第74章 脆肉鯇火鍋

初到廣東的人，會發現廣東人的飲食文化深重到他們的想象，畢竟這是一個打開點評軟件能隨隨便便看到萬字長坪的神奇地方。

對於這一點特別，沈小甜認為一個主要原因是他們吃的頓數太多了，早上早茶，中午午餐，下午有下午茶，晚上有晚餐，半夜還有一頓宵夜，這種吃法，讓人想對吃不在意都不行。

就像米然，剛來廣東的時候是個泡面愛好者，來了廣東兩個月之後就進化每周末都要吃一頓早茶一頓宵夜，原本是吃喝都有點隨便的人，後來就進化到了連買奶茶都要貨比十八家。

說起來，米然要不是看完電影急急忙忙想去買那家她喜歡的奶茶，也不會看見姜宏遠出軌……

咳，我們還是說吃吃喝喝的沈小甜和陸辛吧。

晚飯，他們倆最後是七點多才吃的，找了一家挺有人氣街邊小火鍋店，吃的魚火鍋。

魚是廣東特有的脆肉鯇，看活魚的樣子像是草魚，其實還是草魚的一種。

當然，這些都是陸辛說的。

一條魚被分解的徹徹底底、魚頭、魚骨、魚鰭、魚尾……就連魚皮魚背肉和魚腩肉都做了區分，裝在白色的盤子裏，端上來擺了一桌。

北京的火鍋講究的是個黃銅打的炭火鍋，四川的火鍋因為口味問題什麽鴛鴦、子母、九宮格，跟這些火鍋比，廣東的火鍋從器具上都顯著簡陋。

端上來的鍋子就是安了倆把手的一個盆，裏面簡單粗暴地煮著白開水，據說是山泉水，聊勝於無地放了幾片姜。

“魚頭魚尾可以先煮哦，一會兒可以喝湯。”

沈小甜端起了魚頭魚尾先倒進了鍋裏。

陸辛笑著看她說：“你看你就是常吃這個。”

“還行吧，以前的同事都喜歡吃火鍋，要麽潮汕牛肉鍋，要麽是這個，再就是毋米粥火鍋了。”

沈小甜承擔了下東西的工作，陸辛就主動給她調蘸料，蒜末、蔥末、香油、醬油……某種意義上來說，廣東火鍋連蘸料都簡陋。

鍋再次煮開，兩個人就開始涮魚肉吃，魚背的肉是帶了一點皮切成了能透光的薄片，一煮就熟了，肉質很脆，就是幾乎沒有脂肪，一不小心就老了。

不過這個事兒在陸辛的手裏是肯定不用擔心的，他拿著漏勺，儼然一個絕世神廚的樣子，魚片熟到恰到好處的那一瞬間，他就把魚片撈了出來，不光撈出來還要立刻分開塞到蘸料裏，入味加降溫，生怕魚片自身的余溫讓它“過熟”。

這活兒他幹得龍精虎猛，沈小甜也就樂得不管，坐在那兒等著他來照顧。

魚皮完全不辜負這個“脆”字，不僅鮮甜，還脆嫩，齒間有聲，舌尖有香，也是一燙就熟了的東西。

跟魚背肉和魚皮比，魚腩肉和魚鰭能讓人真正感受到吃到脂肪的快樂，香嫩鮮滑，陸辛說這個脆肉鯇想要好吃得把魚送到專門的水域“餓”上四十天，就是停止人工投喂，讓它們脫去多余的脂肪，還能去除肉裏的土腥氣。

“我認識的好幾個廚子都說，廣東人啊，牛肉要夠鮮，魚肉要夠脆，舌頭是真講究。”

沈小甜想想自己廣東本地的同事，再想想被同化了的米然，點點頭，笑了：

“可惜我在廣東呆了這麽多年，還真沒覺得自己變講究了。倒是回去了一趟再來，仿佛講究了不少。”

“嗯？”陸辛撈出一個煮好的魚鰭放在沈小甜的碗裏，“為什麽呀？”

“因為有人教我怎麽講究。”

“那小甜兒老師你是真學的挺快。”陸辛說話的時候一本正經，“不虧是當老師的”

沈小甜吃了一口陸辛給的魚，說：“那也是野廚子教的好。”

酒店訂的離他們住的地方大概六七百米遠，可吃完飯，沈小甜已經連眼睛都掙不開了。

“小甜兒，小甜兒？”

陸辛看看沈小甜迷迷糊糊的樣子，臉上全是心疼。

“唉，你呀！行吧，你教書育人，我就把你帶回去，養胖了，也挺好。”

人行道上人來人往，屬於廣州的夜晚才剛剛開始，陸辛的脖子上掛著他們兩個人的行囊，身後背著一個睡著的姑娘。

高大的男人一步一步往前走，酒店就在下一個路口，可他的步伐穩得很，走到天涯海角都不會晃。

……

晚上十一點，沈小甜被自己的手機吵醒了。

“你媽生病了你知道麽？”

恍惚中接聽，她就聽見了這麽一聲，帶著恨不能紮進她心裏的指責意味。

沈小甜一下子就清醒了。

打電話來的人是她爸。

“你媽怎麽養了你這麽個沒有心的女兒？她病了你都不知道麽？”

躺在床上，沈小甜深慢慢吐出一口氣，才說：

“爸，您到底是想來告訴我什麽？是我媽生病這件事兒，還是你又想拿傷害我來顯示您對我媽的愛？我媽生病這件事兒我無從知道，謝謝您告訴我，您還有其他的事情麽？沒有的話我想慰問一下我媽。”