第一千零六十八章 南海省，潭牛鎮，天賜村，文昌雞（第2/2頁）

看來這文明昌盛真的對這種雞很了解，因為介紹的很詳細，而且還對上了葉飛剛才說的話，某個省份的四大名菜之首。

贛上雲霄道：“葉神，這雞是文昌雞嗎？南海省的特產？”

葉飛一挑大拇指，道：“咱們直播間裏面果然是臥虎藏龍，沒錯，我現在手上抓著的這只雞就是文昌雞，只不過和普通的文昌雞不同，稍微大一點，是因為這是只十代文昌雞，什麽叫十代文昌雞呢？就是雞在引進到文昌市之後的第十代成年雞，這種雞是文昌雞中的頂級所在，可能有朋友就會說了，為什麽第十代的是最好的文昌雞，前面的或者後面就不行了嗎？當然不是，文昌雞之所以出名，不管是哪一代都極其的優秀，肉質細嫩純香，那麽為什麽第十代的是最好的呢？主要是第十代文昌雞經過代代相傳，有些缺點在慢慢的淡化，甚至已經消失掉了，而往後的這些文昌雞則是慢慢的將這種雞本身的血脈變的很淡很淡，這就像我們人類的皇族一樣，皇帝是初代，皇子是二代，皇孫是三代，然後再慢慢的往後數，大家會發現越是往後，皇家血脈也就越是稀薄。”

“文昌雞也是一樣的，但是有一點是不可否認的，文昌雞不管怎麽發展，由於它生長的環境沒有改變，所以他的肉質改變的也不多，只不過這第十代為最而已，要說文昌雞，那麽我們就不得不說一下南海省的菜肴，南海省的菜接近粵菜系，但是卻又不同於粵菜，它裏面甚至是糅合了很多種菜系的優點，不僅僅如此，由於它的特殊地理環境原因，它還接受了很多的國外菜系的特點，比如說東南亞菜，除此之外，它還有吸收少數民族菜肴的特點，比如黎族和苗族等，可以說華夏沒有一個省份的菜系有南海省的菜雜亂而又毫無章法，可這也正是南海省菜系的一大特點，糅合百家所長為己用，從而慢慢的發展成了獨一無二另類菜系。”

“南海省菜系有兩個最大的特點，第一就是海鮮為主，畢竟和它的地理環境有關，另外一點就是擅長將水果運用到菜肴裏面，這是由於氣候的原因，而從這兩個特點來講的話，它似乎和西餐中的很多美食有些類似，但是又不完全相同，因為西餐在做海鮮和運用水果的時候，處理的手段比較少，而南海省在用這兩類食材做美食的時候，主要的烹飪手法還是以華夏手法為主。”

“好了，南海省的菜系我們就簡單的介紹這麽些，現在我們就說說這文昌雞，華夏有個南海省，南海省有個潭牛鎮，潭牛鎮有個天賜村，天賜村就是文昌雞的發源地，也就是說要想吃上真正的可口的文昌雞，那麽天賜村必須是首選，只有這裏走出去的文昌雞才是最完美的，我們手中的這只文昌雞就是如此，有人說文昌雞為什麽會那麽好吃？原因很簡單，剛才我們也說了一點點，那是和它的生長環境以及飼養方式有關系的，文昌市的人應該都很清楚這種雞是怎麽喂養的，可以說是圈養和散養相結合，在小雞剛剛出生的前十五天，不要給小雞喂東西吃，而是要讓老母雞帶著小雞在院子裏或者是周圍尋找草籽或者是其它的花籽蟲子吃，等到十五天過後，小雞能夠自己出去覓食了，這樣他們就能夠吃到外面的榕樹仔，榕樹仔這種食物能夠讓文昌雞生長的更快，同時肉質也在慢慢的發生變化，等到在外面散養七八個月之後，再將這些雞圈養起來，以谷物、椰肉絲和花生餅喂它們，這些東西的營養要更加豐富一些，從而也能夠讓文昌雞最終有一個猛長期。”

“這個過程也是有時間限制的，一般是兩個月左右，等到兩個月時間到，這樣的文昌雞才是真正極品的，而極品的文昌雞在南海省可以說有很多種吃法，任何一種吃法都是非常美味的，這主要是食材好，但是在這些吃法之中，有一種是最頂級的，那就是白切，因為只有白切才是一只文昌雞最好的歸宿和對它最崇高的敬意，接下來我們就做一道白切文昌雞。”