第 59 章（第4/5頁）

“這是什麽菜？看上去怪好看的。”

坐在長孫胤身邊宋橋的大姐宋預眼睛都圓了，忍不住贊嘆道。

季雪道：“回夫人，這道菜名為黃金萬兩，寓意便是吃了這道菜，新的一年大家能夠財源廣進日進鬥金！”

童少懸心道：果然是唐見微在庖廚裏操控。

兩桌子人聽完之後都笑著點頭，說寓意真好。

“那我可得吃一個了！”

有人率先打頭陣，夾了一枚送入口中，阿如仔細瞧著，這等虛頭巴腦的菜也不知道她家廚娘是從哪裏學來的，看上去好像挺像回事，但其實很考驗調餡料的技術，弄不好就是一場災難。

沒想到吃菜的大伯“唔”了一聲，用箸連連指向“黃金萬兩”：

“味道可真不錯，這是你們家廚娘做的？可比外面酒樓裏的菜都要好吃！”

宋橋也沒想到何嬸子的菜會得到這麽高的評價，笑著應了一句，有些好奇，也夾了一枚入口，神情立即不同，差點忘了這是自家做的菜，連喊了幾句“好吃”，讓大家快點動箸嘗一嘗！

方才吃了幾口青菜的長孫胤，似乎很喜歡這銀盆之上的海獸形態，瞧了一會兒之後便向“黃金萬兩”下箸。

有主母牽頭，加上這道菜的寓意的確非常好，看著很有食欲，剛才還被阿如那麽幾句話弄得心裏有些不舒服的人這會兒一人一枚，一大盤子迅速清空。

贊美聲四起。

阿如夾了一箸放在自己的盤子裏，納悶地看向周圍的人。

這戲也演得太過了吧，至於嗎？

不就是一盤油豆腐，你們難道都沒有吃過油豆腐？

阿如對這些成年人所謂的“一團和氣”嗤之以鼻，居然沒人敢說句真話。

既然如此，這真話就交由我來說好了！

只要吃一口，我能連噴十句！

阿如懷著吃護城河汙泥的心，壯士斷腕一般勉勉強強地咬了一口。

就這麽一口，豐沛的湯汁居然直接漾進了她的口中。

出乎意料，阿如心中一個悶驚。

外面這一層油豆腐的油香與內裏肉餡的肉香意外地和諧，香菇碎的比例不多，但是能夠巧妙地增添口感，消減油和肉所產生的油膩。

油豆腐的外皮居然能把肉汁完全鎖住，肉肥瘦均勻滋潤而不柴，湯汁也不燙，正是入口的好溫度。

最重要的是……

這肉餡的味道調得也太神了吧！

阿如還未滿足，發現口中已經空了。

想要再去夾一枚時，發現早就已經被搶光。

阿如：“……”

大家的動作怎麽這般快！

阿如盯著盤子的舉動沒逃過她阿娘的眼睛，她阿娘剛才也吃了一枚，出乎意料的美味，便問她：

“是不是很好吃？”

阿如將箸放下，不服氣地冷哼一聲：“一般吧，湊巧而已。”

第二道熱菜再上，一桌兩只脆皮鵝。

季雪和秋心從庖廚的方向走過來的時候，大老遠阿如就被脆皮鵝表面紅潤油亮的色澤所吸引。

端到桌上時，季雪一刀將鵝切開，鵝皮酥脆的聲音引來眾人的贊嘆。

阿如已經聞到了脆皮鵝的香味，整個身子往前傾，恨不得直接爬到桌上。

她知道脆皮鵝最是難做，不但要皮脆油酥，更要鵝肉軟嫩，層層肌理間還要飽含肉汁。

從腌制開始就十分考驗功力，想得到酥脆油亮的表皮，得先用麥芽糖水在鵝皮上均勻刷上一層，等幹透了才能開始制作。

制作時需要一勺一勺地往鵝皮上澆熱油，對手臂的氣力很是講究，且這個熱油要澆得相當均勻，才能得到上色一致的紅亮脆皮。

她耶娘曾經帶著她到全洞春最知名的酒樓垂楊樓吃過脆皮鵝，都沒有達到她期待的口感，可是這只鵝……

腌制得極其入味不說，外皮焦香酥脆，肉嫩多汁肥瘦相間。

沾上搭配的一甜一鹹兩種蘸料，口感可比垂楊樓的要美味一百倍！

阿如一片接一片地入口，連同白米飯一塊兒扒了一整碗！

她娘都看呆了：“你慢點兒吃……別噎著。”

阿如猛吃的時候也覺得自己瘋了。

怎麽這般好吃？就連白米飯都顆粒分明，粒粒香甜！

待她放下空碗時，桌上又多了一盤通花軟牛腸。

阿如看呆了。

如果她沒看錯的話，這應該是燒尾宴中的一道名菜，用出生不久的小羊羔的骨髓與各式餡料腌制攪拌之後，灌進牛腸之中蒸得的。

但很明顯，這道菜經過改良，並不是用蒸的，而是用油爆炒！

這道通花軟牛腸經過爆炒之後口感更濃郁，但是爽脆筋道的嚼勁卻是不改。

沒想到她能夠在夙縣這窮鄉僻壤吃到這上等的宮廷菜……不會是虛張聲勢吧？

這一片片的紅片兒是什麽？莫非還是茱萸？

阿如暫且不管其他，麻煩季雪幫她再盛了一碗飯之後夾起一段牛腸，滿懷期待地入口。