第238章 豆腐腦與灌湯包（第2/3頁）

“我英語不好。”解其紛煞有介事點了點頭，“最TM煩英語了。”

“……”

“哈哈，行了，你愛咋地咋地吧，不嘮叨了。”解其紛也起身朝外走去，走出七八步又突然回頭道，“學好數學，能學多好學多好，不僅是競賽，將來也很重要。”

“嗯……”李崢懷疑地點了點頭。

這指點還真是簡潔啊。

……

離開物院，李崢準備走的時候，剛好路過之前化學省隊集訓時經常光顧的早點攤，想著他家豆腐腦還挺好吃的，便溜達過去要上了一碗。

攤主見李崢面熟，也便把豆腐腦盛得滿了一些，多撒了些香菜。

正要遞向李崢，李崢突然擡手道：“再來2/3勺鹵汁，多謝。”

“哦？”攤主這便為李崢續了多半勺，輕笑道，“小夥子，不怕鹹麽？”

“不鹹。”李崢自信地接過碗，“您今天豆腐和香菜給的不少，不多來點鹵汁，就不夠味了。”

攤主這才注意到，原來是放調味料的量已經形成了習慣，明明多給了人家豆腐，卻忘記配上相應的鹵汁。

這樣的失算，是不該出現在老早點攤上的。

攤主一方面頗為慚愧，另一方面，再望向李崢，不禁肅然起敬。

想不到，這位面熟的小夥子，年紀輕輕，已經是一位老豆腐腦食客了。

臨近收攤，也沒什麽客人，攤主便頗有興致地打量起了這位年輕的老食客。

李崢這邊，端著豆腐腦坐定，點上些許辣油，拿起勺子，慢條斯理地舀出一整塊半辣半不辣的區域。

攤主看著那一勺豆腐腦，不禁信服點頭。

這裏，就展現出吃豆腐腦的水平了。

一方面，想讓味道均勻，就要適當攪拌。

可一旦攪拌，就會破壞豆腐的整體感，本來整塊潤滑的豆腐腦，會變得支離破碎，毫無口感。

而真正的老食客，一勺子下去，一定是整塊的豆腐，外加剛剛好的鹵和辣油。

自己，果然沒有看錯人。

李崢舒舒服服吃下一勺後，美滋滋地抿了抿嘴，接著稍微端詳，又穩穩地舀出了下一勺。

就這麽吃了三五勺後，攤主已經露出了圓滿的笑容。

哼，這小子的造詣，比想像中的還要高深。

須知，豆腐腦的每一勺都是有講究的，要平均分配調味料。

吃到最後如果只剩下白豆腐，那就沒了味道。

如果只剩調味料，那之前的體驗也便不極致了。

說來簡單，沒個十幾年的功夫，休想真做到每一勺都平均分配。

非說的話，這是個數學問題。

設豆腐腦總量為X立方厘米，需要Y勺吃完，且每勺舀出的大小近似。

設調味料總量為Z毫升。

那麽，每勺對應的，則是X/Y立方厘米的豆腐腦，以及Z/Y毫升的調味料。

再加上香菜和辣油的不確定性。

想做到完美分配，勢必要引入微積分和極限。

可即便做到了完美計算，卻還要面對人類目測的不準確性，與人類雙手的不穩定性。

可以說，完美的吃豆腐腦，就像歐式幾何一樣，只存在於抽象理論之中，不可能真正實現。

但這並不妨礙人類追求完美。

就好比說，1厘米這個長度是抽象的，雖然無法分毫不差的達到，但人類可以不斷地提高精度，越來越接近這個準確度的極限。

而此時的李崢，就是這個極限的挑戰者。

他的每一勺，在攤主眼裏，都是那麽的完美無瑕。

轉眼，半碗豆腐腦吃完，攤主看著碗裏的狀況，已然瞪起了眼。

豆腐腦的大小剛好減少了一半。

調味料的厚度也剛好減少了一半。

完美……太完美了……

正驚嘆間，一個戴眼鏡的圓臉女孩走到攤前，打量起蒸鍋上堆得老高的包子籠。

“湯包，最下面的一屜，謝謝。”

攤主只聽聲音，便知道是誰了，笑著搖了搖頭，抽出了她指定的那一籠包子：“新蒸的，放心吧，再來一碗豆漿？”

“哈，您都記住啦。”女孩笑盈盈地接過包子，運到了李崢背後的桌前。

攤主盛了一杯豆漿，對這個女孩，同樣滿懷敬佩。

如果說那個小夥子是老豆腐腦，那這個女孩，就是老灌湯包。

灌湯包的學問，並不比豆腐腦少。

最簡單的一條——一定要吃新蒸的。

如果是早就熟了，放在上面保溫的包子，時間久了，包子皮很可能會與籠屜沾在一起，那樣夾起來的時候會破掉。

對灌湯包來說，破掉，是一種毀滅性的體驗，不亞於考試的時候圓珠筆填答題卡帶來的毀滅。

因此，精明的老灌湯包食客，一定提前觀察好廚子的排籠手法，鎖定好最新的那一籠包子，在剛好蒸熟的時候截胡。