第一千五百五十六章 他一出手就不想讓別人活（第2/4頁）

“山楂裏面的果酸含量比其它水果要豐富很多，這種果酸和鐵在加熱的情況下會產生一定的化學反應，生成一種低鐵化合物，這種低鐵化合物進入人體之後會引起中毒，所以說我們要吃，更要健康的吃，而怎麽才能健康的吃？就需要大家平常多多的留意觀察了，現在我們就將山楂先煮一下。”

葉飛將銅鍋清洗一邊放在爐灶上，加入適量水之後開火先燒著，他這邊將山楂都洗了一下，然後倒入鍋裏面開始煮。

這邊煮著山楂，葉飛那邊又拿出來了幾個工具，一個小篩子，和剛才制作荷花糕的時候用的小篩子差不多，然後是一個很奇怪的小棍子，這東西前面是一個扁平狀的面，後面有個把。

東西準備好之後先放一旁，再次拿出來兩口小鍋，分別洗凈放在另外的爐灶上開火燒水，只不過一個裏面放入了白糖，另一個裏面放入澱粉開始熬煮。

片刻後，葉飛打開煮山楂的鍋，從裏面將煮透的山楂撈了出來，涼了片刻之後放在了小篩子上，用哪個奇特的小工具不停的開始碾壓山楂。

山楂熟透之後變得松軟無比，隨著葉飛的碾壓，從篩子下面出現了山楂泥，掉到了下面提前準備好的碗裏面。

做這道美食用到的金糕也不是很多，所以葉飛也沒有用很多山楂。

等到山楂全都碾完之後，那邊熬煮的白糖和澱粉也成糊狀了，用兩個勺子分別攪動了一下，然後將糖漿倒入了山楂泥裏面，澱粉糊往裏面倒了少許，用筷子快速的攪動，均勻之後，再往裏面加入適量的澱粉糊接著攪動。

一份澱粉糊葉飛分了三次加入，最後全都攪拌均勻之後，放入適量桂花醬，再次攪拌均勻，將其快速的倒入一個提前準備好的鐵質模具裏面，就是一個小鐵框，上面刮平之後蓋上保鮮膜，放在一個儲物格裏面讓它快速冷卻。

金糕就是這麽簡單，那邊冷卻著金糕，這邊葉飛開始處理其它的食材。

首先就是鴨子，宰殺之後將兩只鴨掌剁掉，放在鍋裏面清水煮。

在煮的時候，那邊金糕已經可以了，畢竟這東西讓它涼下來就可以了，並不是要結冰。

葉飛從儲物格裏面將涼下來的金糕拿出來，然後拿過一個盤子，將其從模具中全都取了出來。

這個時候再看這塊金糕，整體呈現一種剔透狀，就好像上好的果凍一般，誘人的棕紅色內斂卻又張揚，讓人看一眼瞬間就想將其一口全都吃下。

葉飛用刀將四個邊切齊，金糕先暫時放在一旁，將注意力放在了鍋裏的鴨子上。

鴨子水煮不需要太透，五成熟就可以。

這邊鴨子快好的時候，葉飛將另一口鍋放爐灶上，裏面加入鹵水和蔥姜，開大火燒。

等到這邊鴨子可以了，那邊鍋裏面的湯也燒開了，直接將鴨子從水中撈出來放在了沸騰的鹵湯裏面接著煮。

這個時間需要二十分鐘左右，趁這個時間葉飛做其它的。

拿出兩個碗，分別將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，攪拌之後加水，料酒和精鹽，上蒸鍋蒸熟，這樣就得到蛋白糕和蛋黃糕。

這兩種東西在做松鶴延年的時候葉飛已經用過，所以也沒多做介紹。

蒸蛋白糕和蛋黃糕的時間段，葉飛將黃瓜和胡蘿蔔處理了一下。

黃瓜分兩種用法，一個是黃瓜皮，用刀沿著黃瓜豎著片成條狀，放在小盆裏面，將另外一根黃瓜直接豎著從中間一分為二，放在一個盆裏面，胡蘿蔔去皮之後也是從中間豎著切成兩半，放在另一個盆裏面，分別往三個盆裏面加入精鹽，腌制三四分鐘。

蛋白糕和蛋黃糕好熟，葉飛這邊將這些腌制上之後，那邊就直接開鍋將其取了出來，一份是金燦燦的蛋黃糕，一份則是雪白的蛋白糕，先將其放在一旁別用。

這邊黃瓜和胡蘿蔔腌制到出汁兒，將汁水倒出來，再用芝麻油淋在三者上面，小心的拌均勻放在一旁備用。

再拿出了幾個小勺子，分別將幾枚鴿子蛋打破放進去，沒有攪拌，而是保持蛋黃在蛋清中間的樣子。

將小勺子上鍋蒸煮，片刻後鵪鶉蛋熟透，取出來將其從小勺子裏面小心的取出來，放在一個小盤子裏面備用。

等到這些全都做好之後，那邊的鴨子也已經煮的可以了。

鴨子切開，拆去骨架，鴨皮留取少許，剩余的鴨肉鴨皮全部切成絲。

蛋白糕和蛋黃糕取出來，切成片，再改刀成一頭寬一頭窄的條狀，黃瓜皮和鴨皮也全都改刀成一樣的形狀。

腌制好的黃瓜取出來，用刀雕刻成鳳凰腦袋，櫻桃做眼睛，金糕刻鳳冠。

拿出一個大號的魚盤，鴨肉絲在中間擺放成鳳凰展翅狀，用蘿蔔絲和黃瓜絲等擺放成羽毛狀，將鳳頭鳳冠鳳爪等全都擺放好，後面尾部用黃瓜和蘿蔔做成尾巴，羽毛九根，在羽毛的尾端放上鵪鶉蛋。