第24章

醬香餅一躍成為了沈家小吃攤的新明星產品。

只不過，這東西做起來也頗費時間，第二天一早上，小丫弄好米飯也趕緊過來幫忙做醬香餅。

“先炸果篦兒，然後油剩不多再炸餅子。”

沈寅初在店裏頭點了個炭火盆，可算是暖和點了。他又從店裏頭拉了根電線，裝了個二百瓦的大燈泡，把小店子裏頭照得亮堂堂的。

之前在倒騎驢上擠著攤煎餅的時候，腳趾頭凍得跟被貓咬了一樣，一天下來，整個人都冷透心了。

“我知道了！”

小丫穿了一件她嫂子新給買的棉襖，外面套了老四的舊校服，炸果篦兒的樣子頗有點大廚的架勢。

“哥！今天醬香餅多做兩份兒唄？昨天三十份一下子就賣完了，今天做多少？”

“不用做太多，少做點。不是好吃的最香，是搶著吃才香，”醬香餅不是什麽金貴小吃，面餅+醬料的組合也很容易吃膩，再加上要專門做，沈寅初準備先饑餓營銷一下，“我今天和的面比昨天多了一點，能做多少做多少。”

“哥，”小丫一邊炸果篦兒一邊回頭看她哥，“我發現你咋這聰明呢，我小時候你不在家，你要是擱家的話，有你教教我，說不定我能考上高中也上個中專呢！”

九十年代的時候，中專有些還包分配，很吃香，要高中畢業才能考。技校則看學校，有些中學畢業就能考了，有些要高中畢業考。

“能考中專為啥不考大學？”沈寅初多了個心眼，正著捅爐子的動作停了停，擡頭看他妹子，“小丫啊，你還想上學嗎？”

小丫手上動作停都沒停，也沒回答她哥想不想的話題：“哥，我現在不挺好麽，上啥大學？咱屯子裏頭，初中畢業的都不多。”

“再說，要是繼續念，我得重新考高中，再考大學，等畢業了都老丫頭了。”

“什麽老丫頭！今年你不才十七毛歲麽，大學畢業才二十四，老啥？你哥今年都二十九了，老嗎？”

“哈哈哈，”小丫笑著一邊不忘記把頭扭到一邊去，免得沖著鍋，“哥你可不老，昨兒還有小姑娘跟我打聽，問我你結婚沒。我說我哥孩子都老大了，還不相信我。”

沈寅初沒叫她岔開話題：“你別嬉皮笑臉的，你跟哥說，你想念書不？想念就念，你哥供得起你。”

“不念了，”小丫仔細想了想，“我學習也不好，老四還行，他小學時候還參加過數學競賽，腦瓜子聰明，就是不咋學習。”

“你要是不想念，哥不勉強你。但是你要是想念書，就跟你哥直說。”

沈寅初把炭火盆捅得旺旺的，從地上站起來，洗幹凈手開始烙餅。

醬香餅的面餅也不是那麽簡單的，面坯醒好了之後，先擀開，然後要用油均勻地塗抹上一圈，再灑上五香粉。均勻灑好了之後，再在圓餅上按照半徑切一刀，卷成個圓錐樣，重新揉好擀成餅。

這樣，餅坯中間才會分層，炸好之後才有酥脆的口感，不會覺得面餅裏面死呆呆地不好吃。

小丫炸東西很利索，沈寅初擀好了餅遞給她炸，炸完了再塗抹上醬汁切成小塊，灑好芝麻蔥花，分袋裝好。

“塑料袋別系上，敞開點。系上有水蒸氣，一會兒不脆了，軟塌塌的就不好吃了。”

小丫點點頭，認真給每一份醬香餅裏都插上竹簽，整整齊齊擺在泡沫箱子裏頭。

倆人正忙活著，沈寅初一擡頭，看見窗戶外頭已經排上人了。

天還沒亮呢！

現在已經是十二月了，東北冬天亮得晚，這幾天都要快七點鐘才天亮。幸好小廣場這裏的路燈亮得早，不然這一片都得烏漆麻黑的。

“小老板！開張了！”

“喲，老爺子，這咋來這麽早？”

沈寅初看了一眼手表，這才五點多，離礦上上班早著呢！

“不早不早，”說話的是那天“水變油”的時候，幫著沈寅初噴貂皮哥的老頭，“那幫冬泳的老哥們兒早就去公園了，我不行，不抗凍，溜達一圈就過來了。”

說著，老頭往店裏伸頭：“醬香餅有沒有？給我整兩……整三袋！”

“大爺，這醬香餅一人一袋啊，”沈寅初端著收錢盒子遞出來，“一人整三袋，別人吃不著了。”

“你這小夥子，忒犟，”老爺子昨天就沒吃著這個，今天不但惦記著自己吃一袋，還要給家裏頭老婆子帶一袋子，看見泡沫箱子離窗口不遠，冷不防一把抓了兩袋，扔了三張一塊錢進錢匣子，“我走了！”

看著老爺子步伐穩健甚至有點小跑，沈寅初啞然失笑，上半身探出去喊道：“行了大爺，我不攆你！你慢點別摔著！”

“這老爺子有點意思，”跟在後面的是天天拿沈寅初小吃攤當食堂的李子，“嘿，寅子，夠意思，給我拿兩袋。”