第33章 火爆1

今天是“曾嫂米粉”開業的日子。一大早，天還沒見亮，王勃和父母就騎車朝城裏的米粉店趕。

到了米粉店，燒水，熱湯，打作料，好一通忙活。四方人把米粉當早飯吃，一天當至少有一半的銷量，都仰仗早上七點到九點這個時段。

王勃對三人的工作進行了分工：繼父在後廚負責冒米粉，母親端米粉，收拾客人用餐後的桌子並負責洗碗，他自己則在大堂負責迎客並收錢。最初，他的打算是讓母親負責冒米粉，繼父收拾桌子，但是後來覺得前堂的服務員還是讓和藹可親，臉上永遠帶著笑容的母親來做比較好。而通過這幾天的培訓，繼父在把握放作料的多少，冒米粉的時間這兩個關鍵流程上已經算得上是得心應手，王勃也就放心的將冒米粉的重任交給了他。

“勃兒，今天生意會好嗎？”曾凡玉已經站在店門邊朝外瞧了幾次，發現一個人都還沒來吃，不禁有些心焦。

“媽，放心吧，生意會好的。現在連七點都還沒到，那些上班的人可能才起床。咱們今天也算是起早了，明天可以晚半個小時。”王勃安慰母親說。第一天營業，一家人也沒任何經驗，本著早起的鳥兒有蟲吃的道理，淩晨五點，一家人就起了床，匆匆洗漱後就朝城裏面趕。

“老板，你們這裏有些啥子米粉喃？”正說著，一個提著籃子的大媽進了店，看到穿著紅襯衫，黑西褲，頭上還扣了頂“不倫不類”的“戳戳帽”的兩個一老一少的營業員明顯一愣，但也沒說什麽，只是上上下下打量一番。

“大媽請進來坐。我們有紅湯的牛肉，肥腸，排骨，鱔魚，雞雜以及清湯的雞汁米粉，二兩一塊五，三兩兩元，你吃哪一種嘛？”見有客人登門，王勃連忙結束了和曾凡玉的對話，趕快迎了上去。

“那來一碗肥腸嘛！”大媽道。

“那你吃得辣不辣喃？”

“清紅湯嘛！”清紅湯在四方就是“一般辣”的意思。

“好的。一碗肥腸——清紅湯——！”王勃高聲唱了一個喏，好讓後廚的父親聽個明白，“大媽，請您稍等片刻，馬上給你端過來。”王勃朝自己的母親努了努嘴，示意她去端米粉。

只要熱好底湯，燒開開水，提前打好作料，冒一碗米粉也就是十幾秒的事情，非常快捷。王勃的話音剛落不久，一碗熱氣騰騰，鮮香麻辣的肥腸粉就被曾凡玉端了上來，放在大媽的面前。

“請慢用哈！”母親對大媽說了句。這當然是王勃教的，是他這幾天對母親培訓的一部分。四方賣米粉的店子雖然多，但是服務態度好的卻少得可憐，先不說各種禮貌用語，光是一個待人熱情就不多見。很多人完全沒有“顧客是上帝”的意識。王勃從後世而來，他的目的也不是僅僅在四方開一家生意火爆的米粉店，而是要以此店為母版，迅速的擴張出去，打造他的連鎖集團。所以，除了店鋪和自己一家人的外在形象他十分的看重外，內在的服務品質，也就是所謂的軟實力，更是他關注的對象。他之所以把面熱的母親和面冷的父親做了個對調，也是基於這個理由。

“哦，好的好的！”大媽的心情看起來似乎很不錯，一掃剛進店時的謹慎和拘謹，此時的臉上也有了笑容。她吃了幾十年的米粉，這種賓至如歸，被人捧著，擡著的感覺還從來沒有感受過。今天卻是長見識了。

大媽臉上的放松讓王勃知道了自己和母親剛才熱情和藹的待客之道起了作用。但這只是第一步，最重要的還是米粉的味道。這才是關系到王勃的“曾嫂米粉”能否真正火起來的關鍵，更是他的曾氏餐飲連鎖集團能否壯大的關鍵。

於是，從大媽剛一拿起筷子，王勃便在距離大媽不遠的地方，不聲不響而又心懷緊張的觀察著大媽的表情。

還好，沒有皺眉，沒有變臉，更沒有停筷，整個吃米粉的過程，都顯得十分的專注，臉上的神情放松而愉悅，這是對米粉比較滿意的一個表情。

至此，王勃的心頭大定！

“小弟娃兒，你們這個米粉的味道不錯。我吃了幾十年的米粉，還從來沒有吃過你們這種味道的。對了，你們可不可以打包喲？我孫女馬上要起床了，我打二兩給她回去當早飯吃。”大媽放下手中的筷子，又拿起桌上的餐巾紙揩了揩吃得滿嘴流油的嘴唇。

“咋個不可以打包喃？你打包還是要清紅湯的肥腸哇？”王勃瞥了眼大媽桌前的米粉碗，發現連湯帶水，全被眼前的大媽喝得幹幹凈凈，只剩下點碗底的一點辣椒米米，王勃的心頭一陣心花怒放，歡喜得不得了。

“我孫女喜歡吃鱔魚，你給她冒二兩鱔魚嘛。還有，她吃得比較辣，你給她冒紅湯的。”大媽說。