第24章 雞絲涼面和酸梅湯

新的食譜，七七幾天前就給了姜筱筱，是雞絲涼面和酸梅湯，像以往一樣，姜筱筱要試做到四級評分才能拿出來賣，娟姐和李源已經習慣了，胡傾城倒是覺得有點詫異。

“我一直以為你出手的東西就是店裏的水準，”胡傾城說道，“想不到要試這麽多次。”

“我也不是專業的廚師啊，”姜筱筱說，“你是不是吃涼面吃厭了？”

胡傾城撇了撇嘴：“有點兒。”這幾天因為姜筱筱試驗的次數太多，大家中午沒得選，只能盡量把做出來的涼面吃掉，對於有些挑嘴的胡傾城來說，的確有些難熬。

“快啦快啦。”姜筱筱對她向來比較寬容，而且她現在對自己的手藝也多少有了點把握，覺得離成功不遠了。

雞絲涼面用的是手擀面，比外面買的面條韌性大，不容易黏連，面條煮好後過過一遍加了冰塊的冰水放一邊備用。

裏面的雞絲是雞腿肉和雞胸肉混合的，冷水加姜片和蔥段燉熟，撕成小條備用。

醬汁是七七提供的，姜筱筱試了幾次，總算是找到最佳配方，醬汁裏有蒜末，生抽，芝麻醬，香醋，白糖，鹽等等，姜筱筱沒有放辣椒，反正現在辣椒油是店裏每桌都備著的，喜歡吃辣的客人可以自己加。

面條放入碗中，上面蓋上一層雞肉絲和黃瓜絲，再加上炒熟碾碎的花生，最後沿著邊上澆一圈醬料，一碗雞絲涼面就做好了，吃的時候先用筷子攪勻，醬汁開胃，花生碎增添香味，讓人吃的停不下來。

姜筱筱今天份的涼面剛澆上醬汁，旁邊胡傾城就眼睛一亮：“是不是達標啦？”

姜筱筱低頭一看，面條上方一個金閃閃的四級標志，還真是達標了，莫非吃貨還有這個功能，不用吃就知道這是好吃的。

“嗯，達標了，你們都來嘗嘗。”姜筱筱把桌上的面遞給他們，自己也拿了一碗，正好也到午飯點了。

胡傾城用筷子拌了拌面條，一筷子面條夾著雞肉絲，黃瓜絲和花生碎塞進嘴裏，吃的連連點頭：“果然不一樣，比前幾天的好吃多了！”

李源相對而言更加專業，吃了一口之後點評道：“面條勁道，醬汁裏各種調味都剛剛好，開胃又不會太刺激，雞肉很嫩，黃瓜和醬料向來是最搭配的，花生碎更是點睛之筆，老板你這花生是剝了殼炒熟的，比一般的炒花生更多了點花生油的香味。”

姜筱筱點點頭，前幾天她用的是市場上買的熟花生，今天換了自己炒的花生，果然吃起來不一樣，醬汁的比例也稍微做了調整，有時候就是這樣，幾個小小的調整，會給食物帶來很大變化。

涼面解決了，酸梅湯就容易多了，酸梅湯本身其實是中醫發明的，用來解暑的一種藥湯，以前都是在中藥鋪買的，裏面需要用的幾樣材料都可以在中藥鋪子裏買齊，姜筱筱前幾天就開始試著熬了，搞得店裏一股子中藥味，基本上大家也都猜出來店裏的新品是酸梅湯了，不少老顧客都催著她趕緊拿出來讓大家喝，天天熬的店裏酸味四溢的，大家口水都要兜不住了。

店裏的酸梅湯也和米酒一樣，比較濃，姜筱筱現在把酸梅湯和米酒都統一換成了磨砂的杯子，放上半杯冰塊，再加滿酸梅湯，喝起來剛剛好，冰涼解暑又開胃。

雞絲涼面和酸梅湯上了菜單，圖新鮮又有時間坐下來慢慢吃的客人自然第一時間就點了。

涼面用白色陶瓷碗裝著，頂上滿滿的蓋著一層雞肉絲，客人拿到碗就“嚯”了一聲，驚訝道：“老板你是打劫了養雞場麽？這雞肉給的夠足的。”

“就上面鋪了一層而已，”姜筱筱說道，“早上碳水吃多了容易困，多吃點肉好。”

邊上差不多每天都來的年輕白領女孩笑道：“吃了你家的早餐，我一整天都精神，一點兒也不困。”

姜筱筱和她早就熟悉了，把酸梅湯放到她桌上：“嘴甜也不會少收你錢。”

“不用不用，你多出點新品就行了，”女孩端起酸梅湯喝了一口，“啊！這個好好喝，比我之前在火鍋店裏的好喝多了，我能不能打包兩杯帶走？”

“可以，我幫你裝好了拿過來。”姜筱筱轉身拿了兩個飲料杯，她店裏的米酒，涼蝦，豆奶基本上每天都有人要打包，杯子是一直備著的。

“啊！老板出新品了！”有上班族急急忙忙跑進來，“怎麽辦來不及了，老板，涼面能不能打包啊？”

涼面打包？姜筱筱一低頭，看到了用來打包豆腐花的牛皮紙碗，天氣越來越熱，也沒什麽人打包豆腐花了，放在店裏也有段時間，這會兒剛好派上用場，她眼前一亮：“可以，不過醬料就只能用保鮮袋裝了，行不？”

“可以可以，麻煩老板了！”上班族擦了擦汗，“再打包一杯酸梅湯。”