第四章（第2/2頁）

陳美鳳直接套上圍裙就上手了，“行，聽你的，我先切肉去。”

廚房面積不大，陳美鳳拿了砧板和刀去餐廳切肉，蘇雯慧在廚房焯水、備料，還要準備裝肉醬的玻璃瓶，家裏沒那麽多瓶瓶罐罐，特意買了玻璃罐，也得洗洗才能用。

婆媳兩齊上陣，三十來斤肉，就是三分之一也有十來斤，陳美鳳足足切了兩個小時，到李淮山回來還在切。

他進屋看見桌上、櫃上擺著一盆盆肉，還以為自己進錯家門了。

“怎麽了這是？包餃子呢？”

就是做餃子也用不著這麽些盆肉啊，趕的上人家賣餃子的餐館了，還得是純肉的。

陳美鳳回，“雯慧給翰東做吃的呢，做好了寄過去。”

“是嗎？那挺好，就是辛苦了些。”

這話是跟蘇雯慧說的。

“不辛苦，再辛苦也不比翰東。”

蘇雯慧又問，“爸，你吃飯了嗎？”

“吃了，開完會在食堂吃的，你們吃飯了沒有？”

蘇雯慧把最後一塊焯好水的牛肉從鍋裏撈出來，回道，“還沒呢，我跟媽下點面條吃就好，吃完了開始熬醬。”

前期工作做好後面就松快，但再松快也得一鍋鍋的煮，相比而言熬醬更快一些，這個工作交給了陳美鳳，蘇雯慧則專心做肉幹。

首先將已經焯過水的牛肉再次放入鍋中，加入姜片、蔥段、鹽等香料入味、蠔油提香、老抽上色、生抽提鮮，燜鍋煮兩小時左右，至牛肉熟透。

她用的是家裏最大的湯鍋，一次能煮七八斤，等待的過程中幫婆婆熬醬，控制火候並調味。

兩小時後，將煮熟的牛肉撈出瀝幹水分，順著牛肉紋路將肉塊切成肉條或肉片，同時煮另一鍋牛肉，如此往復三次，時間已經過了十二點了，好在陳美鳳那邊的牛肉醬已經全部熬好，並裝進玻璃罐中密封。

蘇雯慧跟堅持幫忙到現在的婆婆說，“媽，時間很晚了，你先回去睡吧。”

陳美鳳搖頭，“我不困，看還有什麽我能幫忙的。”

“我這裏也快好了，剩下的過油炒一下就好了。”

“那我等等你吧，年紀大了覺本來就少。”

蘇雯慧心裏暖暖的，知道自己是說什麽婆婆都不會先去睡的，不如盡快做好就能休息了。

她拿出炒鍋，倒入菜籽油，將切好的牛肉放進鍋裏，加入少許剛剛煮牛肉時剩的湯汁一起大火翻炒，直至牛肉汁全被牛肉條吸收就完成了。

她用筷子從鍋裏夾了塊肉嘗了嘗，鹹淡正合適，還有淡淡的香料味和辣味，不管幹吃或者配飯都可以。

嘗過味道後，蘇雯慧夾了一筷給婆婆陳美鳳，“媽，我覺得味道不錯，你也嘗嘗。”

陳美鳳接過肉幹細品，肉質松軟又嚼勁，跟平時的紅燒牛肉或鹵牛肉的味道都不一樣，更幹更香一些，帶著淡淡的香辣味。

“嗯，不柴，像以前你爸有個蒙古同事給的肉幹。”

蘇雯慧也嘗了一口，自己挺滿意的，“要是撒些芝麻拌一拌，味道更香。”

“那就撒，家裏有芝麻呢，我來炒。”

說著，陳美鳳還真拿出一袋芝麻炒熟撒在了肉幹上。

等所有的肉幹做好已經淩晨兩點了，蘇雯慧一點都不困，跟婆婆道了晚安後回屋，把信寫好才洗漱睡覺。

第二天蘇雯慧起晚了，吃過早飯後跟婆婆一起把那些裝肉醬的玻璃罐用報紙包上做緩沖，防止路上磕壞了。

陳美鳳還是不放心，忍不住跟兒媳嘮叨了幾句，“你寄的時候一定要跟郵局的人說好輕拿輕放，這些都是咱們花大功夫做的，磕壞了多讓人心疼。”

最主要的是如果磕壞了兒子就吃不成了，那比費多少錢跟功夫還讓她難受。

蘇雯慧安慰道，“放心吧媽，郵局的同志每天收寄那麽多包裹，寄什麽的都有，肯定很有經驗。”

按照上一次李翰東回信的速度，寄出去路上大約要花半個多月，以現在的氣候，密封的容器十幾天內應該不會變質。

等她們全部封箱，竟然裝了滿滿三大紙箱，沉的很，光郵費就付了十來塊。