第一千七百二十八章 紅豆生南國，歲月易蹉跎。（第2/3頁）

葉飛：“……”

“你才有病。”

葉飛簡直氣炸，這混蛋竟然說自己有病，過分了啊。

“你沒病你這是要鬧哪樣？”

葉飛也不理這家夥了，而是繼續和手裏的面團。

很快面團和好，只是這一次和的面團和剛剛做蝦餃的時候和的面團不一樣，具體來說是狀態相反，剛才的面團比較軟，而這一次的面團則比較硬一些。

將和好的面團放進一個儲物格餳著，葉飛開始做餡兒。

沒錯，不管是蝦餃還是燒麥，都少不了餡兒，而且做出來之後口感如何味道如何，餡兒是起決定性作用的。

“豬肉？”見葉飛又拿出來一塊豬肉，龍龍龍好奇的問道。

“豬肉。”

“我記得我在粵東有的地方吃的燒麥裏面好像就是糯米放了點醬油什麽的，沒豬肉啊，難道我吃的是假燒麥？”

葉飛笑道：“燒麥無所謂真假，因為燒麥的形式有很多，而且這東西也不是粵東獨有的美食，在全國很多地方都有，只不過是叫法不一樣而已，以形狀來說，閩南省叫開口笑，饅頭皮薄開口者，謂之燒賣，湘北省和西山省叫稍梅，因為其口部皺如梅花狀，蘇江省則稱之為鬼蓬頭，蒙內叫稍麥，而以方言來叫的話，有叫捎美的，也有叫紗帽的，而根據食材的不同來劃分就更多了，牛羊肉燒麥，老京都燒麥等，這些是北方燒麥，南方燒麥的材料會更多，蝦仁燒麥，花燒麥，草菇燒麥等等，你說的那種裏面放糯米加醬油的只是一種最簡單也最能充饑的做法而已，不算假，而且人家也不是醬油，是一種醬料。”

“我去，就是燒麥而已，竟然還分這麽多種？”

聽完葉飛的介紹，龍龍龍有點驚訝了。

在他看來，燒麥這東西就是南方的美食，在北方很少見到，誰知道這玩意在很早以前就已經出現在了北方地區。

“種類多是好事，說明這種食物得到了很好的傳播和發展，傳播的越廣，也就說明有更多的人喜歡它，它也就越能征服更多人的胃口。”

“說的也是，那你今天做豬肉餡兒的？”

“也算豬肉餡兒吧，豬肉蝦仁餡兒，這也是粵東省最常用的燒麥餡料之一。”

說著，葉飛將五花肉中的瘦肉和肥瘦分開，先將瘦肉切成肉泥，放入精鹽和味精以及生抽，抓拌均勻腌制著，再將肥肉切成細小的肉丁，放進去拌均勻腌制，緊接著是蝦仁剁成了肉泥，放了進去。

最後一次往裏面加入生粉，蔥油，蒜油，少許麻油，直接用手開始抓拌，這一次並不僅僅是將其拌均勻那麽簡單，而是要將其抓拌到打漿的狀態，使其呈現一種粘稠的餡料才可以。

這邊餡料做好之後，葉飛將面團拿了出來開始做面皮。

只是在做面皮的時候龍龍龍和斯隆又發現了一件很有趣的事情。

就見葉飛拿出一根比較特殊的擀面杖來擀面皮，與其說這是一個擀面杖，還不如說這是一個兩邊帶把的錘子，而擀出來的面皮也很特殊，面皮的周圍一圈比較薄，呈現出一種波浪形狀的花邊，中間的則是比較平薄狀。

將面皮擀好之後，葉飛拿過一個面皮放在左手中，然後拿過一個竹子做成的工具，其實就像一根竹片一樣，還不到二指寬，後面把的部位更窄一些，這東西叫尺板，用來挖餡料和壓平餡料用。

用尺板挖了一板餡料放在了面皮的中央位置，然後左手突然凹了下去，就見隨著葉飛的左手呈現一個凹陷的形狀，面皮的中央餡料的位置也凹了下去，周圍的花邊開始往上翹了起來。

緊接著葉飛右手將尺板放下，將周圍的花邊輕輕的勻了一下，隨著他右手的動作出現，就見燒麥中的餡兒有些冒了起來。

葉飛再次將尺板拿起來，然後左手固定好燒麥的口部，用尺板在口部壓了一下，將冒出來的餡兒又給壓了下去，直到壓平位置。

等到平了之後，葉飛捏了兩個嫩玉米粒灑在了口部的餡料上，這樣一個燒麥就算完成了。

隨後葉飛的動作開始快了起來，大概有十斤左右的面，葉飛沒多久就全都做完了。

做完之後葉飛心裏還好笑，這些星際嘉賓的到來讓自己做美食的速度倒是不知不覺的提升了很多，沒辦法，這些家夥吃的太多了，做的少了不夠吃，而且速度還要快，要不然供不上這些家夥吃的。

燒麥全都放在大蒸籠裏面之後，入鍋放在另一個蒸鍋裏面蒸了起來。

“嗯～太香了。”

就在葉飛忙活的時候，一個聲音從外面傳了過來。

龍龍龍和斯隆聽到聲音扭頭看去，結果倆人全都嚇一大跳。

就見進來的不是一個人，而是兩個，關鍵是這兩個人身材太高大強壯了，每個人都幾乎頂到了天花板，一身的腱子肉一塊塊的像石頭一樣。