第72章 要上天的燒花鴨

“步公子……味道如何？”

過了很久，步方都是沒有說話，肖小龍等人都是有些忍不住了，錢保更是迫不及待的便是開口詢問，眼睛直勾勾的盯著步方。

那陳師傅也是雙手抱胸好整以暇的望著，這道幹燒巖鯉可是他的拿手菜，做了幾十年了，早已經熟稔到了一個巔峰，在他心中已經是完美。

步方輕輕的呼了一口氣，拿起了放在桌上的一杯水，喝了一口，目光才是望向了眾人。

他淡淡的開口評價道：“相比於前面那些漏洞百出的菜品而言，這道幹燒巖鯉可以說是提高了一個档次。”

步方的話語頓時讓眾人心神都是一松，肖小龍等人也是咧了一下嘴角，步老板居然開口誇贊菜品了，那看來這道菜的味道應該很不錯，那他們也要嘗一下。

心中這般想著，肖小龍直接便是夾了一筷子魚肉入口，噴香的魚味頓時在口腔中爆發，淡淡的辣味彌漫開來，讓他眼睛猛地一亮。

肖小龍點了點頭，笑道：“這道菜確實不錯，比起之前的好吃不少。”

錢保聽到這話，眼睛頓時眯了起來，笑意是怎麽都掩蓋不住，既然都誇贊這道菜品好，那這麽看來，這一次是他贏了。

這麽輕松便是賺個五萬金幣，錢保心情十分的愉悅和開心。

“步公子，那這麽說，這一次……是在下贏了吧？”錢保笑呵呵的對步方說道。

然而步方的反應卻是讓他的心情一個咯噔，只見步方奇怪的瞥了他一眼，那嘴角似乎掛著一抹似笑非笑。

“我只是誇贊了一下這到菜品的味道罷了，比起之前確實不錯，但是也僅僅是不錯，缺點還是存在。”

恩？這下子，所有人都是愣住了。

再一次把目光聚焦到了步方的身上，他們沒有想到步方居然會來這麽一個轉折。

“這道幹燒巖鯉的烹煮工序分為三個步驟對吧，第一，先將處理好的巖鯉入鍋油炸至皮皺，第二是炒配料，第三則是將油炸後的巖鯉和炒好的配菜一同入鍋燒制。”

步方緩緩而道，那陳師傅的眼睛卻是微微一縮，因為步方分析的步驟和他烹煮的步驟一模一樣！

“哼！那又如何？這些只是大體的步驟，每一道步驟中還有許多精細的工序，這些才是做出這道菜的重要地方。”陳師傅冷冷一笑，自信道。

步方點點頭，指了指那幹燒巖鯉道：“對，那我就從細節方面指出你的幾個不足吧，第一，你在處理巖鯉的時候，在魚身兩側剞刀，分別都是剞兩刀對吧，這裏便是第一個不足點，你應該按照魚的身長體寬來剞刀，這條魚的體長剞三刀最好，兩短一長，這在油炸和燒制的時候會使魚肉徹底入味。”

陳師傅一皺眉，他一直以來不管巖鯉的大小，從來都是剞兩刀，他早已經習慣了，從未去想過剞三刀是否會更好。

“至於剞刀的深淺我就不用說了，再者是油炸的時間，因為剞刀的緣故，你這條巖鯉油炸的時間稍長，導致了魚肉的老化，使得巖鯉的嫩香感流失……配菜炒的不錯，因為這個不需要什麽技巧，最後是燒制問題，燒制的時間短了幾個呼吸時間，湯汁還不夠稠，魚肉入味不夠深。”

步方淡淡地說道，但是他的話語已經讓陳師傅啞口無言，本來陳師傅還想要反駁幾句，可是腦海中按照步方所說的一想，卻是發現這樣烹煮沒準效果更好。

咕嚕。

陳師傅吞了口口水，肥胖的臉上布滿了汗水，眼睛中充滿了不可置信，這家夥是妖怪麽？怎麽只是嘗了一口便是能夠分析出他這道菜的這麽多不足點？！

肖小龍等人也是目瞪口呆，步老板……牛逼啊！只是嘗了一口，便是能夠將鳳仙樓的大廚說的啞口無言。

“陳……陳師傅……他說的都是正確的麽？”錢保此刻的臉色已經變得有些難看，皺著眉頭對著身邊不斷流著冷汗的陳師傅問道。

站在錢保不遠處的春姐此刻完全呆滯，她沒有想到這個步公子居然真的這麽厲害，幾句話便是將陳師傅說的流冷汗。

“錢老板……步公子說的確實不假，這道幹燒巖鯉我燒了幾十年，很清楚其中的每個步驟所帶來的對口感的影響……步公子所說的，確實是我這些年未曾想到的地方。”陳師傅坦然的接受了步方的指導，嘆了口氣對錢保說道。

錢保微微呆滯，整個人都是有些發懵，到手的五萬金幣……特麽的就飛啦！

步方瞥了呆滯的錢保一眼，站起身，面無表情的往前走去。

“小藝跟上，我們去三樓。”

啊……誒？等等我們啊！肖小龍和歐陽小藝等人頓時從震驚中蘇醒過來，趕緊追著步方的步子而去。

錢保也是回過神來，臉色有些難看，咬了咬牙，扭頭也是追隨步方而去。