第57章（第2/5頁）

主持人邀她現場表演，她不慌不忙將一塊白菜幫切成等腰三角形，再從三角形最短的一面下刀，斜刀30°均勻切出花刀，每一刀深度精確控制在白菜幫的三分之二處。最後將菜幫旋轉90°，垂直於之前的花紋以兩刀一斷的合頁刀法切開。白菜便卷曲成了蜈蚣狀。

不止現場歡呼雷動，洪家人也爭相鼓掌。

洪歡說：“我記得二姐有陣子練切菜練到瘋魔了，蒙住眼睛切土豆黃瓜，十根手指經常纏滿創可貼，家裏人怎麽勸她都不聽，非要練到爐火純青才罷休。”

鄭傳香說：“她還專門去買竹筍來練習，竹筍很硬，切起來很考驗手勁的，結果那段時間家裏餐餐吃炒筍絲、涼拌筍絲、筍絲湯，吃得我痔瘡發作啊。”

曾淑琴也爆老料：“沒菜切的時候她還出去摘樹葉來切，有一年隔壁田婆婆家後門那棵杜英樹老是掉葉子，田婆婆以為樹生病了，其實那些葉子全被二妹摘回來練刀功了。”

這些事洪萬好都有印象，洪爽倔強堅毅，喜歡什麽定會堅持到底，對待烹飪的執著和她生父範瑞明如出一轍。

輪到魏大群發言了，他沒像另兩位評委那樣誇贊，直接問洪爽：“我們今天比的是粵菜，你這些菜使用了西餐、日本菜甚至東南亞菜的制作方法，不覺得太不正宗也離題太遠嗎？”

洪家人都以為他有意刁難，一個個氣急吐槽，幸好洪爽依然沉著。

她淡定道：“粵菜是中餐菜系中流傳範圍最廣的，影響力也最大，據說有華人的地方就有粵菜館。因為粵菜包括萬象，歷來有博采眾家之長的傳統。當今各國文化交流密切，人口流動性強，一種菜系不僅要滿足本地人的口味，還應該與時俱進，爭取更多外來食客喜愛。所謂正宗並不是墨守成規，不斷推陳出新，粵菜才能保持旺盛的生命力。這點我也是受一位朋友啟發，他幫我拓寬了思路，我想在這裏向他說一聲謝謝。”

她面對鏡頭，冷陽知道此刻的微笑是給他的，感到由衷的欣慰與驕傲。

按規則，選手要闡述各自菜品的優點，其他人都將賣點放在精細的制作技法和美妙的味道口感上。洪爽的言論與眾不同。

“我做的這五道菜最大優點是貼合我所在餐廳的定位，很多食客都知道，鴻運大排档是家平價的家常餐館，大部分菜品售價都很親民。就像我今天做的這些菜，如果上架銷售，價格絕對很實惠，保證低收入的顧客也能輕松承受。鴻運開業以來的宗旨一直是‘好吃、實惠’，作為那裏的廚師，也把用便宜食材制作精美可口的菜肴作為自己的執業標準。這次我們以真實面貌參加比賽，主要目的是請廣大觀眾朋友認識了解鴻運，如果各位日後前來光臨，我們一定不會讓你們失望。”

一席話像真材實料的美食，贏得在場觀眾好感，收獲最熱烈的掌聲。

選手還須回答第二個問題——從事這一行業的原因和契機。

多數人都說少時家貧，吃不飽飯，讀不起書才學做廚師，以求今後旱澇保收，出人頭地。比賽頓成賣慘大會，不間斷播放淒涼的BGM。

輪到洪爽，她又表現出迥異畫風，微笑道：“我出生在一個很幸福的家庭，從沒吃過苦，大學念的是金融系，原本在銀行工作。我爸爸以前也是廚師，經常為家裏人做各種美食，每次吃到他做的菜我都很開心，希望將來自己也能給喜歡的人做好吃的，所以從小就夢想做廚師，最近終於下決心改行了。”

主持人笑問：“想為喜歡的人做好吃的，這就是你選擇以廚師為職業的初衷？”

洪爽點點頭：“我覺得美食是最能夠拉近人與人之間距離，增進感情的事物。我從小在爸爸做的菜裏感受到他對我們的愛，想把這份愛傳遞給更多人。”

功利社會裏出現這樣的理想主義論調，許多人像吃慣人造添加劑就覺得天然水果發酸，私下裏嘲笑她裝逼。

電視機前的洪家人卻眼含熱淚，知道這都是她的肺腑之言，平日裏她將親情融入親手烹制的餐點中，一菜一羹都能吃出愛的味道。

下面進入評委評分環節，負責打分的有兩個團隊，一個是專業評委，一個是現場的觀眾評委。

洪爽預感會栽在魏大群這關，見他給出的評分多是4~6的低分，給她的肯定更低。

洪家人也這麽認為，看到他舉起“10分”的分數牌，集體震驚，懷疑全擠在了喜悅之前。

“他怎麽會給二妹打滿分啊？”

“是啊，這胖子在打什麽鬼主意？”

綜合統計此前四輪比賽的得分和今天的成績，鴻運大排档身居第三位，獲得銅獎，爆出本次比賽的大冷門。

另一位評委似乎不服氣，當眾譏諷魏大群：“魏師傅，你給其他店的分數都偏低，唯一一個滿分高分給了鴻運大排档，請問是不是看鴻運的代表是位大美女，特別增加了印象分呢？”