第二百三十五章 乳白色的豆漿（第2/2頁）

要想將大豆磨成豆漿，第一步需要將大豆浸泡一下，這樣以來可以將大豆中的蛋白質軟化，更有利於提取，再一個大豆經過浸泡以後，組織得到軟化，更加有利於研磨。

浸泡大豆需要對時間掌控好，這東西放在水裏面的時間太長，容易使得大豆蛋白質的外層變軟，不利益提取，如果浸泡的時間太短，大豆蛋白的外層還是堅硬的，所以時間掌控是個技術活。

一般情況下，天熱的時候大豆浸泡的時間短一些，天冷的時候時間則要變長，不過大部分情況下七八個小時就可以。

葉飛的第一步也是浸泡大豆，但是他有作弊武器，將一碗大豆倒在一個大一點的青花瓷盆中，然後加入處理後的自來水，葉飛的腦海中系統消息傳來，給他指定了一個儲物格，葉飛將大豆放了進去，僅僅五六分鐘的時間，系統就提示可以研磨了。

將大豆拿出來，葉飛直接研磨。

磨豆更是一個技術活，因為在磨的時候需要加水，水的多少直接影響到豆漿的品質。

葉飛將大豆在石磨上面中央的一個孔洞上慢慢的倒進去，然後在一旁還有一個小漏鬥，這漏鬥的下端管子非常細，葉飛往漏鬥裏面加了適量的水，水就開始沿著漏鬥下方的細管子往石磨裏面流。

葉飛一只手握著石磨的小把手，另一只手控制著豆子的導入量，然後開始一圈一圈的磨了起來。

小石磨還是比較輕松的，沒有葉飛想象中的嘎吱嘎吱響，反而是有一種沙沙的研磨的聲音。

漏鬥中的水流下來，從石磨上方的小孔中流入石磨，然後石磨下方就出來的乳白色的豆漿。

葉飛將一個青花瓷盆放在了石磨下方，豆漿全都從石磨的周圍慢慢的滴入了盆中。

一碗大豆，然後用了是四到五倍的水，最後葉飛慢慢的磨出來了大半盆豆漿。

這個時候，站在一旁的吃遍天下和吃遍夫下看到乳白的豆漿出來，兩個人興奮的不得了，尤其是吃遍天下，他可是一個真正的吃貨。

他就站在石磨的旁邊，提鼻子狠狠的聞了一下，就聞到了一股泌人心脾的豆漿香氣，這種香氣並不像一般的豆漿那樣濃烈，是一種淡雅的清香。

“臥槽，這味道好特別，誘人的很。”這貨舔了下舌頭，說道。

吃遍夫下也說道：“沒想到葉神做的豆漿都和別人不同，這豆漿雖然我還沒喝，但是我敢肯定，絕對是極品中的極品，你看看這色澤，聞聞這味道，好期待。”

“葉神，可以喝了嗎？”吃遍天下從一旁拿過一個碗，往前一伸，問道。

葉飛搖搖頭，道：“這只是將大豆磨成了豆漿而已，如果現在喝，裏面還有很多雜質，所以還要經過濾漿之後才能夠口感更好。”

“濾漿？那你趕緊濾。”吃遍天下催促道。

葉飛：“……”

好吧，我濾！

濾漿是將豆漿中的雜質和豆渣除去，最常用的辦法就是吊包濾漿和刮包濾漿。

吊包濾漿就是將一塊幹凈的濾布四角固定在木質吊漿頂端，然後將研磨好的豆漿倒在濾布上，人工顛倒扭動木質吊漿，使得豆漿汁從濾布上流下去。

而刮包濾漿則是將濾布鋪在盛豆漿的容器上，將研磨好的豆漿倒在濾布上，用一個刮板輕輕的在濾布上畫圓刮動，使得豆漿汁流入容器中，豆渣留在濾布上。

葉飛用的是刮包濾漿。

將一塊幹凈的濾布鋪在一個大瓷盆上，然後固定住，只不過固定的時候濾布放松了一些，使得它的中央可以凹下去，方便倒豆漿。

做完這些，葉飛將盆子裏剛剛研磨的豆漿倒在濾布上，將一旁的刮板拿過來，輕輕的用力均勻的在濾布上刮動。

隨著葉飛一圈圈的刮動，濾布上的豆漿汁沿著濾布流入了下面的瓷盆中，而濾布上面的豆渣則是越來越多。

十分鐘左右，葉飛刮包濾漿完成。

這時他將瓷盆上的濾布取下來，往上一提，裏面是剩下的豆渣，直接扔進了垃圾桶。

此時，再看瓷盆中，有半盆左右的豆漿，這時候的豆漿和剛才比起來就更加的誘人了。

這盆豆漿整體就是雪白如玉的顏色，沒有普通豆漿泛黃的樣子，而是像牛奶一樣，在盆子裏散發著淡淡的清香。

這時，葉飛才拿過三個碗，然後將豆漿小心的倒入碗中，分別遞給吃遍天下和吃遍夫下每人一碗，笑道：“嘗嘗。”