第966章 世紀盛宴（十一）（第2/4頁）

他也沒有說錯，李奇畢竟有後世更為科學的方法，所以，當真比起來，還真是在伯仲之間，但是最後估計李奇還是會以心意勝出。而李奇之所以這麽說，他指的是純粹的刀工。

李奇也沒有爭辯，笑道：“太師謬贊了，謬贊了。”

宋徽宗哈哈一笑，也不再多說，將一片生魚片放在空盤裏，再夾取適量的山葵泥放在魚片上，然後將魚片折疊，蓋住山葵泥，蘸上醬油，拈起來送入口中。

剛開始咀嚼時，一股比黃芥末還要刺激的氣味讓宋徽宗眉頭緊鎖。李奇看的也是緊張呀，他還深怕宋徽宗給吐了出來。

好在他擔心的事情沒有發生，隨著不斷地咀嚼，魚肉越嚼越爛，越嚼越碎，宋徽宗眉頭開始舒展開來，只覺滿口生津，這時山葵泥轉變成了復合味，既辣又香。香、甜、沙、鹹、辣混為一體，感覺十分奇妙。再配上一口清酒，其中味道真是讓人耐人尋味呀，只能意會，不能言傳啊！

蔡京這老貨對生魚片倒是沒有太大的興趣，可是他獨愛蟹刺身，專挑蟹肉吃，若非李奇阻止，他非得將盤中蟹肉吃光了不可。

宋徽宗和蔡京畢竟是大美食家，特別是宋徽宗，那可是皇帝舌頭呀，懂得品味各種風味的美食，但是其余人就沒有達到這種境界了，通俗一點，他們就比較偏食，有些人就吃不慣生魚片。

高俅就是其中之一，他對刺身並不是很感冒，但是他對另一道菜卻是情有獨鐘，只見他手往其中一道菜道：“李奇，這道菜喚作甚麽？”

李奇一瞧，見是一道金黃色的菜式，條形，有點類似加厚版的薯條，外面有著一層薄薄的金沙，透著這層“金沙”隱隱望見裏面或青、或白，笑道：“這道菜名叫天婦羅。”

“天婦羅？這名字怎地如此奇怪？”宋徽宗好奇道。

李奇解釋道：“這‘天’是我根據日本的風土人情而設定的，我前面說過了在日本有著‘油斷大敵’一說，他們平時很節省油，做菜幾乎都不放油，以求平安度日，所以，油對他們就是天，而這‘婦’字，原本是用‘麥夫’的那個‘麩’，意味面粉，之所以改作婦人的婦，是為了讓最後這個‘羅’字更加生動一些，這‘羅’字也就是這道菜的精髓，代表著羅裙，也就是外面這一層面糊，我將其稱作為天婦羅裙，就宛如婦人穿著羅裙一般。”

“天婦羅裙？”宋徽宗哈哈一笑，道：“這名字取的還真是有點意思啊！”

滕吉三木也贊道：“想不到經濟使能用根據我日本的風土人情給菜式賦予名字，真是令人敬佩不已。”

這本就是你日本人取的，跟我有毛關系，我才取不出這麽土的名字了。李奇道：“過獎，過獎。”

經過李奇這一番解釋後，宋徽宗等人立刻將注意力轉移到這一道天婦羅上面。宋徽宗那一條咬去一大半，只覺鮮嫩美味，相對於其它油炸食品，這天婦羅更是香而不膩。特別是外面那一層金沙，集合了香、脆、酥三大要素，美妙極了，而且裏面有些蔬菜，有些是雞肉，不同的味道讓人引引入勝，不一會兒，就沉迷了進去，因為你永遠無法得知下一條會吃到什麽味道。

蔡京吃了一條蔬菜的天羅婦，連連點頭，問道：“李奇，為何用青菜做的天婦羅只掛有一面面糊，而雞肉的卻四面皆有面糊，而且，這掛糊的手段，你以前也用到很多菜式上面，但是為何這天婦羅的面糊要做的薄如紗？”

不愧是老吃貨，一問就問到了關鍵。李奇解釋道：“這是為了不影響道裏面蔬菜或者雞肉的原汁原味，倘若掛厚了，那麽面糊就會喧賓奪主，味道會比較重，失去了清淡的要點，所以，天婦羅這道菜，最關鍵的手藝，就在於掛面糊上面，雞肉、魚肉味道比較重，所以可以掛全，但一定都薄，而蔬菜味道比較清淡，所以，只能掛一半，為此，我還特別的選用了味道比較清淡的橄欖油。”

這話說的倒是簡單，但是將面糊掛的如薄紗一般，其難度可想而知。

宋徽宗不禁感慨道：“這道菜還真是細膩呀！”

藤吉三木拿起一個顏色艷麗可愛的壽司，整個放入嘴中，含糊不清的說道：“在下還是最喜歡這冷飯團。”

宋徽宗瞧他吃的恁地香，不禁十分懷念這壽司的味道，笑道：“這冷飯團朕似乎許久未吃了。”說著就拿起一個放入嘴中，只覺飯香與生魚片的鮮香將齒頰間填得滿滿，不留一絲縫隙，那濃香的滋味更是無處可逃，在口中久久徘徊，令人回味無窮。

或許是因為他們前面吃過太多油膩的菜式，所以此時更加突出了日本料理的清淡，眾人吃的也是忘乎所以。

酒過三巡，宋徽宗臉上微紅，可見清酒的後勁力已經上來了，渾身發熱，在這寒冬之日，真是說不出的舒服愜意，呵呵道：“李奇說這酒有男女之分，朕看這各種風味的菜式也可以作女人論呀！”