第52章（第2/3頁）

但如果不清醒，那就誰也幫不了了。

反正據陳白微估計，盧倩倩只要一哄沈麗華，她肯定還是會把盧倩倩當很好的朋友看待的。

不過這事跟她也沒有什麽關系了。

陳白微跟幾個嬸子隨便聊了幾句，就回到做菜的地方，周泰還拿著她寫的菜單看得出神呢，李師傅和吳師傅倆人倒是在討論。

她也沒打擾，等幫工把她要用的食材送過來，就直接架上鍋開始做菜了。

昨晚和沈清巖練八段錦的時候，跟他有了不少身體接觸，時間還挺長的，所以這會她身上的力氣非常的足。

她今天做葷菜，兩道，一道鮮椒缽缽魚，一道雜菇炒肉片。

刀魚這類珍貴的食材，陳白微沒有在食堂看過了，再送來的魚，都是很普通的魚類。

送過來的魚是花鰱，個個都挺大的。

因為他們學校性質不一般，送來的食材都是很不錯的食材，陳白微去挑的時候，花鰱還都活蹦亂跳的。

這會切成塊的魚正放在筐裏，白白嫩嫩的魚肉摞得高高的。還有拆出來的魚頭魚骨就放在一旁。

缽缽魚好做得很，需要的材料也簡單，考慮到學生的口味，一部分是外地能吃辣的，一部分是本地不能吃辣的。所以陳白微還額外準備了一些辣椒粉。可以做成兩份，一份加鮮辣椒和辣椒粉，一份就只加鮮辣椒。

本來是要魚肉片成片的更好，但做得量大片魚就很麻煩。陳白微讓切菜的嬸子把魚給切成小塊就行。

魚肉用澱粉鹽還有酒稍微腌制一下，去腥提味用的。

腌制的過程中，鍋裏燒上一鍋熱水，下蒜粒蔥姜和小米辣煮出絲絲的辣味，這時候紅紅的辣椒圈在水裏浮浮沉沉的，辣味順著水汽熏到人臉上，陳白微眨了眨眼睛，有點辣。

這時候就可以把魚骨還有魚頭放進去煮出濃白又鮮的湯汁了。

她蓋上鍋蓋，沒有再管，而是到吳師傅和李師傅那去了。

李師傅做的是山藥片和紅薯梗。吳師傅要做的是空心菜還有個鹵幹子。

素菜兩位師傅沒什麽問題，只是山藥得大火炒，不能炒得太爛了，也不能炒得太生了，中間火候的把握，陳白微給他稍微提醒了下火候的時間。

然後就是吳師傅的鹵幹子，得自己鹵啊。

陳白微給他做了個鹵汁的配方，被吳師傅很珍重的記下來，還說以後鹵什麽就用這個鹵汁來。

被陳白微哭笑不得的攔住了，這配方只適合鹵素菜啊，要是葷的就需要其他的配方。

反正吳師傅就不在乎了，“那素菜也行，等以後做葷的，再麻煩你寫個配方。”

陳白微也不在乎的點了頭，“行啊。”

她手裏頭這種配方不少，很多都是她自己配出來的，她完全可以再配，不是需要當傳家寶留著的。

然後就去了周泰那邊。

相較於兩個師傅的省心，周泰就不省心多了，不過他今天做的簡單，海帶豆腐湯。

陳白微過去的時候，他還在糾結海帶該不該切絲還是綁成小結再來燉。

還有就是第一次自己獨立燉湯，他有點激動，有些不知所措。中間看了陳白微無數次，都不敢打擾。

這會陳白微一來，他就像小雞找到了雞媽媽一般，嘰嘰喳喳的開始問。

“小陳師傅，你說我這是切絲好還是綁結好切絲還得再切，很麻煩。不過綁結也得再綁，還是麻煩。然後這豆腐我需要煎一下嗎煎一下會不會比較好。還有這切成小塊，是多小，一塊豆腐分成多少份比較合適，如果切大塊了是不是不夠分，那還得切小一點比較好。”

陳白微沉默了下，覺得自己有點太天真了，為什麽會覺得自己寫好了步驟，周泰就能獨立完成呢不可能的，短期內至少是不可能的。

“切絲吧，綁帶比切絲更麻煩一些，這麽多還得折騰一會。我單子上寫好了，水煮，意思就是不用煎，需要煎的話會寫明要煎的。小塊的意思就是，一塊豆腐橫切兩刀，豎切三刀，中間再切一刀，一共分成18塊。這樣就不用擔心不夠分了，這麽多豆腐，是夠分的。”

陳白微給他說得明明白白，周泰連連點頭，“對對對，您說的都對，是我腦子裏犯迷糊了。”

“不用擔心，煮湯很容易的，你按照我上面的用量放調料，調整火候，就沒問題。我現在還在這呢，隨時可以問我。”

陳白微決定原諒一下這位剛上任的萌新廚子，總歸算半個徒弟，教好一點說出去，她面上也有光。

這會陳白微燉魚頭魚骨的鍋裏已經飄出來了鮮香的味道，她過去掀開，翻滾的濃白湯汁夾帶著艷紅的辣椒圈，鮮辣撲鼻。

陳白微很清楚這點用量的辣椒聞著是有點辣，但湯汁其實也只是稍微有點辣口而已，就算是不怎麽愛吃辣的海城人，也是能接受的。