上了冷家姐弟，托她打聽情報。

“那幫八婆只會亂點鴛鴦譜，讓她們別坑冷姐姐了，至於167倒是可以重點推薦，最好把那些媒婆手上積壓的資源全部介紹給他，我很想看他倒黴的樣子。”

想象冷陽和極品相親對象較量的場面，洪爽開懷大笑。沒想到今晚為了她的安危，父母都夜不能寐。

洪萬和對冷陽聞名已久，先入為主地確立了極品印象，明知洪爽已與他講信修睦，見面時仍不忘敲打。

“你就是那個裝瞎子害我們二妹的167啊，當初聽了你的流氓事跡我真恨不得把你的腦袋按到油鍋裏炸三遍，聽說你最近變老實了，繼續保持啊，不然我隨時收拾你。”

冷陽早領教過洪家長輩的護短習性，見這二叔和洪萬好差不多同一型號，都是心直口快的粗人，瞧著野蠻，打起交道輕松，笑眯眯接應：“和叔放心，爽姐這麽厲害能打，身邊還有好幾尊護法，我再不老實就是嫌命長了。”

洪萬和問洪爽是不是打過冷陽，洪爽尷尬：“是他自找的，這人是柴魚命，不打不成器。”

洪萬和隨即教訓冷陽：“聽見了吧，二妹打你是為了讓你成器，她肯定手下留情了，要是遇到真正的狠人，早把你大卸八塊了。做人要懂得感恩，要記我們二妹的情。”

他胳膊肘往裏拐到了咯吱窩，臊得洪爽滿臉充血。

冷陽忍笑答應：“我一直很感謝她的不殺之恩，每天都把她當大姐大頂禮膜拜呢。和叔，我在榕州沒有親戚朋友，往後還請你們這些老前輩多照應。”

到處有人情，下雨好借傘。和做廚師的搞好關系，對今後的事業必有益處。

洪萬和已聽說他計劃開餐館，見他說話乖覺，好感油然而生，笑道：“你這小子還挺上道，看來不是個番薯仔。我洪萬和沒別的本事，做廚還算半個專家，以後有不懂的可以來問我。”

冷陽正想請教，中午帶叔侄倆來到那家名為“上河居”的熱門中餐廳，點了幾道最受捧的招牌菜。

等菜時洪爽對洪萬和說：“二叔，167前段時間在找腌牛肉的配方，多虧你送給小妹的那罐精制蛋清粉，我用來腌牛肉，效果比用鴨蛋清更好呢。”

小馬駒精不過老毛驢，洪萬和笑道：“這法子早有人想到啦，蛋清粉不僅能用來腌肉，做油炸食物時拿來上漿能保持食物水分，減少營養物質流失，讓口感外脆裏嫩，色澤也更光潤。”

洪爽奇道：“為什麽福滿堂不用這個做替代品呢？那樣就不用搞限量版的生炒牛肉，每天能增加很多營業額的。”

洪萬和讀書少，明白原由卻有貨倒不出。

冷陽替他說出合適的詞匯：“他們是在搞饑餓營銷吧，物以稀為貴，就因為難得吃到，口碑才會越傳越好，還能帶動其他菜品的銷售。”

洪萬和說他只說對了一半：“生炒牛肉不止腌制這一個步驟的，要做出精品，火候也很關鍵，一定要用旺火熱油。你們知道食材下鍋後油鍋裏的溫度會突然降低，這個時候就很考驗廚師對火候的把控和顛勺技術了。所謂旺火就是至少沖出爐口30厘米的火苗，這樣炒菜加熱時間短，食材水分損失少，成熟快，湯汁都包含在肉片裏，吃起來才嫩滑鮮香。如果加了蔬菜同炒，還要給菜飛火，讓蔬菜色澤更鮮亮，口感更爽脆。”

冷陽問飛火是不是就是電視裏常演的，爐火與鍋裏的油接觸而燃起的大火。

洪爽糾正：“那不是油燃起來的火，是料酒和香醋引燃的，加的時候分量一定要掌握好，不小心加多了火燃太久，食材就會變老變柴。”

洪萬和笑道：“二妹，你的飛火手藝已經很精道了，上次在鴻運看你炒菜，那兩手花打四門和珍珠倒卷簾簡直爐火純青，是不是大哥教你的？”