第二百七十四章 葉神就是豬

葉飛將雞湯煮了二十分鐘左右，鍋裏的二黃走地雞的香氣就沖了出來，直接讓所有人都把持不住了。

剩下的十分鐘，葉飛將火關小，開始用小火慢慢的熬。

十分鐘之後，葉飛強忍著香氣，將鍋蓋打開了。

隨著葉飛將鍋蓋掀開，二黃走地雞熬成的雞湯香氣更加濃郁，幾乎都要化不開了。

“太感動了，沒想到葉神竟然會用這種極品的二黃走地雞為我們煲湯。”我是民工激動的搓著手，道。

南江一老翁笑了笑，他來到鍋台前，看了看鍋裏的二黃走地雞雞湯，就見此時的雞湯呈現一種淡淡的白色，有少許的渾濁。

“葉神，據我所知，開水白菜之所以叫開水白菜，並不是說真的是用開水煮白菜，而是以頂級的湯汁來煮白菜，而這雞湯還遠遠達不到所需要的標準，是不是還沒有完成？”

葉飛朝著南江一老翁一挑大拇指，道：“老爺子睿智，這鍋湯雖然聞起來沁人心脾，而且看樣子還不錯，達到了湯的一種境界，可是這並不是我們所需要的湯，開水白菜所用的湯汁，必須清澈如水才行，所以接下來我們就是將這種淡白色的毛湯處理成清澈的頂級湯汁，而要想將這濁白的雞湯變成透亮的極品湯汁，那麽我們就需要用到這種東西。”

說著，葉飛一指旁邊的一碗雞脯肉和瘦豬肉混合而成的肉泥，道：“這種東西叫雞茸，當然，雖然叫雞茸，它卻並不是純粹的雞肉，剛才你也看到了，在它的裏面還混合有一部分的瘦豬肉末，現在我們就要將這種混合的肉末加入湯裏面熬煮，以清除湯裏面的油脂和雜質，為了能夠得到最上等的雞湯，這些雞茸我們分三次放進去。”

葉飛說完，首先就是將湯裏面的二黃走地雞和豬肉以及豬排骨和其它食材取了出來，它們的用途已經完畢，沒它們的事情了。

將這些東西取出來之後，將火先關上，然後將鍋裏的湯汁倒入一個大瓷盆裏面，只取中上層的部分，將底部的湯全都扔掉了，這是因為在底部，湯的雜質更多一些。

現在這份湯，有滿滿的一盆。

葉飛這才再次將鍋放在火上，將一盆的雞湯倒了進去。

緊接著，葉飛從一旁將大碗裏面的雞肉和瘦豬肉混合的肉末拿了過來，用一個小鏟子小心的往湯裏面撥了三分之一。

這時，葉飛直接將火開大，開始煮湯，等到雞湯是開非開的時候，葉飛趕忙將火調成了小火，南江一老翁和我是民工就看到鍋裏的雞茸大部分全都漂浮在了湯的上面，而在這雞茸的身上，附著著一團團白色的物質。

葉飛解釋道：“這就是我們要去除的東西，裏面有雜志也有油脂，這些東西影響了湯汁的質量，現在雞茸的作用就是將它們吸附出來，這一遍的雞茸已經起到了應有的作用，現在撈出來，在撈的時候一定要注意，千萬不要將雞茸破壞掉了，如果破壞掉了，那麽不僅僅是這些雜質和油脂會重新回到湯裏面，雞茸的肉末也會分散在湯裏面，更加難除凈。”

葉飛從工具架上拿過一把稍微大點的湯勺，又拿過一個白瓷碗，開始用湯勺小心的將湯上面漂浮的肉茸給撇著舀了出來，放在碗中。

做完這些，葉飛將剩下的雞茸又往鍋裏面放入了二分之一，然後一段時間後用同樣的辦法撈出來。

隨著葉飛的兩邊動作完成，此時，不管是南江一老翁還是我是民工，全都驚奇的發現雞湯在慢慢的變的清澈了起來，雖然不能說純凈如水，可是已經能夠看出來比剛才清澈了很多很多。

葉飛將最後的一份雞茸又倒入了鍋裏面，煮的時間可以了之後，將這些肉茸也給撈了出來。

再看此時的雞湯，清澈如同一汪清水一樣，裏面的雜質除了潛伏在鍋底的以外，全都被清除了出來，而且鍋裏的雞湯還有一種淡淡的茶黃色，看著非常漂亮。

這個時候，攝像頭給了這鍋湯一個特寫。

當整鍋湯的全貌出現在視頻裏面的時候，所有人都驚呼了起來。

“臥槽，這湯……這湯這麽清澈啊？裏面的油脂呢？”

“雞湯？這TM是雞湯？我真的不敢相信啊，誰不知道雞湯熬制成之後上面會漂一層油星啊，可是這鍋湯……油呢？雞油呢？丟了？那可是二黃走地雞的雞油啊，沒了？”

“上帝，葉神這湯襖的……我可真是服的不能再服了啊，這尼瑪才是真正的極品雞湯吧。”

“三遍肉臊子，清除三次雜質和油脂，從而讓湯變得清澈見底，葉神這個辦法真的太牛逼了。”

“這像不像海綿的作用？可以洗雜質和油脂？”

“沒想到葉神做個飯都那麽有講究啊，果然生活處處是學問啊，我猜葉神至少也應該是本科畢業的。”