第一千八百四十六章 萬字珊瑚白菜（二）

珈藍的心情很好。

他能夠踏出關鍵性的一步，讓他的實力再次更上一層樓，全都是拜葉飛和他做的美食所賜。

所以現在這家夥比誰都關心葉飛後面的美食做什麽。

“萬字珊瑚白菜。”葉飛笑道。

說著，葉飛坐到電腦前，散花仙子問道：“葉神，萬字珊瑚白菜是什麽白菜？”

其實這個問題直播間的很多人都很關心，白菜就是白菜，帶這麽多前綴是什麽鬼？

葉飛笑道：“萬字珊瑚白菜其實也就是大白菜，只不過經過和其它食材搭配之後做成萬字形，所以才叫萬字珊瑚白菜，萬這個數字在華夏的歷史長河中是一個公認的大數，帝王稱萬歲，帝王江山說是千秋萬代，萬代表著歲月悠長，代表著無比尊貴，尤其是在這種帝王壽宴中，萬字更是被運用的淋漓盡致，這前菜四品就是最傑出的代表。”

“萬字珊瑚白菜只是第一道美食，後面還有壽字美食，無字美食，疆字美食，合在一起就是萬壽無疆的意思，也是一種非常美好的祝願，萬字珊瑚白菜以白菜為主體，然後搭配雞胸肉，紅蘿蔔絲，土豆絲等等食材，最後做成一道不僅僅吉利而且又讓人垂涎欲滴的美食，接下來我們就將這道美食給大家呈現出來。”

說完，葉飛站起身來到了操作台前，首先從儲物格裏面拿出來了一棵金邊白菜，這種白菜本身就是甜美異常，不用搭配其它食材做出來也讓人贊不絕口，葉飛做這道萬字珊瑚白菜選的就是這種頂級食材。

然後又拿出來了兩個土豆和兩根紅蘿蔔，雞胸肉三斤，調料若幹。

將所有的東西準備好，葉飛這才說道：“雞肉最好采用雞胸肉，如果實在沒有可以選用雞腿肉，主要是因為這兩個地方的肉肉絲細長，容易撕扯，現在我們先將這些食材處理一下。”

首先就是紅蘿蔔和土豆切成絲，分別裝在兩個盤子裏。

然後姜切絲蔥切段，大蒜剝好，這才將燒水鍋放在了爐灶上，加水之後將雞胸肉和蔥姜蒜一起放進去開始燒。

“雞胸肉的處理大家要注意一下，不要煮熟了，熟了後面我們就不好用了，只要能夠撕成肉絲就可以。”

水開片刻，葉飛就將雞胸肉給撈了出來，等到冷涼之後葉飛拿出來一塊幹凈的紗布，將幾塊雞胸肉按著同一個方向擺放在紗布上，再將紗布裹起來。

葉飛拿出一把厚背刀，對著紗布裏的雞胸肉慢慢的敲打了起來。

“敲打是一個很關鍵的步驟，不能太用力，也不能太輕，太輕了肉敲不散，太重了肉就砸碎了，都是不可取的，我們的目的是將雞肉砸分開就行。”

砸了一會兒，葉飛將刀放下，紗布包打開，隱形攝像頭隨機給了這些雞肉一個特寫。

就見這包裏面的雞肉剛才放進去的時候還是完整的一塊，有五分熟左右，可是現在已經有些爛了。

葉飛拿起一塊雞胸肉，然後輕輕撕扯了幾下，就見這雞胸肉被撕成了一條條的白嫩的肉絲，有的粗有的細。

“肉絲的粗細沒有講究太多，喜歡大口大口吃的可以撕的粗一點，喜歡細嚼慢咽的就撕細一點，這是無所謂的，我們將雞肉撕好之後，接下來就是處理金邊白菜。”

三塊雞胸肉沒一會兒讓葉飛給全都撕成了細細長長的肉絲，將其放在一個大碗裏面，放上生抽，耗油，精鹽和味精腌制著，趁著這個時間開始處理金邊白菜。

“萬字珊瑚白菜其實我們並不是一整棵白菜都用，而是用外面的幾層就可以。”

說著，葉飛將金邊白菜拿起來，小心翼翼的將外面的白菜葉子一片一片的掰下來，等掰到裏面的時候，葉飛停了下來。

其實按理說白菜最好吃的部位並不是外面的大葉子，而是白菜心，因為裏面的菜心才是最嫩最甜的。

但是這道菜不一樣，它用的就是外面的大葉子。

等到掰的只剩下菜心的時候，葉飛看也不看，直接隨手將菜心給扔垃圾桶裏了。

看到這一幕很多觀眾的臉都開始抽抽了，沒辦法，這金邊白菜本來就是極其難得的珍品食材，更不要說是菜心了，可以說他們寧願讓葉飛扔掉外面的大葉子也不想讓葉飛把菜心扔掉，真的太可惜了。

就在很多人罵葉飛敗家子的時候，葉飛將燒水鍋換水之後放爐灶上開火。

趁燒水的功夫，葉飛用刀將那些葉子上的白菜幫給切了下來扔進了垃圾桶，桌子上只留下一片片碧綠金邊的白菜葉。

可以說這棵白菜能用到的部分比扔掉的要少的多，這絕對是一種極其浪費的行為，但葉飛就是這麽做了。

將白菜葉子弄好之後，那邊鍋裏面的水也開了，將葉子全都放進了開水中燙了一下。

“這個葉子在燙的時候要非常小心，這東西不能燙熟，我們是做萬字珊瑚白菜，而不是要吃麻辣燙，所以葉子燙軟之後就可以撈出來了，免得時間長了會爛掉。”