第67章

盛夏來臨。

姜舒窈想著天兒熱了，常人飯量都會減少，所以給謝珣的飯裝的越來越少了，這就導致了藺成並一群垂涎欲滴想蹭飯的人一點邊角料也吃不上。

他們無比渴望著林家的市肆能開入內城，這樣就不用整天饞謝珣的午膳了。

可惜謝珣斬釘截鐵地說過林家不會在內城開市肆，他們也就歇了心思，四處尋摸廚娘去了。

只是他們千算萬算也沒算到過姜舒窈的打算。市肆售賣飯食的目的是在保證美味的前提下管飽，讓勞動的下層人民吃飽吃開心，並不算純粹的追求美食的快樂。

於是她便給林氏寫信說了小吃街的想法。

林氏開了幾家市肆後，時不時去那兒轉轉，看大家滿臉幸福，熱火朝天地吃飯，自個人心裏也舒服不少。

心頭的郁結一點點散開，她不再困於後宅那些紛擾不甘，而是全心全意地專注吃食生意。

姜舒窈給她說了小吃街的想法後，她立馬渾身充滿幹勁兒，挺著個孕肚親自出門選小吃街的地址。

林氏闊綽，一出手就是一條街，全部翻新重建，封路裝修。萬事俱備只欠東風，就等姜舒窈貢獻小吃方子了。

比起專供於不怎麽挑嘴的漢子們的市肆，小吃街的吃食選起來就費工夫多了。

幸虧她多了個幫手周氏，兩人一起做菜一起研究，食譜定下的時間比計劃中早了不少。

小吃街不能一開始就把規模開得太大，吃食也不多，按照姜舒窈的說法，這叫“試營業”。先開幾家鋪面，試一試食客的態度和口味，若是合適，再把規模慢慢擴張。

今天她和周氏試的是現代小吃街的常駐選手——炸串。

炸串味重，油香陣陣，配上重口味的調料粉和醬汁，一口下去，罪惡感十足。

越是夏季就越追求這種刺激重口的實物，舌尖品到香辣鹹香的醬汁和油香時，一天的濁氣和郁悶全部都消散了，有一種緊繃過後恣意放縱的快樂，再配上一聽冰啤酒，一口串一口酒，每一口都吃的是瀟灑和自在，不管明天是什麽樣，此時此刻盡情享受罪惡的炸串就好了。

醬汁的調配極其講究，姜舒窈和周氏研究了三天，才配出了最適合古代人口味的醬汁。

此時調料貴重，古人口味偏淡，醬料不能做的太鹹。

光是炸串刷的醬汁就很費心思，但對姜舒窈來說，材料不算難配，畢竟她在家閑的沒事一直鼓搗醬料，比如甜面醬，黃豆醬，蒜蓉辣醬等等。

當然最必不可少的還是自己熬的蠔油，因為制作過程純天然無添加，所以蠔油的鮮味格外濃郁，炸串的鹹鮮味全靠它打頭陣。

料粉選用花椒、八角、草果、香葉、白芷、丁香等等香料混合研磨成粉，和辣椒粉、蒜酥、孜然粒、花生粉等一起再次研磨。

混合好的料粉紅彤彤的，架鍋燒水，加入料粉和蠔油、蒜蓉辣醬熬煮，攪拌均勻，加入澱粉勾水，等到鍋裏紅艷的醬汁咕嘟嘟冒泡時，就可以關火了。

香辣醬汁熬出來的味道極其霸道，熱氣兒夾雜著濃郁的鹹香味，又因為放入了各色香料，所以味道復雜，光是聞了就讓人直咽口水。

然後就是甜鹹醬汁的熬煮了，這比香辣醬汁要少費一些功夫，成本也更低。蠔油、甜面醬、糖、芝麻等混合以後放入開水中，同樣一邊熬煮一邊攪拌，最後放入澱粉，出來的成品呈褐棕色，面上浮著一層白芝麻，醬香濃郁。

周氏拿了個調羹沾了一點醬料，放入口中品嘗，味蕾瞬間被這復雜鮮鹹的味道俘獲，她驚訝地瞪大眼：“三弟妹，這可真是奇了。”

因為天兒熱，姜舒窈不想憋悶在小廚房炸串，於是把之前烤肉的火爐拿出來，在院中用淺口平底鍋炸串。

這可苦了院裏的下人了，炸串入鍋，“滋啦”一聲響，伴隨著陣陣的油香，激得人一個激靈，立馬精神。

周氏對姜舒窈的手藝有一種近乎盲目的相信，炸串一下鍋就開始咽口水了。

因為今天是試驗炸串的口味，所以姜舒窈準備的炸串種類豐富，紅紅綠綠擺了一大盤，她看著這一大盤，有點不好意思地對周氏：“二嫂，麻煩你啦，今日全得靠你試一遍口味。”

鼻尖聞著炸串的誘人油香，看著那兩晚鮮香濃郁的醬汁，周氏連忙答道：“當然不麻煩。”這簡直是享福好嗎？

周氏幸福得快要冒泡泡了，跟著姜舒窈在一起，既可以擁有做美食的快樂和成就感，又可以痛痛快快地享受各色各樣新奇的美食，她真是恨不得立刻踹掉她們之間的阻礙，即刻搬到三房居住。

炸串浮在油鍋中，周圍滋啦滋啦地冒著小氣泡，看著就讓人心情舒暢。

周氏滿腦子都是香噴噴的炸串，腦子不怎麽轉的動，後知後覺的想起：誒，她們之間有什麽阻礙來著？