第一千零五十六章 寶島三杯雞

三杯雞，這道美食可以說享譽國內外。

這道美食葉飛給大家介紹是寶島的代表菜，可是西江省的觀眾就不同意了，甚至有很多知道這道美食的觀眾也開始懷疑了，因為這道美食確實是西江省的美食，什麽時候變成寶島了呢？

甚至就在這一刻，有些人真的開始懷疑起葉飛來了，是不是介紹錯了？

葉飛在做美食方面是什麽級別的存在，可以說直播間的觀眾全都知道，因為他們看葉飛的節目也不是一天兩天了，很多甚至都是從葉飛開播的時候就開始看的，他們都親眼見證了葉飛這一路走來所做的每一道美食，那全都是極品中的極品啊，可以說每一種美食載入華夏美食史冊都不為過。

就是這樣的一個人，今天怎麽搞的連三杯雞都介紹錯了呢？

就在眾人納悶的時候，葉飛卻又肯定了贛上雲霄的話，這就說明三杯雞真的是西江省的名菜，只是他既然知道，為什麽還說是寶島的代表菜呢？

“葉神，這到底怎麽回事啊？”粵東小太保問道。

葉飛笑道：“三杯雞這道美食確實是西江省的名菜，但是寶島同樣也有三杯雞，當然，這二者雖然都叫三杯雞，做法也差不多，但是所用到的材料是有區別的，而且寶島的三杯雞也確實是在西江省三杯雞的基礎上發展而來的，是客家人將其帶到寶島之後，通過運用寶島的手法做出的別具一格的三杯雞，從而受到寶島人民的歡迎，慢慢的也就成為了寶島最具代表性的美食。”

“那麽肯定有人會問西江省的三杯雞和寶島三杯雞有什麽區別呢？主要的區別就是在這三杯料裏面，西江省做三杯雞的時候，取的是一杯甜酒釀，一杯豬油，一杯醬油，而寶島三杯雞在做的時候則是取的一寶島米酒來代替了甜酒釀，同時以香油代替豬油，另外醬油大部分則是以老抽和生抽混合而成的，這就是二者的區別之一，還有另一點區別，這就是和地區口味有關了，那就是寶島三杯雞裏面少了香菇，但是卻多出來了九層塔，也就是我們常說的羅勒，至於做法其實都大同小異，那可能又有人說了，既然做法差不多，那麽西江省的代表菜是不是也可以是三杯雞呢？其實不然，西江省的代表菜另有別的，我們暫時先不做，等到後面再做。”

“好了，關於贛上雲霄剛才的問題我們就說這麽多，我想現在眾位也應該明白了西江省三杯雞和寶島三杯雞的區別了，接下來我們就來完成這道美食。”

說著，葉飛先將藍羽雞給宰殺處理幹凈，然後清洗一下直接剁成了肉塊。

緊接著從儲物格裏面將其它的配料給拿了出來，蔥姜蒜，胡椒粉冰糖等等，最後拿出羅勒葉。

將胡椒粉往雞肉塊上撒上適量，葉飛將一杯醬油端起來，往上舉了舉，道：“三杯雞，我們現在添加這第一杯料，也就是醬油，剛才我們說了，這是一杯用生抽和老抽調和而成的醬油，說到這一點，我想直播間的有些觀眾對這兩種調料應該還分不清呢，畢竟都叫醬油，只不過是細分了一下而已，生抽相對於老抽來說顏色淡，味道鹹，適合提鮮，而老抽顏色重，味道鮮甜，適合上色，用這兩種調和而成的醬油，在這道菜裏面既可以提鮮同時也可以上色，我們現在將其加入到雞肉中，先將雞肉腌制五分鐘左右。”

葉飛用的食材不同，腌制五分鐘就可以了，但是現實中要是腌制的話，至少是二十分鐘。

雞肉在一旁腌制，葉飛這邊處理其它材料。

大蒜剝皮分成一顆顆蒜瓣兒，姜切片蔥切段，然後羅勒清洗幹凈，這些做完，那邊雞肉也腌制的可以了。

眾人就見葉飛將一個炒鍋放在爐灶上，直接開大火燒，等到鐵鍋燒熱之後，往裏面加入適量花生油，直接放入蒜瓣和姜片開始爆炒。

蒜粒炒至金黃，香味出，葉飛將一旁已經腌制好的雞肉倒在了鍋裏面開始大火翻炒。

雞肉好熟，大火炒沒多久雞肉變色，剛開始嫩白色的雞肉很快變成了一種醬紅色，這就是醬油的作用。

又過了一會兒，一股濃郁的雞肉香氣開始從鍋裏面升騰了出來。

同樣還是全程香氣彌漫，當雞肉的香氣隨著鍋裏面的熱氣慢慢的升騰起來的時候，直播間的地球觀眾已經開始騷動了。

但是比他們騷動的更厲害的卻是那些星際觀眾。

主播在那邊做菜，這邊直接聞到香氣了，他們什麽時候見過這種變太的直播啊，一個個直接就炸了。

“我日昍晶，這是什麽味道？”

“嗯～～～怎麽會有這種味道呢？感覺……感覺很棒。”

“這是從這個地球美食主播那裏傳過來的香氣？有沒有搞錯？怎麽會出現這種情況呢？”