第6章（第2/2頁）

吳師傅和李師傅連連點頭，“沒有問題。”

陳白微對他感激一笑，折身回到劉姐身邊，這會她已經把沒有煎的魚塊都分揀到盛菜的長方形大盤子裏了。

平鋪著放魚塊，一共裝了四個大餐盤。這餐盤是專門用來打菜的，長都得一米長，寬有個五六十厘米的樣子。

還好大師傅只是煎了一部分，大多數魚還沒被煎，不然這晚上的主菜就可能不夠。

“剩下的該怎麽做？”劉姐打定了主意給陳白微幫忙，這會趕緊問道。

“咱們食堂有酒釀嗎？如果沒有的話，幫我出去買一點吧。”陳白微還不大清楚食堂裏可用的食材具體有哪些，劉姐比她知道得多。

“有的有的，之前做了點是準備給學生們煮湯圓吃的，還沒用呢。”劉姐連連點頭，轉身就要去把酒釀拿過來。

陳白微松了口氣，有這就好。

隨即她取出一個碗來，準備調制清醬。

這清醬和醬油味道類似，但她調制的是獨門的配方，味道要更好一些，也更能將刀魚的鮮味融合。

沒有雞湯，就只好用味精調配。

她沉眉斂目，做這些的時候尤其的認真。也不用管其他人打量的眼神，手速很快的將清醬給調制好。

湊到鼻尖輕嗅一口，她不大滿意，所需要的食材太少了，比如關鍵提味的九層塔就沒有。

但這樣也還可以了，巧婦也難為無米之炊。

大師傅一直陰著臉坐在一旁，看陳白微沉著冷靜的將清醬調好，只冷笑，有醬油還調什麽清醬？這不是找事嗎？

他就不信這陳白微調的清醬味道比醬油更好。

眸光注意到門口那些做事的探頭探腦的往裏面看，他眼睛一瞪，“看什麽看，活都幹完了嗎？”

陳白微又擡手將刀魚塊一份份的擺好，隨即加入切好的姜絲，這會劉姐已經把酒釀拿過來了，陳白微把握著用量，將酒釀均勻的灑在盤中，又將調好的清醬一塊倒下去。

劉姐在旁邊有點緊張，“這，這就好了？”

陳白微略一點頭，“差不多了，等會，我出去一下。”

她快步往外面走去，不一會就讓一個嬸子幫她端進來兩大碗的火腿片。

將這些鋪在刀魚背上。

“好了，劉姐麻煩你幫我把這幾份刀魚端到蒸屜裏面。”她嘆了口氣，說道。

要是春天，用春筍片火腿還有雞湯一塊慢慢的煨，那味道才是真的“腴而不膩，鮮美稱絕。”

她這邊剛弄好，吳師傅那就把她叫了過去。

“這都煎好了，還應該怎麽做？”

吳師傅指著這些魚腩說道，心裏嘀咕著，陳白微這不也還是把魚給煎了，剛還說大師傅煎魚煎錯了。

殊不知陳白微這煎魚的法子和大師傅那是天差地別的。

大師傅是直接把魚給煎枯了，又幹又焦，骨頭倒是脆了，但魚肉的鮮美沒了。她這麽用花椒腌制，激發了魚肉的鮮味，因為裹了一層玉米澱粉，哪怕是煎了，這魚肉的柔嫩可都包裹在裏面。

她看了眼吳師傅煎出來的魚，火候掌握得不夠，但勉勉強強還算過得去。

“麻煩吳師傅，接下用蔥姜蒜爆香，然後正常炒法一般，將煎好的魚腩還有腐竹一塊翻炒，最後燜十分鐘就可以了。”

“我把要用的醬汁給您調好，您直接倒進去一塊燜就行了。”

陳白微邊說邊開始快速的調味，這會距離晚餐開飯已經只有半個小時了，還來得及。

吳師傅也不含糊，既然是正常炒菜，那他在行啊！

陳白微把一碗調好的醬料遞給吳師傅，看著他倒進去。

吳師傅本來還挺不在意的，但隨著那碗醬料一倒進去，接觸到熱燙的鍋底，刺啦一聲，一股白煙升起伴隨著一股奇異的香味，竄入吳師傅鼻尖。

“這味道？”他驚疑不定的盯著鍋。

做了這麽多年的菜，這麽好聞令人口舌生津的香味，真的是從他手裏做出來的嗎？

陳白微也聞到了，她滿意的揚眉。

腐竹是很難做出高級感的，但它畢竟是豆制品，自帶豆制品的味道，而且它很吸汁，容易顯得厚膩。所以她在調制的醬汁裏，倒了一點白酒。味道既清雅，又能完美的剔除腐竹的厚膩。

而且，魚腩可是加了胡椒粉的，微微的辣感更是能沖淡厚膩之感。

等到蒸屜那邊的香味也漸漸蔓延過來，那是什麽味道呢？

如果非要形容的話，那是透鮮入骨的味道。

陳白微眼神掃過大師傅不敢置信的臉，微微一笑。