第62章

席念萍已經把兩條魚身子剁成了小塊，正往熱鍋裏倒油。

——估計用油時敢用倒的，也就席家了吧。席家總是逮到野豬，自家悄咪咪在後院給處置了，豬油都攢下來不少，做素菜時用豬油比較多，這會子爆香魚塊，則是用的菜籽油，菜籽油是家裏用油票去糧站買的。

“嗤嗤嗤——”

放入一些蔥段、姜絲爆香後，魚塊被席念萍倒進油鍋裏，發出刺耳的聲音，席念萍一邊翻動魚塊，一邊回答席寶的問題。

“你是說上午那些魚啊？沒事，下午我要做魚丸，加上中午這些，就用掉了五條魚。晚上等你三伯回來，他要帶你去你三伯母娘家，到時候會帶兩條魚過去。然後晚上還會再給隔壁一條。剩下的我晚上再做一份魚湯，剩下的不過是七八條，晚上用鹽腌了，明天拿出去暴曬，可以做成魚幹存著。”

比起新鮮魚的柔和鮮美，鹹魚幹肉質更有嚼勁，鮮香也更甚，只是年紀小的孩子不太愛吃這種魚幹，家裏老人還是很鐘愛這種食物的。

席寶若有所思，“現在天氣這麽好，是不是鹹魚很快就能曬幹了？”

“對，不過魚幹做好之後，在熱天也還是容易壞掉呢。”

“啊？鹹魚幹還會壞啊？”席寶驚訝了，她以前寫種田文時，肉食多了就全部讓主角做成鹹肉，曬幹後再保持。哪裏想得到，原來鹹魚也會壞？

“要麽就時不時地拿出來翻曬，要麽就得存放在溫度很低又幹燥的地方，但也需要隔一段時間拿出來曬一下。鹽腌只是會減慢食物變壞的速度，不是完全防止食物變壞。幾千年前的鹹魚挖出來，你敢吃嗎？”

席寶：……

“不，我覺得幾千年前的魚應該已經變成化石了，我不要啃石頭。”

“哈哈哈哈，你這孩子，”席念萍沒想到席寶會是這種回答，都想笑出了眼淚，“算了，你突然問魚的事情，是要做什麽嗎？”

席寶嘿嘿笑起來，哪裏敢說她想做什麽，“不做什麽，只是好奇問問。”

“這樣啊，”席念萍想了會，覺得席寶應該不會搞什麽事，也就不追問了，反而又說起剛剛的話題，“想要魚能被保管很久，一是加大鹽度，越鹹的鹹魚越能持久，二是增加幹度，越幹的魚幹越好保留。”

席家對於孩子的教育方針，就是盡量回答孩子的問題，能給出已知答案的就給答案，家裏人也不知道答案的，就鼓勵孩子去問別人，或者自己去探索。

“其實真空隔離包裝跟超低溫冷凍也可以。”席寶忍不住補充道。

“那是什麽？”

席念萍大概能懂低溫，但是沒有聽過什麽真空。

“呃，沒什麽，就是隨便說說。”席寶吐吐舌頭，以她現在的生活環境，她好像不該說這種東西。

但席念萍也不怎麽在意，席寶本來就很特殊，家裏有什麽事，大人們都會很尊重席寶這個小孩子的建議，已經是把她當成思想成熟的大孩子來對待了。

席寶溜到前頭院子裏，躲在院子裏的陰涼處，在棗樹邊上的墻蔭下，蹲著托腮。

“唉，境靈，之前我們想一下子送很多野豬跟肥魚，是不是不太科學啊，這麽熱的天，大家把肉弄到手了，也沒法保存很長時間，這個要怎麽賣給供銷社？”

“只要是肉就能賣得掉的，只是價格不同而已，”境靈卻很樂觀，“你還記得去年年前嗎？西岐公社的任務豬數量那麽多，但供銷社卻是全部收的活豬。”

這件事席寶確實記得，她當時還覺得奇怪呢。

因為在她生活的年代，豬肉都是宰殺了再賣，然後不同部位的豬肉，賣的價格也不一樣。

可是去年一月初，這邊第二場雪落之後，西岐村的人是牽著那群豬，直接去了鎮上的供銷社。

“不是說，因為要優先供應首都跟幾個大城市，所以，為了豬肉運過去之後沒變質，才要活豬的嗎？”

“對啊，”境靈說起這件事，有著它的目的，“我們待會放野豬出來時，也是放活的，如果這群野豬因為什麽原因，很難對外界的攻擊起反應，那你們村子裏的人——至少那些能當上小隊長、副隊長、大隊長的人，肯定會想到，可以把豬活捉，綁好了送去供銷社。”

“其實，除了任務指標之外，供銷社額外再收購肉類的價格還是挺公道的，他們會估算豬的下水重量、肥膘重量，然後給出一個收購價。”境靈在確定要送野豬時，就想過這些了，它甚至還大致估算了一下收購的價格，然後才定下到底要送多少野豬的。

席寶又問：“去年賣豬是怎麽賣的？”

境靈把這些都記著呢，回答的很快，“任務豬的收購價是不到四毛錢一斤，但是會折一部分肉票獎勵給公社；售出的肉價是七毛錢左右一斤。很少有公社賣任務指標額外的肉，但是供銷社想鼓勵他們賣，給的價格會高一些，大概是八毛多一斤。”