第18章 牛肉鍋貼和辣椒油（第2/2頁）

李源來了之後，沒過兩天，七七告訴姜筱筱，又有了新的食譜：牛肉鍋貼和辣椒油。

當地人大多數不是特別擅長吃辣，但是吃什麽都講究個鮮香，因此辣椒油除了辣味之外，最重要的就是香味，系統提供的辣椒油中有幹辣椒，蔥姜，花椒，孜然和芝麻，味道層次豐富，更符合小鎮居民口味。

辣椒要先炒到脆脆的，然後再和其他調料一起碾碎拌勻，之後就是最重要的，鍋裏燒熱油，當油溫上來之後，將熱油澆在之前拌好的辣椒上，讓調料在熱油中被炸熟，最大程度激發各種調料的味道，做好的辣椒油又辣又香，尤其是其中的白芝麻，是辣椒油香味的關鍵。

鍋貼則是姜筱筱小時候格外喜歡的一款早餐，一般都是用一個特別大的平底鐵鍋來煎，一個個像小月亮似的彎彎的鍋貼整齊排列在巨大的平底鍋內，一鍋估計有百來個，只要告訴老板要幾個，老板就會用一個小鏟子鏟起來放進袋子裏，上學的路上邊走邊吃，到學校剛好吃完。

系統提供的是牛肉鍋貼，牛肉餡料相比於豬肉的，比較容易發硬，但是如果做得好，又比其他餡料更加好吃。

有系統提供的菜譜，自然不可能出現餡料發硬的情況，鍋貼包好後，一個個排放在倒了些油的平底鍋內，蓋上蓋子，等鍋貼底部微微有些焦黃的時候，加入薄薄的一層加了澱粉的雞湯，繼續蓋好蓋子，讓水蒸氣把鍋貼蒸熟，等雞湯差不多幹了，再打開鍋蓋，在上面撒上些熟芝麻和蔥花提香。

做好的牛肉鍋貼底下脆脆的，因為雞湯中加了澱粉，還有一層薄薄的冰花，一口咬下去，外皮酥脆，肉餡湯汁充足，有一種爆汁的感覺，格外鮮美。

辣椒油則是用一個陶瓷的調料罐放在桌上，吃煎餃的時候，在醋碟裏倒上香醋，再加一小勺辣椒油稍稍攪開，將剛出鍋的鍋貼在裏面稍稍一蘸，香味層次就更加豐富。

店裏推出牛肉鍋貼和辣椒油之後，早餐店裏就時不時傳來顧客因為等不及吹涼鍋貼被燙的嘶嘶聲和不會吃辣的客人被辣椒油辣的連連吸氣的聲音，倒是讓店裏的冰豆奶銷售又上了一個新高度。

徐瑞安來的時候，看到的就是這個場景，姜筱筱見他來了，招呼道：“有新品哦，要不要試試？”

“鍋貼？”徐瑞安看了看隔壁桌吃的不亦樂乎的樣子，點點頭，“好，那就一盤鍋貼加一碗桂花涼蝦。”

店裏多了個廚師，姜筱筱在開店的時候基本上就只需要上個菜，速度快了不少，很快鍋貼和涼蝦就端了上來。

徐瑞安看了看旁邊桌的吃法，也在香醋裏加了辣椒油，姜筱筱隔了一會兒擡頭一看，就見他辣的鼻尖和臉頰微微泛紅，額頭還有些冒汗，倒是給他平常清冷的形象添了一分煙火氣。

“不會吃辣麽？”姜筱筱問道，“其實只蘸醋也挺好吃的，要不我給你換個醋碟吧？”

徐瑞安有些不好意思的用拳頭抵著嘴咳了兩聲，搖搖頭：“不用了，我適應一下就行，辣椒油味道很好。”

姜筱筱看了看他桌上已經見底的一碗涼蝦：“那我再給你拿杯冰豆漿吧？”

徐瑞安點了點頭，旁邊的姚婆婆一邊吃著煎餃，一邊說道：“不吃辣的人生是不完整的，你們年輕人啊，就要多嘗試，要不得錯過多少好吃的啊。”

姜筱筱有些哭笑不得，年輕人要多嘗試，好像不應該用在吃上吧？

一群人正在說說笑笑，門口有個年輕女孩子走了進來，一時吸引了所有人目光，原因無他，只是因為這女孩實在是太漂亮了，漂亮的和小鎮的畫風有些不符。

女孩倒是不在意別人的目光，大概也是被看習慣了，大大方方的走到櫃台前問姜筱筱：“你好，我是來應聘的，請問老板在麽？”

姜筱筱恍惚了一下，居然有這麽漂亮的女孩子來她這裏應聘，哇塞她上輩子肯定是做了什麽拯救世界的好事吧！美人不能被怠慢，姜筱筱趕緊指了指自己：“我就是老板，請問你要應聘什麽職位？”

“咦？老板這麽年輕？”女孩歪頭想了想，“我看你門口的招聘啟事寫的要招店員，老板你覺得我怎麽樣？”

大美人要來做店員？姜筱筱頓時有些受寵若驚，立即就想點頭，旁邊有個人突然小聲清了清嗓子，姜筱筱和女孩同時轉頭看去，發現是徐瑞安。

“給你豆奶的錢。”徐瑞安遞過來一張十元紙幣，他剛剛只點了鍋貼和涼蝦，豆奶是後來添的。

姜筱筱接過錢放進收銀台，就看見剛剛還笑的一臉閑適的女孩一下子站直了身子，有些驚慌的看著徐瑞安：“您怎麽也在這兒？”