第六百八十章 全魚宴

張來弟有點心疼，但是閨女也沒錯。

“小孩子忘性大，等睡醒了就不委屈了”大人打個孩子再正常不過了，家裏也就唐翹沒挨過打，那倆可是被打著長大的，咋的管著吃穿還能因為打一頓斷了情分？

壓根不是事，也就沒放在心上，瞥見楊娟把魚倒到院子裏那個池子，見好多條黑背大魚甩著尾巴進了池子裏，她驚喜不已，“撈了這麽多呢？”

“是啊，今個魚多，等會建國下班了，我打算跟他再去撈點，唐翹喂著倆孩子沒奶可不行，等妹夫明早上班的時候，帶幾條魚到親家家裏，雖然不貴重，但多少是個心意。”

這事辦的讓張來弟心底十分熨帖。

“行吧，還是你想的周到，那晚上咱們做魚吃，我去老孟那邊買一板豆腐”

說話的功夫唐翹從屋裏出來了，見了桶裏的幾條魚，“今晚我來做吧，娘，你去地裏弄幾塊鮮姜來”

唐翹做飯，這敢情好，她手藝是家裏最好的，家裏人多少也能摸清楚她心裏想的啥，估計是今個打了鐵蛋心裏後悔，想著給他補償，鐵蛋最喜歡她做的吃食了。

“那行，唐翹今個下廚，嫂子也能沾光吃個現成的了，那我去處理魚，娘，您快去買豆腐吧”

“哎！”張來弟歡快的出去了。

這次撈的魚種類比較多，唐翹看了下打算把鯽魚都留著熬湯，那些小魚，比如就巴掌大的裹上面粉油炸了，鱸魚味道比較鮮美，做成烤魚比較好。

她這次想要效仿的是那種錫紙烤魚。

家裏肯定沒錫紙，只能做改良版的，鱸魚改刀，放點啤酒還有鹽巴腌制一會，鍋裏炒些自己做的辣椒醬，炒出紅油以外，放入姜末、香菜末洋蔥末，蒜末還有新鮮的小蔥。

家裏的火鉗清晰幹凈，搭上筷子幾只，然後放到火上來烤魚，這就需要技巧了，還得一邊烤魚一邊往上面刷油，第一次等著五六成熟的時候刷，第二次要在快要烤熟的時候刷。

這也能保證油的香味充分進入到魚肉之中。

孜然粉是沒有的，只有自家弄得花椒面，稍微撒上一點。

調料湯煮沸之後，放了些白糖還有腐竹西芹以及炸好的花生米之類，只等著姜遲回來的時候再倒入到烤魚上。

草魚相對來說刺兒是比較少的，唐翹打算做成糖醋脆皮魚，面粉還有紅薯澱粉調成糊，糖醋清水按著二比一比二比例調成汁，魚肉處理好了，也把魚線給抽出來，然後在魚身兩面切成牡丹花刀。

魚放上醬油、鹽巴、白酒，花椒面腌入味兒。

澱粉調成的糊糊，均勻的抹在腌好的魚肉身上。

油燒成七成熱的時候，拎著魚尾，把魚頭稍稍用油炸一下定型，然後再用勺子將油淋在魚的身上，這也為了讓魚定型好看，等面糊凝固了，再把魚整個放入油鍋裏。

說真的，這也是唐翹給唐家找到了一個好的門路，開始榨油了，家裏的油才富裕起來，不然按著最開始家裏的情況，別說是炸魚用油了，炒菜都只能用筷子往上面滴油呢。

魚肉要炸兩遍，這樣才能保證魚肉酥嫩。

她要開始炒醬汁的時候，唐菊進來了，唐翹見她在這幫忙，有點不好意思的問著，“鐵蛋怎麽樣了？”

“睡著了，夢裏還在抽鼻子呢，不過他人你也知道，睡醒了啥都忘記了，大家都知道你是為了他好，你心裏也別不舒服”話是這麽說的，可是怎麽可能真當沒事人，她是第一次動手打人。

“油開了”她姐提醒著她。

“哎，好”

油鍋裏放上小蔥，姜末，蒜末爆香，再倒入剛剛調好的汁，又在鍋裏放了一些自己做的番茄醬，等著鍋裏開始冒著小泡泡的時候，放了點濕澱粉收汁。

最後把汁澆到魚的身上就行。

“好香，酸溜溜的，聞起來味道就不錯”她這是第一次給唐家人做這個，大家都還挺捧場的。

剛剛的那些小魚這會也都處理腌制的差不多了，唐菊幫著她裹上面糊炸，小魚加上面粉跟澱粉後，這會變得酥脆不已，尤其是最後出鍋裏，撒上點花椒面還有鹽，別提多好吃了。

害怕這些有點單調，唐翹還專門做了一條清蒸鱸魚。

剩下的已經死了的魚還有兩條，唐翹不想浪費，這年頭又沒個冰箱啥的，天還這麽熱，放上個一兩天的就全都臭了，唐翹把魚肉割下來，用刀慢慢的碾著魚肉，害怕還有魚刺沒弄幹凈，專門拿著細細的籠布，將魚肉過濾了一遍。

雞蛋只用蛋清，放到魚肉裏面，加了點白酒，鹽，順著一個方向用力的攪拌。

鍋裏加水，等溫度到五十度左右的時候，把魚丸擠入到鍋裏面，煮了大概六七分鐘等著那些魚丸全都浮上來後，這就成了。

幹吃魚丸肯定不過癮，又專門起鍋燒油，放蔥姜打算，倒入汆好的丸子，大貨燒開，放點鹽巴撒上香菜倒點香油這就做成了，姜遲剛進家門就聞到家裏的味道不一般。