第413章 釀酒前請洗手（第2/2頁）

老板感嘆道：“大師的工匠精神，讓我們欽佩，也只有大師這樣的人，才能釀造出如此美酒……”

可問題是，這酒依然不好喝啊！周燁的吐槽欲望快爆棚了。

果然，匠人的世界我們不懂！我們只是凡人！

品鑒會之後，老板帶著客人們繼續去參觀了，周燁和主管回到了辦公室。

接下來工作還多著呢。

“你小子早上說有事？”忙碌中，主管問了周燁一句，“著急嗎？”

“是啊，我本來是要找莊主的……”

“什麽？就是你那個家裏開釀酒坊的同學？”主管聞言，大吃一驚，然後大手一揮：“那你還愣著幹什麽？還不趕快去！”

“可是今天工作很多啊……”

“都交給我了！”主管道，“只要你記得……回來的時候給我帶點酒來！”

“收到！”周燁拎起車鑰匙就出門。

到了下午五六點鐘，周燁開車回到了公司。

公司裏還是燈火通明，同事們還在加班。

“給我帶酒來了沒有？”主管瞪眼。

“帶了，也沒帶……”周燁道，然後取出來一個塑料袋，裏面密密麻麻都是類似方便面料包的東西。

“這是什麽？”看著裏面的小袋，主管納悶。

我讓你帶酒來，你帶給我方便面料包幹啥！

“釀酒菌群……”周燁道，“老莊叔說，想喝就自己釀，簡單方便……”

主管傻眼了，然後一巴掌揮了過去：“八嘎，釀酒如果那麽簡單的話，還要釀酒師幹什麽！”

“可是老莊叔就是這麽說的啊！”周燁委屈死了，“老莊叔說，買點米，弄個能控溫的電飯鍋或者酸奶機就可以釀低度酒了，低度酒的話，現釀現喝是最合適的，如果想要釀造高度酒，就得自己蒸餾一下……”

“媽蛋，如果只是普通的酒的話，我去買就好了，自己釀的酒，能喝嗎？”

“老莊叔說，絕對比市面上絕大部分的酒都好喝。”周燁信誓旦旦。

“真的假的？”主管好奇地拿出了一個小袋，放在手裏，翻來覆去看著。

真的很象是料包的塑料袋，裏面封著一些黃白色的粉末狀的物體，袋子上寫著幾行字。

“莊記酒坊：量產用低度濃香米酒甲型菌落，2克（2KG酒適用）。使用方法：高溫蒸煮大米，待降至常溫後，將菌落撒入米酒之中，攪拌之後靜置4-10小時，待停止冒出氣泡後過濾或直接飲用，恒溫最佳。”

他把這小袋翻過來，看到背面寫著：“菌株成分：專利米曲黴菌株17090411、專利酵母菌株17090918、專利醋酸菌株17090520、專利乳酸菌株17092309，比例3：3：1：1，適用大米釀造……”

然後主管發現，這些袋子竟然還各不相同。

除了低度濃香米酒，還有低度水果酒、麥酒、啤酒，以及高度酒，裏面的菌株各有不同，配比也有所不同。

主管看的想吐槽，這是自制酸奶吧！

自制酸奶，也沒有這麽簡單啊！

他當然不知道，最近莊爸都在考慮酒莊的酒量產的事情。

酒為什麽難釀？因為釀酒的過程中，微生物太復雜，太不可控了。

釀酒過程中，控制環境、溫度、濕度、水質等等，其實都是為了控制微生物。

但微生物本身太復雜了，復雜到需要人們的本能、經驗和靈感去和它們妥協。

如果能有一種或者幾種高度可控的微生物，可以精確控制它們的繁衍數量和速度，讓它們做到令行禁止，那豈不是想要什麽樣的味道，就有什麽樣的味道？

這種想法可行嗎？

對別人來說不可能。

可莊園最擅長的就是馴化，而莊爸現在對馴化微生物，也有了很深的心得。

而周燁帶回來的，就是他的完成品了。

雖然還比不上他親手釀造的酒，但是對環境和食材原料的依賴，已經降低到了最低。

然後莊爸只需要繁衍微生物，並將其配比好就夠了，釀酒的事，完全可以交給別人。

“真的能行？”

“真的，反正不會比什麽大師的難喝就是了。”周燁吐槽。

今天這位大師的釀的酒，實在是讓他印象太過深刻。

“怎麽可能？你沒聽人家大師說嗎？又是2000米海拔的雪水，又是只有2度，刀子一般淩冽的水，才能釀造出好酒來……”主管瞪眼，工匠精神呢？

沒有工匠精神，還釀什麽酒！

“老莊叔說什麽注意事項了沒有？”

“說了。”

“啥？”

“釀酒前請洗手！”