第153章（第2/2頁）

還有那鹵味也是，用香飄十裏都不為過。

店裏很多老饕吃過飯之後，都愛格外打包一些帶回去。用來下酒喝茶或者是就著小花生米之類的，別提多愜意了。

這種小招牌，陳白微本來就想著開分店的時候也要接著賣的，所以房東這要求一提出來，再一看房子便宜的價格。

倆人咬了咬牙，然後點頭，“買。”

這咬牙是因為，他們買酒莊的時候以前把錢給掏幹凈了。但這個飯店，人家房東主動提出來要賣，那還不趕緊買著。

所以這個錢，還是陳白微動用了沈清巖的小金庫買下的。

這回宋冬梅是直接讓陳白微把這家飯店的名字掛在她自己名下的。

用她的話說，雖然她是其中一位老板，但實際上客人都是沖著菜品的味道來的。她本人是在管理飯店沒錯，但經驗也不是很充足，說到底，其實都是陳白微帶著她。

所以這飯店既然是陳白微出錢買下來的，那就該是她的。

而她這個嬸嬸，不爭這個。

宋冬梅還想調整分紅的，陳白微拿大頭，她拿小頭就行了。

被陳白微好說歹說的勸下來了，宋冬梅忽略了她在店裏做的貢獻啊。

明明客人的聯系都是她來的，很多客人都跟她關系很好呢。而是很多瑣事也都是她來處理，陳白微一天到晚的泡在廚房，要不是宋冬梅把其他瑣事給處理得好好的，那陳白微哪有那麽多心情泡在廚房啊。

所以單單把一個功勞放在她身上，陳白微是不接受的，明明她和宋冬梅是相輔相成的。

這酒莊和店鋪都搞完了，整個三月份也快過完了。

這天她在後廚嘗試著做桔汁加吉魚，這道菜她是第一次做，以前是吃過一次的。

這次做是她看采購單上有加吉魚，突然想到了這道菜，便讓人定了一批魚，她嘗試著做一下。

做這道菜的配料還挺多的，馬蹄貝、蘿蔔豆腐、鮮香菇、金針菇、魚糕還有白菜葉菠菜之類的。

配料幫工們都洗好放在案板上了，做這道菜的時候，陳白微身後還站著還幾位年輕的廚師，一人手裏拿著一個本子一支筆，隨時記下陳白微做的要領。

這加吉魚是已經處理好的，陳白微取出一條來，魚身兩邊個片出一片魚肉下來。

然後這兩個魚片上要用清酒還有鹽稍微腌制二十分鐘，再潑上一次開水燒燙。

豆腐還有蘿蔔都切成厚片，香菇把柄去掉，在菌蓋上雕花，之後金針菇也切掉根部備用。

魚糕切成扇狀，都是用來擺盤的。

白菜葉子墊在盤子下面，魚片放到葉子上面，將蘿蔔豆腐等擺在魚片兩邊，之後再把香菇金針菇放下，最後擺上魚糕馬蹄貝。

整盤送到蒸籠上開始蒸，蒸制的過程中，把要用到的醬汁調好，等魚蒸好拿出來，澆上醬汁，再燒油淋一遍。

一整盤精美的成品做出來，陳白微笑著將盤子放到一旁，“你們嘗嘗！”

鄭瑾這破孩子率先拿起一雙筷子，伸向裏面魚肉，夾起一點送到嘴裏。

這加吉魚肉質本來就細嫩，腴美鮮滑，她嘗了一口，就開心的眯起了眼睛。

“好吃，很嫩，又帶著一股淡淡的清香，像是白菜葉子的香味又像是香菇蘿蔔的香味，融合得非常好。”、

其他嘗了的也都說好吃，陳白微自己拿筷子夾起一點，送到嘴裏。

然後皺了皺眉。

“嗯，不應該用清酒的，直接用淡淡的蔥姜水就行，清酒有點沖淡了魚肉的味道，沒那麽鮮了。”

比她以前嘗過的要差一些，而且她現在算是仿制，還是應該用自己想的方法來做。

‘我待會試一試先煎一遍，你們……”

陳白微話說到一半，眼前突然一黑，她趕緊伸手扶著桌子。

旁邊的鄭瑾見情況不對，沖過來扶著她，焦急的喊道“師傅，您沒事吧！”

也就那麽一瞬間，跟去年出現過的低血糖症狀很像，陳白微也沒在意，搖了搖頭，對她笑了笑，“沒事，估計是早上起早了，有點暈。”

隨即，她又皺了下眉毛，去年是發生過兩次，但她去查了，身體沒問題啊。

現在又來？是個什麽情況？