第629章 餐廳的缺陷

今天的人們熱情高漲，劉赫明也跟著累個夠嗆。

讓他都有些意外的是，最受歡迎的兩道菜竟然是回鍋肉和炒拉面，而不是以往的松露牛排和意面。

艾麗克斯那邊的生意也很不錯，一小鍋、一小鍋的燉大鵝也是接連上座。人家的營業額一點都不比他少，而且客人們知道小家夥不可能像他那樣做得那麽快，大家都等得起。

劉赫明將手頭上的菜單搞定，艾麗克斯這邊還在看著幾個小鍋裏的湯汁呢。這道小鍋燉大鵝，也可以說是小家夥的招牌菜了，現在的手藝不比劉赫明差多少。

手頭空閑下來，劉赫明就找來了釘子，在餐廳外邊叮叮當當一頓訂，然後將加裏送來的那個小牌牌給掛了上去。

其實他都想給米其林紅色指南一些感謝費，上了這個指南，對於自己的餐廳可是一個大推薦。

而且現在的他也很有信心，隨著牧場和響水鎮建設得越發的完善，過來這邊遊玩的人也會越來越多。

到那個時候，餐廳可就不僅僅是鄉下的一間普通小餐廳，而是會成為真正的米其林星級餐廳。至於說一星二星還是三星，他就不敢保證了，他唯一能夠保證的就是自己餐廳的食物品質會越來越好。

對著在餐廳裏忙活的廚師們招了招手，也不管現在有人還在炒菜呢，將大家都給叫了出來，包括外邊的服務員和後廚的幫廚。

然後又跟那些記者們說了一下，讓他們給大家拍個全家福。

這就是洛克還沒有回來，要不然都不用勞煩他們，洛克就能夠將這些事情全部搞定。

客人們也不介意，畢竟餐廳獲得了認可真的是一件值得高興的事情。他們哪怕是不相關的遊客，也替劉赫明開心。

劉赫明抱著艾麗克斯，唐深深站在他的身邊。這好歹是主廚嘛，位置要凸顯出來。然後剩下的就是其余的掌勺師傅和幫廚服務員，嘩啦啦站了一大幫。

記者們也很給力，這個算是幫忙，大家也都樂意幫。每個人都幫著拍了好幾張，有遠景有近景，拍完之後讓劉赫明慢慢挑選吧。

“加裏，你覺得我們餐廳還有什麽需要改進的麽？在明年我真的想拿到星星。這個不算是大廳內幕消息吧？”拍完照全家福，劉赫明來到了加裏的餐桌旁問道。

“哈哈，德克斯特先生，當然不算。想拿到星星，最關鍵的就是菜的品質，能夠讓人吃過之後忘不掉。”加裏笑著搖了搖頭。

“其實從現在我品嘗的情況來看，已經可以拿一顆星星，完全沒有任何的問題。不過我並不是專門負責品嘗的暗訪團，他們才是真正的美食家。”

劉赫明有點小納悶，不都說老美喜歡直來直往麽，他們也講究客套啊，剛剛還真的以為就肯定達到標準了呢。

“其實您的餐廳中，目前最需要改善的一點，就是您自己。”加裏又接著說道。

“我？我做菜的時候雖然看似很隨意，甚至有時候一鍋會炒出來好幾份，但是我敢保證每一份的味道都是最好的，跟單獨炒是同樣的味道。”劉赫明趕忙說道。

“並不是說您做的菜不好吃，就像這道回鍋肉，我吃起來就很棒。要知道在以前，我是很少吃豬肉的。”加裏笑著說道。

“關鍵就是您不是每餐飯都在餐廳裏烹飪，其實這就已經影響到了餐廳菜式的品質。通過暗訪團反饋的信息，只有六個人品嘗過您做的菜，其余的人都沒有品嘗過。”

劉赫明這就有些小尷尬了，合著問題還在自己身上。可是自己真的不想每天中午都圍著灶台轉啊，自己僅僅是個野廚子，在這邊也僅僅是兼職。

“加裏先生，那麽還有沒有別的？”劉赫明又接著問道。

“別的我也不是很清楚了，每一位暗訪團成員過來暗訪的時候都會有自己認為關鍵的考核標準。他們都是非常挑剔的人，你的餐廳能夠被大家直接評為兩幅紅色刀叉，已經很不容易了。”加裏笑著搖了搖頭。

“在這一點上我非常有發言權，我餐廳中的這些服務員在招牌的時候就是為了給顧客提供最好的服務而招聘的。”劉赫明笑眯眯地說道。

“可以說，在我這邊都有些屈才了。如果將他們放到那些大城市的高級餐廳中，才是他們最應該呆的地方。”

“現在我的餐廳主打是中餐，有很多菜式都是他們以前沒有接觸過的，所以還要重新學習，爭取對每一道菜式的原料、做法、口感全部掌握。”

加裏點了點頭，“這一點我完全能夠看得出來，他們的素質在給大家服務的時候能夠完全體現出來，可能這也是暗訪團給予的加分項。”

“說到這裏，我倒是想起來一個需要改進的地方。就是您這家餐廳中的葡萄酒儲備少了一些，都是一些大眾品牌的餐酒。而如果想成為高級餐廳，沒有一些知名酒莊的代表酒款，這樣是不可以的。”