第一千五百一十章 宮廷珍品美食幹燒雅魚（第2/2頁）

葉飛還倔上了。

將所有的一切都推開，葉飛專心致志的做自己的魚。

雅魚入鍋之後，在油裏面炸至魚肉微微張開，魚皮翻卷的時候，用漏勺將其從鍋裏面撈了出來。

鍋裏面的油倒掉，留少許底油，然後將切好的豬肉丁放進去爆炒，直至肉丁外酥裏嫩之後才撈出來，放在一個盆子裏面備用。

所有人都知道，豬肉入鍋可是比魚肉的香氣要濃郁的多得多，魚肉的是鮮香，而豬肉則是實實在在的濃香，這種味道更是誘惑死人不償命的。

當豬肉的香氣從鍋裏面爆發出來的時候，整個二級圈一瞬間就亂套了，這一下很多人壓根就不去看金波東那邊的情況了，全都往葉飛這邊瞅，一個個的全都被香氣給吸引了過來。

“蒼天，這個渣渣星球的主播到底是在做什麽？味道怎麽越來越變太了？”

“香，真的太香了啊啊啊。”

“他是怎麽做到的？”

“不要告訴我第一宇宙每天都是吃這麽香的食物啊，這特麽也太幸福了吧？”

“突然好想去第一宇宙看看，啊啊啊，這個混蛋到底要做什麽？”

這些人議論著，看著，一個個的狂吞著口水，恨不得現在就撲到葉飛的現場去將葉飛做的東西一口吃下去才過癮。

看著這些亂成一團的人，五樂幾個人全都悄悄撇嘴，心說別說是你們這些土鱉了，就連我們星際空間的觀眾都受不了這家夥做的美食的香氣，這才只是開始，一會兒有你們爆炸的時候。

香氣飄散，沖進了金波東的鼻孔裏面。

金波東正在唱的賣力呢，突然這貨停頓了一下，然後又開始接著唱。

金波東氣的差一點破口大罵，心說葉飛，你個混蛋，你特麽故意的是不是啊？

“問天，問地，問風雨，你為什麽不愛我……啊啊啊啊啊……”

金波東喊的嗓子都要啞了，這貨啊啊叫著，腦袋使勁的甩著，恨不得將腦袋都給甩飛了。

葉飛剛剛將豬肉丁從鍋裏撈出來，結果聽到金波東冷不丁的來這麽一句，這貨又差一點把手裏的漏勺給扔掉。

他狠狠的瞪了一眼正在搖頭晃腦大喊大叫的金波東，恨不得過去用漏勺敲他幾下，你唱的都是什麽鬼啊？還問天問地問風雨，你問天天不應，問地地不靈還差不多，這是哪個二缺貨給這家夥寫的歌詞啊？還能不能再奇葩一點？

豬肉丁取出來，將鍋裏的油全都倒掉，重新換新油，燒熱之後，將泡椒絲，碎豆瓣和姜蒜煸香，往鍋裏加入適量的冷鮮湯，一直等到鮮湯的味道濃郁的時候，將泡椒絲和姜蒜用漏勺撈出來扔掉。

將魚和豬肉丁連同精鹽和醪糟以及白糖醋等全都放鍋裏面一起大火煮，等到沸騰之後再小火煮，等到裏面的湯汁少了之後再用大火猛煮。

看到鍋裏面都快沒汁了葉飛還用大火煮，五樂幾個人有點冒汗，雖然他們不懂葉飛的廚藝，但是他們以前也看過葉飛做美食的錄像，多少知道鍋裏面的汁沒了如果還用大火的話，別說做美食了，鍋搞不好都能煮炸啊。

“葉飛，幹了，幹了，鍋要幹了。”紫微帥哥趕忙指著鍋，提醒葉飛道。

葉飛哦了一聲，道：“要的就是燒幹它。”

“為什麽？”

“燒幹，又叫幹燒，這是西川特有的一種烹飪手法，將處理好的食材入湯汁，大火燒沸，然後轉小火燒至食材入味，湯汁濃稠之時，再以大火猛收汁，以這種烹飪手法做出來的美食色澤金黃，味道濃郁，外酥裏嫩，油汁濃厚香醇，別有一番風味。”

葉飛知道給這幫家夥介紹這些專業的知識無異於是對牛彈琴，不過他還是要說，作為一個廚師，尤其是一個做直播的廚師，你必須要將觀眾不懂的地方給講解清楚，不能讓他們帶著疑問去看你的節目，這是不合格的。

果然，五樂一幫人聽的雲裏霧裏的，什麽大火小火又大火的，他們被葉飛都要給繞暈了，不過葉飛能夠在比賽的時候還耐心的給他們解釋，他們還是蠻感動的。

“你們懂了嗎？”五樂扭頭問艾泰之神。

艾泰之神腦袋搖的撥浪鼓一樣，道：“不懂，反正別管怎麽做，我就知道葉飛沒做錯。”

“不會吧？這麽快就成這家夥的腦殘粉了？”

“那必須的，高手你必須得佩服。”

就像葉飛說的一樣，幹燒這是川菜中特有的一種烹飪手法，當然了，現在隨著川菜走出去，這種手法也被越來越多的菜系所借鑒，用這種手法做出來的美食有一個特點，那就是外酥裏嫩，吃到嘴裏面食材多汁爽滑可口，可以說極其美妙。

葉飛今天要做的這道美食其實就是雅安市最出名的一道曾經被稱為宮廷珍品的美食——幹燒雅魚。