第54章（第3/3頁）

在他調整醬汁配方的這幾天，整個樓裏頭都是那股子辣辣的香香的味道，最後連隔壁單元的劉德宇都聞到了。

他從陽台扒出頭來，大喊了一嗓子：“沈寅初！你又在家偷摸整啥呢？”

沈寅初正好在廚房炸了蘑菇，用來反復嘗試醬料的配比，他也懶得跟大胖吼回去，索性直接舉著一串炸蘑菇，從窗口伸了出去。

“你小子又吃獨食！等我！”

沈寅初慢條斯理地繼續往醬料裏頭一點點加甜面醬，每重新拌勻一次，就把醬汁往蘑菇串上塗抹一點。

平菇裹面糊，算得上是東北炸串中的代表作。這菜品受歡迎到經常會作為一道獨立的“軟炸鮮蘑”，出現在各種宴席上。

炸好了的軟炸鮮蘑，外皮酥脆，內裏的蘑菇又香又鮮又有嚼頭。上面撒上一層椒鹽，簡直能讓人抱著盤子停不下來。

後世有人把這道菜稱為“東北天婦羅”，可不是沒道理的。

“快點！給我整點！”

沈寅初早就開好了門，劉大胖一路蹬蹬蹬跑上來，還來不及進屋就嚷嚷上了：“我媳婦兒給我吃好幾天菠菜燉豆腐了，連個葷腥都沒有，你小子躲在家裏頭吃好吃的居然不告訴我一聲！”

沈寅初看了看表，劉大胖同志從隔壁四樓下樓再上到二樓，總共就花了不到兩分鐘，看來的確是饞狠了。

“來來來，順便幫我嘗嘗這幾種醬料哪個好吃。”

沈寅初記得，前世的辣子油配方多半是用菜籽油，他還反復調整了芝麻醬和花生醬的配比，以及到底加入番茄醬還是腐乳。最後一共搞出三種醬料，挨個抹了一串炸蘑菇，交給大胖品嘗。

饞暈了的劉大胖還在樓道裏頭的時候，就已經聞到沈家飄出來的那股子濃香味了，這會兒看見面前的三串烤串，恨不得一口全擼到嘴裏頭。

耐著性子按照沈寅初的要求挨個嘗了一下，大胖一抹嘴，砸吧了兩下：“都挺好吃的啊？有區別嗎？”

“行了，我看你是叫你媳婦餓狠了，”沈寅初放棄了讓大胖鑒賞的主意，索性給他炸了一盤子蘑菇抹上醬汁，叫他端著盤子吃，“給，吃吧！等會兒我還要試驗炸雞心雞胗的火候和腌料，你要是還能吃得下，就在這吃。”

“你放心！”

大胖幾口就下去了半盤子蘑菇：“不是我說，這好玩意你咋現在才開始賣？再說，這熱騰騰的東西不應該冬天賣嗎？現在白天吃這個不冒汗麽？”

“這你就不懂了，再過一個禮拜是啥日子？”

大胖也是個資深球迷，米蘭忠實粉絲，沈寅初每次聽他吹噓，都忍不住想起若幹年後的伊斯坦布爾之夜。他可是利物浦球迷，希望到時候這死胖子別掐死他。

“世界杯啊！這我還能不知道？”

沈寅初給了他個你懂的眼神：“我準備著到世界杯的時候，扯個閉路線電線到小廣場上，放個21寸大彩電，再擺那麽一圈塑料桌椅。然後批點冰鎮啤酒汽水，再賣這炸串，偶爾搞點什麽精彩活動……你看咋樣？”

劉大胖使勁兒拍了一把大腿：“沈哥，你真絕了！”

他豎起大拇指：“這輩子我就聽你的了，沈哥，論賺錢你絕對是這個！”