第584章 豆豉魚，豌豆尖（第2/2頁）

將調味料炒勻後，加入和大蒜差不多分量的白糖炒化，然後取來一個盆子，先碼一層料，再碼一層魚幹，然後再碼一層料，最後碼成滿滿一盆。

將高壓鍋加點水，將盆子放裏邊蒸上。

高壓鍋一上氣，氣閥壓力頭子一轉，香味頓時噴得一廚房都是。

二準在廚房外邊探頭進來：“什麽東西這麽香？”

阿音也探了個頭進來，笑道：“二皮，你自己說有多久沒上過灶了？”

李君閣笑道：“這事情能怪我？回李家溝後你還吹過笛子沒？”

一說起這個小準又來勁了：“對喲！二皮你倆在島上可以的！那朱羽大弓啥時候借我玩玩？”

李君閣差點沒笑岔氣：“就你那小胳膊小腿？也就是在電視劇裏唬唬人，那弓你估計都拉不變形。”

小準生氣道：“我那劇你到底看沒有？你這是對我作品的侮辱！”

李君閣翻著白眼：“這就成神了？膨脹了？大年三十晚上還有打麻將不看春晚的呢！”

一句話把小準堵得沒脾氣。

李君閣忍俊不禁：“不是不看，是看了兩集沒法入戲啊，一會跳出一個熟人，對了你把我農開公司高層都殺完了我還沒找你理論呢……”

小準似乎突然明白了什麽：“我我我……啊我總算明白這次回來鄉親們為啥對我那態度了！你們壓根就是當喜劇在看！”

李君閣開始炒菜，嘴裏說道：“你這才反應過來？”

小準一下子挺失落：“我真的想讓鄉親們看到一個好作品的，你們現在這樣，讓我感覺……唉……”

李君閣這下子認真起來了：“小準，是不是讓你有種‘還鄉依然不富貴，仍如衣錦夜行’的感覺？”

小準點了點頭。

李君閣說道：“這就很好，你有這感覺，說明你開始把自己當李家溝人了。”

“不過我李家溝人還有個特點，那就是你即便在外頭天大的本事，在自家人面前也顯擺不著。”

“你看老伯回來，在鄉親們面前，就是一個教書匠，石頭叔呢，就是一打碓窩的，篾匠叔還是那個篾匠，最多是撞了狗屎運娶到個好媳婦的篾匠而已。”

“他們會為你的成績由衷地高興，但是卻不會把你捧上天，你在外面漂泊不出名堂，回來他們也不會看不起你。”

“他們只會待你一如往常，因為在他們眼裏，你就是一個普通晚輩，一個永遠需要看顧著的孩子。”

“珍惜這種感覺吧小準，這劇已經火起來了，然後很快你就會發現，能真正做你心靈港灣的地方，能永遠把你當個孩子一般看顧著的那群人，出了這個村子，幾乎就再也找不著了。”

“過幾天老伯回來，你留心一下他的表情，看看他臉上那種理所當然地享受鄉情的幸福感，你會有所觸動的……”

說得小準若有所思地點起了頭。

等高壓鍋的氣下去，李君閣將鍋蓋打開，將豆豉魚端了出來。

小準就有點忍不住了，找來筷子就要撈。

李君閣說道：“別動，這東西涼了才好吃，現在筷子一下去魚就散了！等等，你現在連我家的筷子放哪兒都清楚啊……”

小準哈哈大笑不接這茬：“我先把菜端出去。”

李家溝午飯簡單，不過現在正是白菜開始抽花苔的時候，這東西可以說是李君閣的最愛，從地裏現摘的白菜苔，拿大糊辣塊辣椒一熗，給個神仙都不換！

加上一盤臘肉香腸拼盤，和這時節剛剛出來的豌豆尖配丸子湯，就算一頓。

豌豆尖是這世界上蜀州人最愛的蔬菜之一，甚至說是冬日裏蜀州人的靈魂伴侶也不為過。

其實就是豌豆植株上生長出來的帶尖嫩莖，可以從開花前大半個月吃到開花結束。

一般只帶四到六片葉子那短短一段最好，這樣的最是鮮嫩，再往下就會太老咬不動。

一般蜀州人穿秋褲不用看天氣，只說當你哪天發現街邊小面或者米線裏的俏菜變成豌豆尖了，就說明你該穿秋褲了。

這東西味道清鮮，好多省份因為天氣原因，杆子很老無法食用，只有湘蜀少數幾個省份的豌豆尖方可入菜。

烹制方法簡單，就一個訣竅，十秒炒五秒燙。

因此素炒豌豆尖，或者搭配腰花，豬肝這些大火快烹菜，都是一絕。

像配雞湯一類，甚至都不用下鍋，直接鋪碗底，淋上雞湯燙熟就行，吃的就是那個鮮脆勁。