第62章 王謝堂前飛鳳凰（第2/2頁）

前段時間，莊子上的人早飯吃的是豆粉油茶，中午吃的是紅燒黃豆，下午這頓最好，燒黃豆粒能加今年用豆粕迅速喂養長大的豬肉。劁過的豬肉，絕沒有腥騷/氣。晚上，中層管理人員，還能用炒黃豆下濁酒，糖他們吃不起，稍微灑一點鹽，也是噴香。

試驗炒黃豆的時候，圖恩都不敢來，一屋子人放屁，此起彼伏，不知道的還以為這裏是黃鼠狼集中營。

“你從哪兒來這麽大鐵桶？”震驚過後的郗道茂，最大的疑惑卻是鐵器從哪兒來？這可是南北對峙的戰時啊，鐵器是戰略資源，她一個小娘子哪兒來的鐵，還打成這麽大的圓筒。圓筒這麽大，支撐的灶台又該多麽堅固，火力需要多猛，才能燒穿鐵器？

“阿母放心，這是王家阿兄給我的。”

“王惜王憐花？你與他關系倒是和睦。”郗道茂也回到她與王惜有通信。只是不知道這樣昂貴的鐵器、昂貴的技術，他也舍得給自家女兒這垂髫幼童。

“救命之恩，如何能忘。”圖恩笑著解釋：“阿母你看，這鐵皮雖大，可敲打成薄薄的鐵壁，並不廢料。灶台實用青磚搭建的，耐火又牢固。這火燒得也不是木材，是石炭。”

圖恩讓隨行的一人去灶台後面取了幾塊蜂窩煤過來，“王家阿兄給的方子，石炭配其他料子，制成這樣的蜂窩煤，火力是尋常柴薪的幾倍。”

不能解釋的都推到遙遠的王家阿兄身上吧，反正郗道茂不能千裏迢迢去對質。

“嗯，放回去吧，我知道了。”郗道茂無需揣測那從未見過的蜂窩煤，只需看灶膛間躥起的火苗就知道火力到底有多猛了。

“我也知豆菽榨油過程，篩選、炒制，下一步就是最關鍵的壓榨了吧？”

“是，壓榨在另一處，阿母隨我來。”圖恩把郗道茂領到榨油房。

榨油的器具不是剛才炒制那樣大家夥，奪人眼球，可郗道茂莫名覺得，這榨油器具更加精致高級。剛剛炒制好的熟黃豆通過架設在屋梁上的管道，直接進入榨油機榨膛內。郗道茂擡頭看這比尋常住房高許多的油坊，這才明白頭上的管道做什麽用的。隨著榨膛旋轉，兩邊的出口，一個出壓榨過後的榨料，是灰黑色的，還有黃豆的腥臭味，另一邊是豆油，與入口的都有不同，它也是灰黑色的，渾濁、有臭味，經過過濾之後，才是日常食用的“孝油”。

郗道茂走到初榨油旁，聞著那股味道，輕嘆，“這是軍中用在火盆火把上的油吧，火攻之時也用這個。你這孩子，我還當你真從古籍中發現一種從未有過的新油。”

“世人鄙薄植物油，以為就比動物油脂差一等，女兒在動物身上做過實驗，這些豆粕牛吃了，比尋常牛長得更為健壯，豬吃了提前三月長成兩百斤的大豬，雞鴨之類家禽更不用說。既然動物能吃，人肯定也能吃。好處多者呢，大祖父、幾位舅舅舅母守孝，有這豆油滋補，身體比其他守孝之家是否好上不少？阿母，您不能只看它原來是做什麽的，我中間經過這麽多工序，精挑細選，把不好的剔除，最好的才奉給長輩。”

“罷了，我說說不過你，最後濾油的就不去看了。”自從女兒做豆油壓榨之後，郗道茂把家裏關於油的書籍都翻看了一遍，也知道榨油大約就篩選、炒制、榨油、過濾四個基本步驟。中間還有一些不為外人所知的秘方、技術，大體差不離。

郗道茂到莊子的主屋歇息，笑問：“你這榨油作坊可有管事統領？”

“有的。”圖恩點頭，從矮櫃裏翻出一沓紙張，“這是大管事寫的，阿母幫我把把關。”

黃色的草紙上寫著密密麻麻的小字，以郗道茂嫁於書法世家的眼光來看，這樣的字自然是上不得台面的。可在女兒的工坊裏做大管事，能識字已經讓郗道茂喜出望外。

“十二日，壓榨機出現跑渣，跑渣為片狀。出餅較軟，手握即成一團，流油中有白沫。初步推測為油料太濕。應對之法為條排裝訂更緊，最後一根條排用手錘打入，條排壓緊絲母擰四圈。”

“二十六日，壓榨胡麻油有回油之像……”

所有字都認識，合在一起卻不知道什麽意思。郗道茂原本想問問這位管事是否有能力、是否忠心、是否能駕馭，現在這些都不是問題了。

郗道茂的問題集中在一點上，“王惜為何予你這麽多好物？”