第八百八十九章 你確定要用這種魚涮火鍋吃?

任何一種火鍋,要想好吃,重在湯,湯好,火鍋自然誘人。

而菊花火鍋之所以能夠和西川麻辣火鍋,粵東海鮮火鍋,魯山肥牛火鍋以及京都涮羊肉火鍋並稱為華夏五大火鍋,湯自然有它獨到的地方。

和另外四種火鍋不同的是,菊花火鍋的湯汁分兩種,即清湯和奶湯,不同時節用不同的湯汁來做底,吃到嘴裏的口感自然也不一樣。

清湯味淡雅遠香,適合氣候暖和之季食用,而奶湯味濃淳厚,適合天氣冷的時候用。

葉飛今天要用的底湯就是清湯,這種湯他以前也做過,最具有代表性的就開水白菜中的湯,那就是典型的清湯,而且是清湯中的極品。

這一次,葉飛再次將這種極品清湯熬了出來,只不過用的食材不是極品食材而已,雖然如此,做出來的清湯也是淡香致雅,芬芳迷人。

當將這湯汁熬好之後,那邊羅德已經讓人準備了三個火鍋,主要是人多,鍋少了不夠用。

葉飛將底湯分別倒在三個鍋裏面,每口鍋中倒入了大半鍋左右,其實這還是害怕一會兒燒幹了沒湯加呢,要不然也不會加這麽多(正常情況下半鍋湯,少了再加)。

此時,索洛伐一幫人看到葉飛倒在鍋裏面的清湯之後,一個個的全都嘀咕了起來。

“這是湯?”

“這貨不會是忽悠我們的吧?還有這麽清澈的湯嗎?”

“這是水。”

“不對啊,剛才看他做的時候裏面明明放入了那麽多食材呢,又是雞又是大骨頭的,還有鴨和火腿,這些食材中都含有很多的油脂,如果被煮出來之後,湯水應該是渾濁的才對啊。”

“別問我,我也搞不懂,華夏美食確實有他們自己獨到的地方,可能這也是他們的秘訣之一吧。”

羅蒙迪歐這時終於又找到顯擺的機會了,因為他看過葉飛的直播錄像,做開水白菜那一期也沒有落下,他知道這湯怎麽回事。

“這你們就不懂了吧?這就是葉飛做出來的湯汁,不不,其實嚴格說起來不能叫做湯,而是叫吊湯,華夏人都是這麽叫的,你們看到了他往裏面放雞鴨大骨頭和火腿是沒錯,而這些食材中的油脂也確實被煮出來了,但是你們就沒有注意他最後往裏面加入的雞肉和豬肉泥嗎?那種東西就是專門去除湯裏面這些油脂和雜質的。”

你瞅瞅,看過葉飛直播的人就是不一樣,都快成半個華夏通了。

只不過這貨不解釋還好,一解釋別人更迷糊了。

“蒙迪歐,不對啊,如果是將裏面的油脂全都吸出來的話,那這湯裏面就什麽都沒了,這和白開水還有區別嗎?”

“當然有了,難道你們沒有發現這湯汁是呈現淺茶色的嗎?別看它裏面沒有一點點油星,可是這些食材裏面的味道已經完全融入了這湯汁裏面,這裏面滿滿的全都是剛才那些食材的精華啊,我擦,好想喝。”

這貨最後解釋的不清不楚的,別人聽的也是迷迷糊糊。

不過這個時候他們也沒心情討論這些了,而是全都盯著三口鍋裏的湯。

“葉神,可以了嗎?”

讓人將三鍋湯端下去,羅德來到葉飛身旁,問道。

他現在是真的在忍受著呢,可以說現場最難受的一個人就是他了,因為只有他去葉飛那裏做過直播嘉賓,而且還吃了很多美食,他當然知道葉飛做的這鍋湯是什麽級別的,別看雖然用的都是普通食材,但是葉飛就是有那種化腐朽為神奇的技術和能力。

沒看剛才這一大鍋湯剛剛做成之後,整個寬大的後廚中就已經彌漫著香氣了嗎?

這香氣雖然比不上葉飛用極品食材做出來的香,可也是他們從來沒有聞到過的啊,所以這貨是真的好想早一點開吃,要不然會饞死的。

葉飛笑道:“火鍋火鍋,有底湯是不行的,你應該知道的,還需要一些其它的菜涮著吃才行,再說了,我們做的火鍋叫菊花火鍋,沒有菊花怎麽能叫菊花火鍋呢?”

一說起菊花,葉飛這才想起來這裏好像沒有菊花,這貨的腦袋就有點發麻了,妹的,千算萬算還是忘了點東西啊。

“咳咳,羅德先生,能不能幫忙弄點菊花?”

羅德:“……”

“菊花?真菊花嗎?”

葉飛:“……”

臥槽,不是真菊花還能是什麽菊花啊?大哥,你別胡思亂想好不好?

見葉飛一臉的無語,羅德趕忙咳嗽一聲,道:“不是,葉神,你別誤會我的意思,我是說就是經常見的那種菊花嗎?沒有專門的食用菊花嗎?”

“就是那種菊花,現在急需,你也看到了,我們這裏沒有。”

“那好,你等一會兒。”

說完,羅德跑出去了,沒過多久,就見這貨又回來了,在他的身後跟著兩個人擡著一個大框。