第八百二十五章 天大地大，丸子最大

蒼山南麓紅尾雞的雞蛋本身就是雞蛋中最頂級的，就算是沒有做熟，生雞蛋打破之後也會有濃濃的清爽的蛋香味道。

將兩枚雞蛋打入碗中之後，攪拌均勻，放在一旁備用。

這時，葉飛將蔥姜蒜處理好，然後就在所有人以為葉飛要將這些東西加入到肉餡兒裏面的時候，卻見葉飛拿出了一口燒水鍋，往裏面加入了少許的清水，將蔥姜蒜放進去，然後將鍋放在爐灶上大火開燒。

很快水沸騰，裏面傳出來一股蔥姜蒜的混合香氣，葉飛又煮了一會兒，將火關上，然後拿過一個碗，將鍋裏面的蔥姜蒜水倒進了碗裏面。

此時，這水已經變成了一種淡黃如同啤酒的顏色，散發著濃郁的蔥姜蒜香味道。

然後將大蔥切兩段在水中浸泡了一會兒，直接用手抓住大蔥段，用力一握，就見從大蔥中流出淺黃色的汁液，落入碗中。

這些做好之後，往裏面放上兩枚八角浸泡著，將碗推到一旁備用。

再次取一些溫水，將花椒放入碗中浸泡五六分鐘，等到花椒的味道全都擴散到水中之後，用幹凈的細紗布將水過濾到另一個碗裏面。

這才將放著肉餡兒的瓷盆拿了過來，然後端起做好的蔥姜蒜八角水慢慢的往肉裏面倒了一點，用手輕輕的抓拌肉泥。

抓拌片刻之後，將花椒水和打好的雞蛋分別加了進去，只是花椒水加入了一部分，而雞蛋則是一次性全都放入了肉泥裏面，用手再次抓拌起來。

沒多久，再次往裏面分別添加蔥姜蒜八角水和花椒水，同時加入精鹽，澱粉，料酒和白糖，繼續拌，兩碗水一直分四次加入肉餡兒裏面，最後肉餡兒變成了一種極其粘稠的狀態。

這叫肉末上勁。

這個時候，葉飛才將切好的荸薺丁倒入肉末裏面，用力的抓拌均勻。

眼前的這盆肉餡兒，才是用來做四喜丸子的真正食材。

做好這些之後，將瓷盆往旁邊推了一下，將炒鍋拿了出來，直接洗凈擦幹放在爐灶上，鍋熱，加入適量的極品花生油。

等到油溫達到六成熱的時候，葉飛將瓷盆又扯了過來。

眾人就見葉飛從裏面抓出一點肉餡兒，然後在手心裏面團了團，變成了一個圓溜溜的丸子的形狀，直接放入了油鍋裏面。

生丸子入鍋，哧啦一聲脆響，緊接著在丸子的周邊開始有大量的油泡出現。

葉飛沒管這些，而是繼續做下一個丸子。

羅德，濕人和庫馬爾在一旁看著，一個個全都有種躍躍欲試的樣子。

尤其是庫馬爾，他可是人稱印國廚神的存在，看到美食絕對會手癢的，在一旁不停的搓手，一會兒又著急的轉一圈，最後實在忍不住了，道：“葉神，我能揉個丸子嗎？”

葉飛笑著點頭，道：“當然可以，不過在做之前，我建議你要洗一下手，這是對美食最起碼的尊重，你說是不是？”

庫馬爾一聽葉飛答應讓他揉幾個丸子，這貨頓時激動的跑到水龍頭旁邊，把手反反復復的洗了好幾遍，又像個孩子一樣跑了過來，將雙手往葉飛面前一伸，好像一個向老師討賞的學生一樣，道：“葉神，你看看行不行？”

葉飛搖了搖頭，將手中揉好的一個丸子放入油鍋裏面，讓開位置，道：“只要洗幹凈了就可以，你來吧。”

庫馬爾真的激動了，他知道葉飛做美食用的食材都是頂級食材，雖然他也是印國廚神，但是他用的食材都是普通的，葉飛這裏隨便的一種食材可以說他都沒有碰過，現在馬上自己就要可以用這麽極品的食材做美食了，雖然是別人提前打好了基礎，可還是激動啊。

就見庫馬爾伸向盆中的手都是有點顫抖的，終於抓到了一小團肉餡兒，趕忙揉了起來。

葉飛就發現庫馬爾這家夥抓肉餡兒的時候動作特麻溜特專業，一愣，還以為這家夥以前做過丸子呢，結果又一想就全明白了，印國人吃飯最大的特點是什麽？用手抓啊！

這丫都練習好幾十年了，怪不得這麽專業。

只是這貨雖然抓餡兒比較專業，但是揉丸子卻有點外行了，因為在印國美食中，最流行的就是餅和糊糊狀的食物。

丸子？

有啊，太少了，就算做也是冷油下鍋，大鍋燴。

包子饅頭？

有啊，可是他們的饅頭和華夏的饅頭絕對有本質的區別，人家可是開掛的民族好不好，做饅頭用的不是醒好的面，而是面糊，沒錯，還是逃脫不了糊糊狀，然後將面糊放入饅頭模型裏面，就是一個平板，上面有八九個饅頭狀的凹坑，將面糊糊往裏面一放，上面用布一蓋，直接扔蒸箱裏面去了，出來之後的饅頭都好像是一個媽媽一樣，相似度百分之九十九。

模型饅頭，就是那麽神奇。

所以葉飛也理解庫馬爾抓肉餡兒的專業性為什麽這麽強了，人家確實是專業的。