第251章 烤魚與豬皮凍（第2/2頁）

把這豬皮湯到進淺盆裏頭，便可以等待凝結了。

撇幹凈浮沫的豬皮凍做好之後質地更加透亮，半透明的瞧著就跟那水晶似得，晶瑩剔透的，而半道才放陳皮既有陳皮獨有的香味又不會發苦，如此做出來的豬皮凍滋味十分好吃。

只是讓豬皮凍凝結起來略有些費勁，如今的天晚上雖說已經算冷了，若是擱在院子裏頭，一晚上倒是也能凝固好，只是由於豬皮湯靜置的話，豬皮會下沉，會導致豬皮分布不均勻，晚上必須起來攪拌兩次，讓豬皮徹底勻了才行。

沈香苗略想了想，趁晚上時將那豬皮凍都放到隨身廚房的冷藏室裏頭，這樣溫度低且恒定，倒是很快便能凝固，不必刻意去攪拌，待第二日清晨時再將豬皮凍拿出來了，倒是也合適。

做好的豬皮凍，切成薄片，涼拌也好，直接吃也成，蘸了蒜醋汁更是美味。

冰涼q彈爽滑，吃起來好吃有嚼勁，價格更是不貴，在月滿樓吃了熱乎乎口感濃厚的烤魚，再搭配上這麽一盤清涼爽脆的豬皮凍，這滋味簡直不能太美妙。