第1699章 咖啡宴會（四）（第3/3頁）

這菜式太簡單了，一點也不想金刀廚王的作風，至今還猶記那一道由河豚做的“日月爭輝，氣吞山河”，以廚作畫，還有那一道“二十四橋明月夜”，以詩作菜，還有那一道“千手觀音”，以美人作菜，金刀廚王出品，那必屬精品啊！

可是相比較起來，這道雞肉，就顯得有些過於平淡，而且都是已經切好的，只不過是拼成一只完整的雞，那麽肯定也不會是內有乾坤。

有道是，這外行看熱鬧，內行看門道。

蔡京可是老吃貨，一眼看去，就贊許的點點頭。

白時中好奇道：“太師，這道菜有何講究？”

蔡京笑呵呵道：“講究倒是不知道，但是這道菜可是非常考功夫的。”

王仲陵又道：“不就是一道普通的雞肉麽。”

“關鍵就在這普通上。”

蔡京笑道：“越是普通的就越考功夫，這雞肉咱們都吃了幾十年了，各種關於雞的菜式，老夫吃了不下於百種，但是雞肉有一個非常大的特色。”說著他突然看向同樣精通廚師之道的鄭逸，“二郎，你可知曉？”

鄭逸點頭道：“是嫩。”

蔡京點點頭道：“不錯，就是嫩，不管菜式怎麽變，都是越嫩的雞肉就越好吃，這是雞肉的特色，如何將食物的特色發揮到極致，這裏的學問可大了，同樣也是最難的。”說著他指著盤中的雞肉，繼續道：“其實很多酒樓的菜都有些華而不實，看著是華麗，但是味道很一般，而這道菜卻是實而不華，這可也是一種境界，這道雞肉嫩都可以用眼睛吃出來了，看著就讓人垂涎三尺，這就是雞肉最大的特色，也是老夫見過最漂亮的雞肉。”

眾人聽得頻頻點頭，又再仔細的看了眼那雞肉，從皮到肉，都是非嫩滑，甚至嫩到什麽地步，那雞骨上還帶有絲絲血絲，但是這血絲並沒有讓人覺得惡心，反而覺得嫩到了極致，可想而知，為了最大限度的保存雞肉的鮮嫩，李奇並沒有蒸煮太久，導致骨頭上面還有血絲，給人一種返璞歸真的感覺。

蔡京已經等不及，夾起一塊小雞肉，就這麽輕輕一夾，雞肉裏面已經滲出了香濃的汁水，通常才形容女人時，常說到嬌艷欲滴，如今將這詞用這道菜上面，也是十分貼切，同樣的都是那麽的誘人。

雞肉入嘴，正如想象中的那般，雞肉鮮嫩，嫩到滑，嫩的爽，蔡京情不自禁的贊道：“真是皮爽肉滑，肉嫩骨香，更難能可貴的是，這道菜完全就是雞原汁原味，不帶半點異味，呵呵，沒有嘗過此道菜，就不能說自己知道雞肉是什麽味道。”