第4章

那你真的好棒棒

“那是什麽東西？堆在那？”陳刀眉頭皺著。

崔遠臉色微微一變，連忙上前，“我的……早上買的一點菜想晚上帶回家的，剛剛有事放在那了，我現在馬上處理。”

他滿臉懊惱，後廚必須保證幹凈整潔，這是他們實操上得第一課。

要是放在平時，他也不太擔心，他們店雖然大，可幾個主廚還算和藹，可這個節骨眼，主廚和前廳經理都在氣頭上……他臉都有些白了。

前廳經理王文德被陳刀說得臉色也不是很好看，見此也跟著發脾氣，“後廚守則都忘了？上班還惦記自己的事……”

“還不趕緊扔了？”

“等下！”陳刀的目光焦灼在那兩顆白菜上，越來越亮，“ 你拿過來給我看看！”

說著他甚至有些著急的站起來，二話不說直接上前，掰了一小塊塞進嘴裏，難以想象竟然能感受到清甜的汁水直接流入口中，那股屬於白菜的清香瞬間讓他腦子都清醒了。

這一瞬，陳刀都愣了，他幾乎是搶著一般，將兩株白菜奪到了懷裏。

王文德：？？？

王文德被張刀這一番騷操作都弄懵了，可到底還是記著正事的，“我覺得你說得也有道理，沒有食材他能理解，如果做這樣的敷衍，才是真的敗壞名聲，我現在就去……”

“去什麽去！沒見到我已經找到食材了？”陳刀瞪了他一眼，還做前廳，這麽沒有眼力勁兒。

他抱著寶貝一樣親自去清洗出食材。

“開水白菜”屬於川菜，乃是華夏名菜之一。

一在湯，二在菜。

“高湯”清亮如水，卻又要香味濃醇，湯味濃厚，不油不膩，這一鍋高湯是絕學。

可“開水白菜”中的白菜看得不是技術，而要菜好。這道菜最好選秋末打霜一後的白菜，即采即用。經霜後的白菜有獨特的香甜，不過夜的才清嫩鮮脆。

“開水白菜”是陳刀的拿手菜，就為了這菜的品質，單單食材上就跑遍了大江南北，不同時節選不同區域的食材，一定要最好的狀態。

可從來沒有那麽哪一份食材讓他如此見獵心喜，甚至質疑，嫌棄他提前制作好的“高湯”。

將白菜用專用針紮出細密的小孔，準備開始澆湯燙菜，陳刀的手被王文德抓住。

王文德咬牙，“你不要以為我只做前廳就不懂，這‘開水白菜’只選用當中發黃的嫩心！你這大白菜梆子你打算給誰吃！”

陳刀一下子就炸了，“你懂什麽！你懂這一顆白菜嗎？你懂它嗎？這麽優秀的白菜，哪怕是最外層的部分，那也是極品！”

“……”王文德都被他的態度弄懵了。

“你是不是瘋了，你忘了今天是誰在這裏？”平日裏最講究食材的不是陳刀自己嗎？

“暴遣天物！暴遣天物啊！”陳刀僵了一下，陡然反應過來，到底沒敢太過放肆，只是每揭掉一片白菜葉子，他都在惱怒的抱怨一聲。

王文德看得都徹底傻眼了，陳刀這是瘋了嗎？

可一直到菜被王文德端到桌上，看到那位貴客神色變化，他才知道，陳刀沒有瘋。

“原味居”的老板張添匆匆趕回來，和陳刀、王文德以及店內的貴客坐在一起，看著面前的崔遠，神色十分凝重。

“你再好好從頭到尾的描述一下。”

崔遠的腿都軟了，感受到三堂會審一樣的局面，使勁咽了咽口水，這會愣是一個字都說不出來，那兩顆白菜是有什麽問題嗎？

王文德努力從臉上擠出了笑，“小崔，你不要慌張，一定要慢慢想，想清楚，不要遺漏半點細節。”

“對方長什麽樣子，說了那些話，一定一定要講清楚！”陳刀也趕緊補充了一句。

張添道，“千萬不要有所遺漏，這關乎著咱們餐廳的未來！”

崔遠“咕咚”一下咽了咽口水，哭喪著臉，“我，我也不知道白菜有問題……”

陳刀一愣，“什麽問題？”

“真的，那就是個小姑娘勤工儉學賣一點家裏的菜，如果有什麽問題，肯定不是故意的。”崔遠小心翼翼的開口。

“小姑娘？”

“勤工儉學？”

“賣菜？”

張添三人一人一句，也有些傻眼，倒是坐在主位的男人，眸色微深沒有說話。

張添這才知道崔遠這個態度是什麽意思，沒好氣的開口，“我是說這個白菜太出色，想要長期合作購買！想問問你這白菜到底是哪裏來的！”

崔遠似乎還在琢磨老板這句話的可信度，好一會兒才開口，“我今天在後廚門口看到個小姑娘，拎著個籃子上來問我們店要不要收菜，後廚有規定，不能收其他的菜品，我看她一個小姑娘勤工儉學太可憐，就給了她二十塊錢自己把菜買了回來。”

“二十塊錢？”陳刀聲音都拔高了幾分，他花了二千都不止弄回來的菜怎麽就沒有這品質？