第12章 桂花酒釀小圓子和米酒

酒釀是最常見，也是最容易做的酒，而且還好喝。

這次的食譜雖然是給了兩個，但是做起來還真的不難。

桂花酒釀小圓子的酒釀是甜酒釀，選用上好的糯米浸泡過夜，第二天上鍋蒸熟，加入涼開水，然後混入甜酒曲，放在陰涼避光的地方，夏天氣溫高，姜筱筱又不希望甜酒釀的酒味太重，因此只發酵一天到一天半時間，還在糖化期就停下了。

這樣發酵出來的甜酒釀喝起來甜絲絲的，裏面的糯米因為發酵時間短，吃起來還有些糯米的彈性，不像做米酒的醪糟一樣都變成渣渣了，酒味也是淡淡的，小孩子也可以喝。

酒釀小圓子裏面的小圓子，姜筱筱做了三種顏色，原本的白色，加入了南瓜的淺黃色和加入了紅曲的粉色，三種顏色的小圓子下鍋煮熟，再放入甜酒釀稍稍加熱一會兒，然後裝入透明的玻璃碗中，最後撒上一些幹桂花。甜酒釀被加熱之後，那點兒剩余的酒精基本上也都揮發了，只留下甜味和淡淡的米酒香味，無論是口味還是顏值都足夠吸引人。

米酒則是用的另一種酒曲，發酵時間也更長，發酵結束後，用紗布過濾出裏面的醪糟，剩下的就是米酒了。店裏做的米酒比較濃，若是有客人點了，姜筱筱便在玻璃杯裏放上半杯冰塊，然後倒入米酒。透明的冰塊在米酒中沉沉浮浮，不一會兒便會在被子上凝結出一層薄薄的水珠。米酒雖然是酒，但依舊是甜的，還有淡淡的酸味和微微有些刺激舌頭的酒勁兒，大夏天的喝上一杯，格外沁人心脾。

桂花酒釀小圓子和米酒做好後便上了菜單。酒釀小圓子也就罷了，畢竟也算得上是個傳統早餐，米酒卻讓胡悅對著她挑了挑眉，說好的不賣酒呢？

姜筱筱心中想著系統坑我，臉上卻不動聲色：“嚴格來說，這也算不上什麽正經酒吧？只能算酒味飲料。”

胡悅一臉的“我就聽你瞎編”，開口說道：“給我一籠湯包，一杯米酒。”

桂花酒釀小圓子因為顏值高，賣的也不錯，甜絲絲的味道很受小孩子們的喜歡，而米酒則是在賣了一段時間之後，突然成了店裏的特色商品，倒是讓姜筱筱有些詫異。

“哎，我喝了那麽多家的米酒，還是你家的味道最正，”有年長的顧客說道，“喝了你家的，再喝別人那裏買的，不知道怎麽，總覺得不對，甜味不夠，酸味太重，酒香也不醇。”

顧客是自己帶了大玻璃瓶來打酒的，姜筱筱給他灌了一瓶：“回去放冰箱，喝的時候最好再加點水，不要多喝啊，再怎麽這也是酒。”

這樣自己帶著玻璃瓶來打酒的也不少，不過米酒做起來也不麻煩，姜筱筱每次都做上一大缸，一會兒就被他們分光了。

半個月之後，有個奇怪的男人解鎖了米酒的新喝法，他帶了一瓶蘇打水來，讓姜筱筱在他的米酒裏少加些冰塊，摻一半的蘇打水。

“咦？還可以這麽喝？”姜筱筱給他配好了，有些好奇，問能不能嘗嘗。

“可以啊，”男人毫不在意的說，“剩下的蘇打水給你吧。”

姜筱筱給自己也照著樣子配了一杯，小心的嘗了一口，蘇打水的氣泡在嘴裏炸開，配上米酒的甜味，嘗起來有些像酒味氣泡飲料，口感有些神奇，但是又讓人忍不住想再喝一口，再喝一口，姜筱筱把杯子放在手邊，就這麽一口一口的，居然喝完了一整杯，自己都沒察覺到。

姜筱筱忍不住又打量了一下那個男人，對方長長的頭發散著，遮了一大半臉，讓人有些看不清神色，衣服看起來有些民族風的樣子，但是要說哪個民族吧，姜筱筱也無法分辨，她想了想，走到那個男人面前問道：“請問你這個配方，我店裏可以用麽？”

男人擡頭看了看她，無所謂的擺擺手：“你要用就用唄。”倒是很灑脫的樣子。

姜筱筱笑道：“謝謝了，以後你來店裏喝米酒，我不收你錢，今天這頓免單。”

男人有些驚訝，對著姜筱筱笑了笑：“謝謝老板了，你店裏東西挺好吃的，既然不收錢，我給你唱首歌吧。”

姜筱筱這才注意到他旁邊還放了把奇怪的琴，只有三根弦。

男人把琴拿起來，稍稍彈了幾個音，開始唱一首曲調有些奇怪的歌。

他的歌和他的酒一樣，有些奇怪，但是又並不讓人討厭，而是忍不住被吸引，一曲唱完，店裏的客人和外面被吸引住駐足的路人都愣了一會兒，接著紛紛鼓起掌來。

“謝謝，歌很好聽，我從沒聽過這樣的歌呢。”姜筱筱說道。

男人東西也已經吃完了，站起身朝著大家點了點頭：“我就在那邊天橋底下唱歌，大家平時要是從那兒路過也能聽到。”說完背上琴走了。

“是流浪歌手麽？”姜筱筱看著他走出去，“有點神秘呀。”