第二百六十六章 你這是在哪個菜市場買的？

葉飛對於陸芷君是徹底的服了，這丫頭吃了將近兩斤的意利面，竟然沒吃飽，現在還要過來搶牛排吃。

最後在自己堅持不懈的努力爭取之下，自己終於爭取過來了一小半。

“一小半就一小半吧，大不了以後我再做。”葉飛心裏自我安慰著，就要將牛排夾到盤子裏。

陸芷君突然道：“這肉還軟乎乎的呢，真的可以了嗎？”

葉飛翻了翻白眼，沒好氣道：“當然可以了，我烤的是三分熟的牛排，不軟乎乎的難道還要硬邦邦的啊？硬邦邦的那是全熟的了。”

說著，葉飛將牛排夾起來，然後用左手的食指和拇指將牛排捏住了，將夾子放下，然後又用右手的食指和拇指捏住牛排，道：“給你說個判斷三分熟牛排行不行的最簡單辦法，就是這樣。”

陸芷君看著葉飛捏著牛排，有點懵。

“捏一下就熟了嗎？”

葉飛身子一搖晃，什麽叫捏一下就熟了？牛排是烤熟的，不是捏熟的好不好。

“這叫感觸法，用你的左手食指和拇指捏住牛排，讓他們手指重合，然後同樣的手勢用右手的食指和拇指捏住牛排，這時再移動你的右手食指，在左手拇指的上方感觸一下，如果牛肉不硬，就是三分熟了。”

“呃～～～這麽深奧？”陸芷君不可思議的說道。

葉飛對這閨女已經沒脾氣了，這還深奧？這是最簡單的辦法了好不好？

“好了好了，先嘗嘗這塊牛排什麽味道。”

葉飛將牛排放在盤子裏，現在他也不打算做煎蛋和西蘭花了，還做個錘子啊做，意面牛排，意利面都沒了，做出來煎蛋和西蘭花估計還是要單獨吃，現在還是把牛排吃了算了。

端著牛排，葉飛從工具架上拿過一把鋒利的細長小刀和一把明晃晃的精致叉子，和陸芷君來到桌子前，將盤子放在桌子上。

陸芷君激動的站在一旁，催促道：“快切。”

葉飛也沒磨嘰，用叉子按住牛排的一邊，然後手中的小刀之直接朝著牛排的正中間切了過去。

結果他還沒等切到牛排呢，陸芷君趕忙阻止。

“等會。”

“怎麽了？”葉飛停住手中的刀，不解的問道。

陸芷君用小手往正中間一旁兩指左右的地方點了點，從這裏切。

葉飛：“……”

好吧。

朝著陸芷君指的地方，葉飛手中的小刀一下切了下去。

他手中的刀可是系統提供的菜刀，這玩意鋒利的邪乎，一刀下去，就見牛排直接被分開了。

隨著牛排分開，看到牛排裏面的嫩肉之後，葉飛和陸芷君的呼吸全都要停止了。

為什麽？

因為這三分熟的牛排內部的嫩肉簡直太漂亮了，整體呈現桃紅色，而且這種紅色是越靠近中心部位越濃，使得整塊牛排看起來粉嫩粉嫩的。

而隨著葉飛將牛排切開，隨著刀身還有豐富的紅艷的汁液流了出來。

“好……好漂亮的烤肉！”好半天，陸芷君才忍不住的贊嘆道。

葉飛也是滿意點點頭，道：“確實很漂亮。”

“是啊，我是第一次看到這麽好的牛肉啊，你看看這切出來還有血水呢。”陸芷君指著流在盤子裏的紅艷汁液說道。

葉飛頓時就無語了。

他看了看陸芷君，道：“這是血水？”

陸芷君趕忙點頭：“可不是嗎？從肉裏面流出來的不是血水是什麽？”

“這肯定不是血水啊！”葉飛都要被這萌妞給逗懵了。

“肉裏面的血液離開血管之後會凝固的，隨著溫度的升高也會凝固的好不好，你吃烤雞的時候見過從裏面流血水嗎？”

“咳咳，沒有，那這是什麽？”

“這叫肌紅蛋白！是一種存在肌肉中的蛋白質，就像血紅蛋白一樣，負責輸送氧氣的，只不過血紅蛋白負責血管，而肌紅蛋白負責肌肉而已，這種東西之所以會呈現血紅色，是因為它裏面含有血紅素，血紅素遇到氧氣會變紅，缺氧的時候變暗紅，和氧氣接觸的時間長了會變暗褐色，這也是來判斷一塊肉新不新鮮的科學依據，新鮮的肉血紅素剛剛和空氣接觸，所以看起來都很嫩紅嫩紅的，時間長了肉色變深了，那是血紅素和氧氣接觸的時間久了，很多真空包裝的肉之所以是暗紅色的，是因為血紅素缺氧了，血水血水，這要是血水，我扭頭還要重烤知不知道？”

“而且我再告訴你，溫度也是影響血紅素顏色的一個因素，隨著溫度升高，血紅素的顏色會越來越深，這也是為什麽七分熟的牛排比五分熟和三分熟的牛排顏色深的原因，明白嗎？”

葉飛嘚啵嘚啵給陸芷君上了一課。

陸芷君聽的直眨巴眼睛，好半天才一挑大拇指，道：“你知道的真多。”

葉飛：“……”

我去，常識好不好。