第62章 買賣之道（第2/2頁）

阿萁沉思片刻，問道：“江阿兄，你家收菌蕈六文一斤，賣與桃溪團頭價也不過八文左右，算起來不過二文利，還要付我嬢嬢工錢，江伯父掌秤雖是自家人，不用另給工錢，但是，算利時，也應刨算出去，再加上水路腳頭錢，余的才是純利，阿兄還要跟江富戶家分賬。這般算起來，得利倒也不多。”

江石輕笑，道：“不錯，倒買倒賣，圖的一個蠅頭小利，不過積沙成多。”

阿萁扳著手指又算了一番，仍舊搖頭：“菌蕈的買賣也只春秋能做，阿兄日收一二百斤的菌蕈，得利也只四百，分與江富戶一半，凈得二百文，一月得錢六貫。比之農家閑時無有所得強許多，較之做買賣卻也不過辛苦一場。”

江石看她苦思，便道：“村中人手有限，一日至多也只收得一二百斤的菌蕈，不過，我也不曾想只在村中收買，沿河各村，水路通達，一並收來一船運往桃溪，一村不多，三四個村合在一塊又如何？”

阿萁恍然大悟，心下大為佩服，贊道：“江阿兄好生厲害。”

江石不跟她見外，又托底道：“再者，我收來的菌蕈，各樣攏一塊作松蕈算，其實合蕈價更高些，一斤不顯，量多便顯出差價來。況且，我打算將合蕈曬了幹貨，借沈家碼頭的走商賣與禹京去；裏頭還有稠膏蕈，尤為鮮美，只是爛太快，一日味變，三日味敗根爛，雖是好物，卻賣不出好價來，須另想法子。”

阿萁頻頻點頭，心道：三人行必有我師，果然如此。今日又學得好些，笑道：“我原本想買賣不過買進賣出，原來還有這些門道。”

江石忍住拐她一道去桃溪的念頭，笑道：“阿娘挑了一些稠膏蕈做湯，你家去時捎上一罐。”

阿萁道：“不好，嬢嬢要罵我們貪小。”

江石道：“阿娘早備下你家的份，你不肯接手，到時便讓伯嬢帶回去。”

阿萁在江家往來慣了，也做來推三讓四的生疏事，想了想，道：“那我給伯娘燒火。”

江石看她起身，又道：“你天晚去山溪處收魚籠，仔細山中野獸歹人，不如到時我陪你一道去。”

阿萁笑著謝過，跑去江家灶間。江娘子用手帕將一頭青絲細心包在裏頭，襻膊系了袖，坐在一張小椅子子上，手裏拿把一把蒲扇煽著兩個小風爐，風爐上燒著瓦罐冒著熱氣，從縫隙中鉆出絲絲香氣。

阿萁接過江娘子手裏的扇子，道，“伯娘手酸，我幫你煽。”

江娘子見是她笑起來，另幫了張小凳子讓她坐，又幫她挽好衣袖，道：“仔細弄臟了衣衫。”

阿萁看看身上，笑道：“不怕，今早上山采菌蕈，我特地尋了件破衣，手肘這都黴壞了呢，臟了也不可惜。”

江娘子湊過來看看，見袖口起毛，手肘後背磨得薄透，皺眉：“這件衣裳黴破，入水怕不能再穿，難為你竟還收著。”

阿萁道：“嬢嬢節儉，想著縱不能穿了，別處也許有用，因此都收在衣箱裏。”

江娘子笑起來，笑道：“你嬢嬢是個能人，大郎請了你嬢嬢來，不知得了多少妙處。”

阿萁也笑：“嬢嬢閑不住，又愛熱鬧，與村人逗嘴也能得趣味。”

江娘子失笑不已。

阿萁看了看兩個陶罐，抽抽鼻子，贊道：“好香啊，伯娘好手藝。”

江娘子搖頭道：“只沒好料來配它，倒顯不出它的鮮味來，白白糟蹋這等難得的山珍。”

阿萁笑道：“我家從來不曾細做過稠膏蕈，不過拿油鹽煮熟做湯，倒不曾想過要拿什麽好料配它。”

江娘子道：“百味之中，鮮味難得，你們這般吃，吃得是一個本味，也是上選。若是加瑤柱、火腿、鴿子、羊骨煨透，再拿雞茸淘澄，得的一罐湯鮮美不凡。”

阿萁咂舌：“這稠膏還要火腿、羊骨配它，那是吃肉還是吃菌子？”

江娘子笑睨她一眼：“傻丫頭，當然是吃湯，灑樓之中這樣吊出的一罐湯，少不得要買一兩銀錢一罐。”

阿萁倒吸一口涼氣，忽得靈光一閃，道：“伯娘，阿兄發愁稠膏蕈味敗得快，一兩日就爛，賣不得好價，可能做成湯拿去賣？”

江娘子稍稍一愣，出了會神，叫來江石商議，道：“我聽聞有一處的稠膏秋蕈是供品，離土一日鮮味減三成，過三日便腐爛不能食用。因此采下後要立請好食手將秋蕈做成美湯，淋上層葷油保鮮鎖香，再裝進罐中封口，拿冰塊鎮著，一路快船北上，送進宮中。吃時刮凈最頂上凍成膏脂的葷油，拿溫水溫燙，不但味道不敗，湯美尤鮮。”

江石和阿萁聽得都有些怔愣。

“歷千山萬水送一罐湯，可見其中的鮮美。”江娘子看他們二人俱看著自己發呆，笑道，“我不過道聽途說，大郎要是真有這個念頭，不妨試上一試。眼下天不熱，桃溪和州府比之禹京，算得近處，大有可為。”