第102章 狀元哥哥18（第2/2頁）

晏卿向百姓傳授果酒釀造之法，果脯果幹的制作和儲存，還有罐頭的制作。

晏卿今天要教他們的就是如何制作罐頭。

古代交通不便，從慶縣到京城，按馬車的正常行駛速度，得需要一個月。再加上路上磕磕碰碰，南方的新鮮水果很難運輸到北方。

若是能制作成罐頭，增加保存時間，那麽不僅會給慶縣的百姓帶來豐厚的收入，還能讓北方人吃上南方的水果，同時也能促進兩地之間的經濟文化交流。

好處很多。

不過制作罐頭也不是一件容易的事。

罐頭的制作中，最重要就是密封技術。古代工藝水平落後，玻璃瓶可以用陶罐來代替，但這個密封技術就有點麻煩了。

不過也不是不可以替代。

首先就是參考古代密封酒壇那樣，先用布封上，然後用泥巴糊住。

這個成本最低。

但是在實際操作過程中，晏卿就發覺這個方法行不通，因為罐頭要用高溫蒸一下，殺菌並排出氧氣，以增長保存時間。所以用泥封是完全不行的。

然後晏卿又想到了紅酒的軟木塞，於是用木塞代替。把罐頭的口徑稍微做小一點，把木塞做成比罐頭口徑稍大一些的大小，然後放冷水裏，木塞遇冷收縮，正好可以放進罐頭口徑裏。

然後木塞在蒸的時候，遇熱膨脹，會將罐頭口完全封死。

這是晏卿實驗出的密封最嚴的方法了。

就是太費木頭。

畢竟得把紅酒木塞做成罐頭口那麽大。

不過木質品的結構紋理，不像鐵蓋那樣，完全密封，還是會有少量的空氣進入。

“可以再加一層蜜蠟。”粱懋星看了半天，也明白了晏卿是想把東西完全封死，不然進了氣，罐頭果肉會壞。於是提了這個建議。

晏卿一想，“這倒也是個辦法。”