第1119章 尖椒釀肉（第2/2頁）

可想起方才的承諾來，盧少業也不好食言，只得任由了她去。

沈香苗見盧少業不阻攔，歡天喜地的開始做菜。

要做的這道菜，叫做尖椒釀肉。

剁的碎碎的肉餡加蔥姜水、醬油、料酒、生粉、切碎的馬蹄粒兒、隨身廚房裏面的耗油拌了均勻，塞入那去了蒂、掏了辣椒籽的尖椒裏頭，塞得滿滿的，不留下一丁點的空隙，稍後放入中火油熱的鍋裏頭慢煎至表面有了虎皮，後加清水。調味料等燒至尖椒軟熟，收汁起鍋裝盤，點些許香醋提味，這尖椒釀肉也就做好了。

尖椒具備獨有的清香滋味，再煎和燉煮之後，香味越發濃烈，且沒有了原本的菜蔬青氣，吃起來也是更加軟爛，而中間的肉餡，煎炸的過程中，讓肉餡表層快速凝結成焦皮，保留了內裏的肉汁濃郁，再加上有了爽口的馬蹄粒兒，只覺得吃起來是肉香濃郁，肉汁飽滿，且爽口不膩，配上尖椒微辣的口感，只越發的胃口大開。