第60章 王謝堂前飛鳳凰（第2/2頁）

“奴婢阿土，見過大郎君、大娘子。”阿土衣著整潔，身上也沒有油煙味兒，半點不像廚娘。看著這樣一個頭發梳得整整齊齊、指甲幹凈、面容整潔的廚娘，顧慮都要少些。

“起來說話。”

阿土站起，恭身立在案幾旁，小聲解說起來：“大郎君、大娘子容稟，我家小娘子為大宴準備菜品，先請二位品鑒。菜式按涼菜、熱菜、湯菜、點心、茶水的順序一一呈上。案前已經呈上涼菜是玲瓏玉心、翠竹報春和繡球結，請大郎君、大娘子品鑒。”

一聽名字就能知道每道菜指的是什麽，郗超首先夾一筷子玲瓏玉心。這菜品精致、菜名也別出心裁。在淡淡黃白色的陶盤上，外圈由一層翠綠菜葉圍成，內力擺放著小小巧巧約莫十個花型食物，白色花瓣，內嵌黃紅色花蕊，造型明艷，惹人喜愛。

郗超嘗了一塊，滿意點頭：“玲瓏剔透、鮮鹹清香，不錯，怎麽做的，可有葷食？”

“豈敢，豈敢！大郎君正在守孝，奴婢們豈敢壞了大郎君的孝行，連油都用的是孝油，絕無半點葷腥。這玲瓏玉心乃是萊菔雕花，中嵌豆幹，上鍋大火蒸熟，再以濃汁調味，邊上菜心只用鹽、麻油調味。”

“聞之如身臨其境，你接著解說。”周氏滿意點頭，和只管吃不管做的大老爺們不一樣，周氏也是精通廚下事務的，這解說聽起來，猶如菜肴在自己面前做成，她光聽都覺得有滋有味。

“是，大娘子。玲瓏玉心若做宴席菜，可把中間豆幹換成瑤柱一類葷腥，滋味更佳。這道菜名喚翠竹報春，做容器擬做翠竹的乃是胡瓜，內呈各色果蔬，寓意春色滿園。”

不等阿土介紹完，周氏已經下筷子了。嘗後滿意道：“爽口清脆，很和我的胃口。裏面的素菜換成葷食，也能有此爽脆口感嗎？”

“是，換成葷食，口感更濃郁，但絕不壞爽脆之感。”阿土看他們有興致，又詳細介紹起另一道涼菜繡球結。“麥粉用菜蔬汁染色，揉成長條，編做繡球結，大火蒸熟，熱著吃綿軟香甜，冷著吃也別有風味。”

“小小巧巧一個，顏色也漂亮，真不知你們是怎麽做出來的，當真有巧思。”

“大娘子謬贊，光這染色的汁液就換了許多種。譬如用青蒿也能染，揉面是青翠欲滴，一上鍋蒸熟綠色就黯淡許多，為了試出鮮亮好看的綠色，小娘子帶著奴婢們試了所有綠色能吃的菜蔬瓜果，最後還是用胡瓜皮搗汁侵染。紅色、黃色亦是。”

“千錘百煉，方可成功，是這個道理。”郗超頷首，守孝的日子飯食一向簡陋，即便家大業大也無可奈何。今日這餐才試了三道菜，就道道令他滿意。“還有呢，也一一呈上來。”

山楂醬山藥、七寶玉輪、百葉時蔬卷、幹煸素肉絲、素炒百合……一道道精美的菜式端上來，見多識廣的夫妻倆耳朵聽著阿土講解，手上動作不停。不一會兒就把菜色一掃而光。

喝下最後一口三鮮竹蓀湯，阿土揮手，讓婢女們接著上菜：“接下來是三道點心和最後的茶湯。”

“不了，不了，吃不下了。”郗超擺擺手，為了擺盤好看，每道菜分量都不輕，這冷熱葷素湯品十多道菜下來，郗超已經沒有肚子裝了。

“郎君往日常說，飯吃三分飽，今日可破功了。”

“那是早沒遇上幺娘。”郗超夜校，他膝下有兩女，未嫁人前也會孝敬湯水，不過都是廚下現成的，並無自己創新巧思。郗超還沒經歷過被女兒喂撐，不由感嘆：“怪不得說女兒是掌上明珠，這明珠熠熠，照的是自家啊！”

周氏斜他一眼，“我們幺娘，自是好的。對了，點心能冷吃不？”

“回大娘子，能。”

“那就留著，待晚間再吃。”

周氏身邊婢女笑道：“小娘子明日還有孝敬呢？今日娘子也讓奴婢們開開眼呀！”

“好個丫頭，眼紅起我們幺娘來了。”

阿土也小：“多些人品嘗，多提些意見，才能改進呢。”讓大郎君、大娘子一次吃撐了，豈不得罪人。

“幺娘送菜是為改進而來，如此，我倒有幾句話要說。色香味都夠了，只這名字欠缺雅致。素百合精致秀美，形狀與我書房那只海螺肖似，不如改作百合素雪螺。山楂醬山藥太過直白，這紅白二色喜慶熱烈，不如改叫紅白雙喜。”

嗯嗯，都想改名字，不愧是父子倆呢！

等阿土退下，周氏才後知後覺想起來，“炒是什麽？幹煸又是什麽？剛才那道素肉絲，既然有個素字，想來是素材，那肉絲又從哪兒來的？幺娘定不至於上葷菜，那是什麽？”

郗超少見老妻這般活潑，笑道：“還有明天呢！”