第150章（第2/2頁）

就像眼前的這對夫妻一樣，雖然嘴裏不同意女兒的意見，但臉上的幸福笑容藏也藏不住。

茶博士對雲錦一家人的印象很好，因此講解的時候也格外認真仔細。

當然還有一個原因，那就是他服務雲錦這一桌，這一桌的消費他可以從中抽成服務費——雲錦這一桌的晚飯、茶水、茶點，加起來在所有客人之中，消費算是高的了，茶博士從中可以抽成的服務費多，心情自然就好。

茶博士先將水煮沸，一邊煮水一邊說道，“綠茶最怕的是滋味苦，或者澀，或者有熟味。如果苦、澀、有熟味，要麽是綠茶本身的品質不好，否則的話就是沖泡的方法不對。”

“當然了，每個人的習慣和泡法可能都有微妙的區別，很難說誰的泡法絕對正確。但就泡茶來說，發揮它的優勢是非常重要的，也就是咱們所謂的揚長避短。掌握一般的泡法就可以把茶的品質更好的沖泡體現出來。”

“泡茶有三點最重要，這三點決定了一泡茶好不好喝——水溫、投茶量、沖泡時間。綠茶的優點是比較鮮嫩，它的茶多酚、氨基酸含量高，鮮爽的滋味和香氣就是它最大的特點。”

茶博士一邊說，雲錦一邊用手機拍攝視頻。

茶博士早就習慣了，以為雲錦正在發送微信朋友圈，或者拍攝抖音之類的視頻，如今年輕人幾乎人人都喜歡拍這些，就連茶博士自己平時也愛刷刷抖音放松一下。

他還在抖音裏刷到過不知道哪位客人發上去的，自己同事正在泡茶的視頻呢。

所以現在，茶博士在雲錦的手機鏡頭之下，盡量將自己的動作做到最美，將自己的講解變得更加詳細——正在拍視頻的這個姑娘，長得這麽好看，網上應該會有不少粉絲吧？

沒準她拍的視頻能在網上走紅一把，被很多人看到，回頭自己也能刷到自己的視頻呢。

“為了更好沖泡出綠茶的鮮、爽這兩個特點，水溫不能太高，一般是85℃左右，對於全芽等特別細嫩的茶葉，溫度可以更低一些。過高的水溫會把茶葉燙壞，泡出來的茶湯就會有一股熟味。並且沸水會把茶的內含物質很快地浸出來，就會使第一泡茶滋味會特別地濃或者澀。”

“像我們這些常年泡茶的茶博士，只要看看水上冒的白氣，就知道水溫有多高了。但是一般泡茶的人是做不到的，大家該問了，總不能每次泡茶都拿個溫度計吧？”

“那麽其實也有小技巧，燒開的水放置兩三分鐘，或者將燒開的水先倒入公道杯，再倒出來泡茶，溫度就差不多了。”

“一般的投茶量的比例是一比五十，比較常見的蓋碗是一百五十毫升大小，那麽大約放三克的茶葉就好。三克茶葉什麽概念呢？就是差不多剛剛鋪滿蓋碗的底部。”

“沖泡時間的話，綠茶需要掌控時間，注水進去，等到茶葉舒展就可以迅速出湯了。還有一點需要注意的，那就是泡綠茶一定不能悶著，碗蓋打開，不要蓋上。”

“順便說一下沖泡綠茶的用具，沖泡綠茶用蓋碗、玻璃杯、馬克杯這些都可以。現在的年輕人，都喜歡用玻璃杯沖泡。原因很簡單，好看！”

“咱們茶樓都是用蓋碗沖泡的，回頭你們在家裏，可以用玻璃杯，欣賞茶葉在水中舒展開來的樣子，非常具有觀賞價值。尤其是龍井茶——芽葉嫩勻成朵，一旗一槍，亭亭直立。”

茶博士說得口幹舌燥，還注意自己的面部表情，時時帶著微笑。可惜茶博士不知道的是，雲錦拍視頻用的就是手機裏的自帶相機，更是壓根沒有發到網上的打算。