第九百一十六章 他該不會是個傻子吧

熱鍋冷油，這一次等到油僅僅達到兩三成熱的時候，葉飛就將魚肉倒了進去。

“魚肉嫩，好熟，所以在炒的時候油溫不需要太高，要不然魚肉很容易就炒老了，兩三成熱，也就是八九十度左右的樣子，將魚肉倒進去翻炒幾下，大家可以看到，此時的魚肉有沒有像蟹肉？尤其是魚肉斜刀切丁之後，很像蟹腿上取下來的肉，等到肉色變白之後就可以出鍋，也就是現在的這個樣子。”

葉飛用炒菜勺子舀起來一塊魚肉給直播間的觀眾看了一下，然後將鍋裏的魚肉盛出來先放在一旁的盤子裏。

“接下來我們就是做出蟹膏，怎麽做呢？就是用這個。”

說著，葉飛將蛋清端了過來。

鍋裏面再次加入少量的玉米油，等到油溫微熱，將攪拌好的蛋清倒在了鍋裏面，但是並沒有動，等到蛋清的表面有一層皮而下面還是液體的時候，將剛才炒好的魚肉放了進去，用菜勺開始推魚肉，讓魚肉和蛋清充分混合。

直到這個時候，眾人才發現這道美食有點眉目了，因為當魚肉和蛋清混合之後，鍋裏面的食材已經不是魚肉和蛋清了，整個看起來就是一鍋極品的蟹膏和蟹肉。

“太神奇了，沒想到這兩者混合之後竟然會產生這麽神奇的效果。”

“天啊，這就是蟹膏，這就是蟹膏啊。”

“怎麽會這樣？”

“蛋清……黃花魚肉……就是這麽神奇！”

“這道美食做到這裏，可以說已經將這道菜的名字體現的非常到位了，如果不告訴我讓我直接猜的話，我絕對以為這就是蟹膏，這真的太像了。”

“化腐朽為神奇，任何食材在葉神的手下都能夠化腐朽為神奇。”

“……化腐朽為神奇？兄弟，你可真會說啊，你要知道葉神用的是什麽魚，黃花魚啊，這玩意比螃蟹還貴啊。”

“葉神給我們做美食肯定會用最好的食材，他不是說了嗎？這魚肉還可以用草魚和鯉魚代替，如果將這肉換成這二者的肉，那麽可以說絕對的將二者的身價給擡升了不止一個档次啊。”

就連現場的三人也有點看傻了，畢竟這是他們親眼看著葉飛做的，將魚肉和蛋清入鍋之後就成了這樣，這簡直有點像變魔術一樣。

“你們華夏人真的太神奇了，沒想到美食竟然還能這麽操作。”

“葉神，蟹肉和蟹膏有了，蟹黃呢？”

“蟹黃……葉神剛才不是說要用蛋黃嗎？”

“沒錯，蟹黃我們就用蛋黃。”

葉飛說著，將鍋裏面的菜倒入了盤子裏面，然後再次往鍋裏面倒入少量的油，還是低油溫，然後將蛋黃倒了進去，稍微炒了一下，就見蛋黃開始慢慢的變成粘稠狀，緊接著開始往塊狀演變。

只是沒等它徹底的變成塊狀的時候，葉飛將火就關了。

此時，再看鍋裏面的加入了番茄醬的蛋黃，紅黃色猶如夕陽，看起來極其誘人。

“真的像蟹黃耶。”陸芷君忍不住贊道。

“我感覺還有點像腌制的鹹雞蛋的蛋黃。”

葉飛笑道：“你說的沒錯，如果這道美食中的雞蛋換成鹹雞蛋的話，顏色會更像，只不過味道會有些不同，好了，現在我們‘蟹黃’可以出鍋了。”

將鍋端起來，然後將做好的“蟹黃”倒在了蟹肉和蟹膏的旁邊，整盤菜看起來就好像是一盤用螃蟹炒出來的美食，幾乎能夠以假亂真。

直播間的觀眾全都嘖嘖稱奇，因為他們親眼看著葉飛在他們眼前做出來了一道足可以讓人信以為真的山寨蟹肉。

沒錯，葉飛做的這蟹肉就是山寨貨，因為裏面壓根就沒有一點兒蟹肉，全都是魚肉和雞蛋，這簡直山寨的不能再山寨了。

可就算明知道是山寨的，眾人還是忍不住的口水直流。

“我可真是服了葉神了啊，這簡直就是魔術。”

“哈哈哈，這就是咱們貧民版的螃蟹啊，太神奇了。”

“國番代蟹？這就是國番代蟹？”

“咦～～沒聞到味道耶，這道美食表面上看著像，就是不知道味道像不像。”

“味道呢？葉神，味道呢？”泰山煙酒對著麥克風喊道。

可以說這是目前直播間的觀眾最關心的一件事情，要是這道美食聞起來再像蟹肉的話，那這道美食完全可以賣到蟹肉的價格，這是根本就不用懷疑的。

“還沒有結束。”

葉飛說了一聲，然後從一旁將蔥末和姜末拿了過來，然後將姜末分出一部分在一個小碗裏面，往裏面加入了適量的醋，放在一旁備用。

還剩下一部分姜末和蔥末，葉飛再次開火，鍋裏面加入少量油，蔥姜爆香，添加料酒，精鹽，糖，味精，胡椒粉和少量水。

等到水開之後，將剛才做好的“蟹肉”“蟹膏”“蟹黃”放進去快速的燴了一下，往裏面淋入濕澱粉勾芡一下，將火關上，這才往上面淋上少量的香油，用菜勺拌勻之後，倒在了盤子裏面。