第720章 日頭打西邊出來了（第2/2頁）

“這牛肉，是馮掌櫃讓大力專門送來的，說是碰巧他們那村子裏頭有戶人家的耕牛，在河邊吃草喝水的時候不小心掉到河裏頭給淹死了，這才殺了賣肉，馮掌櫃得知此事，便高價都買了下來，又惦記著你鹵味做的好，特地選了腱子肉，說是讓你做些鹵牛肉什麽的，也能嘗個新鮮。”呂氏解釋道。

原來是這樣。

耕牛不讓宰殺，但天有不測風雲，若是病死的，老死的，出意外而死的牛卻是可以宰殺了吃肉，但這樣的話便是要碰了運氣了的。

“既是如此的話。”沈香苗看了看案台上的肉，的確是腱子肉居多，還有塊不錯的牛腩肉，便笑道：“腱子肉便做成五香鹵牛肉吧，至於那牛腩肉……做個番茄燉牛腩吧。”

“成。”呂氏點頭。

晚飯還不曾吃，沈香苗便尋思著晚上先做了番茄燉牛腩，等著吃完飯了再做那五香鹵牛肉，這樣的話，剛好明天晨起的時候，能將這鹵牛肉分給各家都嘗嘗鮮。

洗凈泡幹凈血水切塊，入加生姜、花椒粒、料酒的開水中去除血沫，放入煸香生姜片、大蔥段的鍋中炒至肉面焦黃收縮，加水煮開後撇掉浮沫，慢慢燉煮上幾近一個時辰的功夫，這牛腩肉便也就燉熟了。