第529章 全羊宴

李奇的做法較為奇特，完顏晟那邊可也不簡單，只見他將羊毛處理幹凈後，又破腹將內臟給挖了出來，然後用鐵絲將羊綁在早就準備好的鐵架子上。

這捆羊看起來是挺簡單的，但是李奇知道，這每一步都是非常有講究的，比如羊頭該放在什麽位置，四肢該怎麽放，鐵絲該怎麽捆，這裏面都包含著著很多竅門。

要做一道菜不難，只要熟了就行，但是要做一道美味，那也絕不比簡單，有時候一個小小的錯誤，就可能導致整道菜都毀了。

李奇的這道美味，正是那大名鼎鼎的蒙古烤全羊，在用羊肉做的菜裏面，這道烤全羊絕對能名列前茅。李奇以前為了尋找新菜式，走遍世界各地，這都是受他父親的影響。他還專門挑一些古老的村莊，看看那裏的人是怎樣用古老的方法烹制出最美味的佳肴，其中也給了他許多啟發，所以他的成功，並非全是靠天賦，他自身的努力也是不容忽視的。

然而，內蒙古那麽有特色的地方，他如何會放過，他曾在內蒙古行走了一個多月，專門到那些百姓家裏蹭飯吃，當然，說是蹭，其實也要給錢的。這道烤全羊就是那時候學來的，而且自從他在他嶽父的酒店推出這道烤全羊後，很多大老板辦酒宴都指定要上這道菜，也給他們酒店帶來了不小的利益。

而完顏晟做的烤全羊應該就是最古老的烤全羊，或著說是烤全羊的前身。

李奇瞧了一小會，知道自己遇到了高手，心裏頗覺興奮，其實鬥廚跟鬥武都是差不多，高手對於高手總是惺惺相惜。他不敢托大，很快又把注意力放到了自己這邊。他先是在羊的腹腔內和後腿內側肉厚的地方用刀割若幹小口。然後開始進行調料，這兩件事原本可以同時完成的，可惜苦於身邊兩人，都是純吃貨，不懂得燒菜，只能自己動手了。

李奇來到長桌前，用蔥段、姜片、鹽、花椒、上好的老醬、糖少許、小茴香末、鹽、油調制成一大碗調味料，分出一碗交給馬橋和嶽飛二人，讓他們用這調味料在羊身上的那些口子上搓擦入味。

待他們弄完後，李奇又去用手在爐口上方試了試溫度，點了點頭，又將剩余的調味料裝入羊的腹部，接著他又把羊尾用鐵簽別入腹內，用鐵鏈倒掛著，背部朝下，四肢朝上，而後，又在羊身上刷上一層特別調制的香油。

這第一階段總算是完成了，接下來就是烤制了。

李奇又來到烤爐旁用手試了試溫度，等了少許，忽然吩咐道：“馬橋，你把柴火撤出來。”

“哦——啊？”

馬橋先是下意識的點了點頭，隨即又是一愣，錯愕道：“副帥，你不會是緊張吧，你這羊都沒有放進去，為何就要將柴火撤出來。”

李奇沒好氣道：“我這樣子想是緊張嗎？老子自出師一來，比試廚藝的時候就還沒有緊張過，想叫你撤就撤，哪來這麽多廢話，未必你也想學廚？”

“不想。”

馬橋回答的倒也幹脆，蹲下身子，麻利的從烤爐地下將柴火給撤了出來。

這柴火剛一撤出，李奇就將羊倒掛著放入烤爐內，這鐵鏈上還好有一個鐵質的圓蓋，這烤爐的口就是根據這鐵蓋的大小設計，將蓋子蓋嚴實，又用泥土封上。

“搞定。”

李奇拍了拍手，不禁長出一口氣。

馬橋好奇道：“副帥，這就行了呀？”心裏卻想，裏面連塊木柴都沒有，你能烤的熟麽？

李奇自然知道他心中在想什麽，笑道：“當然還沒有好，這只是第二階段罷了，我這是在利用烤爐內壁的溫度去烤制，但是這種烤法不能完全烤熟，所以待會還得再烤一次。”

馬橋不解道：“那你為何不直接用柴火烤。”說著他忽然手往完顏晟那邊一指，道：“你瞧人家不就是直接用火好麽，忒也簡單了。”

李奇轉頭一看，只見完顏晟站在一個大烤架邊上，不斷地轉動著把柄，那只肥羊在火焰上空漸漸變成了金紅色。笑道：“你以為那很簡單嗎？”

“至少比你這簡單。”

李奇搖搖頭道：“你懂什麽，我們這兩種烤法的難度差不了多少，唯一的區別就是——”說道此處他忽然停了下來。

馬橋、嶽飛同問道：“是啥？”

李奇嘴角一揚，呵呵道：“我的羊要比他的要好吃。”

馬橋和嶽飛面面相覷。

李奇又笑道：“說了你們也不會懂，待會嘗過以後，你們便會明白。”

馬橋哦了一聲，喜道：“如此說來，我和嶽小哥也有機會嘗嘗這羊肉？”

“呃……沒有。”

……

等了好半天，李奇終於打開爐門，但見他用長勺舀起一大勺梭梭柴的火塊，對著羊身進行烤炙。

嶽飛堂堂大老爺們，見李奇這種烤法忒也溫柔了，心裏著急，忍不住問道：“步帥，你何故方才不直接用火烤。”