第0011章 化腐朽為神奇

“當然。”余長寧肯定地點點頭，將余長致拉到身旁一站：“爺爺和爹過世後，黃金鴨的配方早已失傳，然而經過我大哥的發奮圖強，勵精圖治，現已發明出一種比以往好吃百倍的黃金鴨，不過擔心大人不能識貨，便先試探了你一番。”

蕭大人見他語氣如此篤定，倒也信上了幾分，便道：“既然有，那就立即端上來一試，本官倒要嘗嘗是否比以前好吃百倍。”

余長寧點頭道：“好，不過那道鴨子還在烹制，須再等上一個時辰。”

蕭大人不滿道：“什麽，還要本官等一個時辰？”

“大人，那道黃金鴨是我們賓滿樓經過七七四十九道工藝，以武火文火烘烤一夜，采用十余道秘制配方精心制作而成，保管你這一個時辰等得值得。”

蕭駙馬聞言面露猶豫之色，終於還是緩緩點頭：“好，如果當真好吃，本官等等也是無妨，倘若是不合我的味口，休怪本官到時候翻臉無情。”

“那是自然。”余長寧長籲了一口氣，對羅凝道：“姨娘，你先陪蕭大人在這裏喝一會茶，我和大哥去去便來。”說罷，拉起面如死灰的余長致便走。

羅凝心頭忐忑，想要出言叫住他們，然卻不知道說什麽才好，只得任兩兄弟“咚咚咚咚”地下了樓。

來到院內廚房，余長致便憤然地掙脫了余長寧拉著他的手，大叫道：“長寧，你這不是開玩笑嗎？我們哪裏找得出另一道黃金鴨給蕭大人吃。”

余長寧笑道：“無妨，咱們再做一道便是，不是已讓他等一個時辰嗎？”

余長致怒道：“做？誰做？你說得容易！就算是爺爺從棺材中爬出來，也不可能做得比以前好吃百倍，許下如此大話，今天要如何收場？”

余長寧鎮定自若道：“不需爺爺，我來做便行。”

聞言，余長致雙眼圓瞪，傻傻地看了他良久，頓時哭笑不得：“放屁，你連湯面都煮不熟，還能做黃金鴨？算了算了，還是讓我來，但願能超常發揮，不死得太難看便可。”言罷，便拿了一只宰殺好的鴨子，放到案上便要開始烹制。

“大哥。”余長寧伸手攬住他的肩頭，正色道：“一世人兩兄弟，說我來就我來，你相信我一次如何？”

余長致轉頭直愣愣地看著他，顯然被他那強大的自信所懾服，竟有些猶豫起來。

兩兄弟就這樣默默地對視良久，終於，余長致嘆息了一聲，一言不發地退到一邊，將案台交給了余長寧。

余長寧見大哥選擇相信自己，心頭不禁一陣振奮，對他用力點點頭，盯著案上的鴨子不說話了。

其時他對那蕭大人誇下海口還是有一定的把握，真正的黃金鴨是如何味道他的確做不出來，然而他卻可以對這道菜進行改進，做出另一種風味。

而風味的方向也已確定了下來，便是將余家的黃金鴨改造成為鼎鼎大名的北京烤鴨。

他在北京上大學時，沒少跑到全聚德、便宜坊等烤鴨名店去品嘗北京烤鴨的美味，耳濡目染之下，大概的做法還是知道，做出一道七八成像的北京烤鴨應該是不成問題。

既然打定了注意，那就不需要絲毫的猶豫。

心念及至，余長寧凝神定氣，全神貫注地忙碌起來。

他先將案上這只宰殺好的鴨子洗凈，開膛破肚剔除內臟，又在鴨子上仔細地打了十余個小孔，轉頭問道：“大哥，廚房裏可有蜂蜜？”

余長致正在旁邊看得入神，聞言忙點頭說了一聲“有”，轉身走至櫥櫃中一通尋找，抱回來了一個大陶罐。

余長寧打開陶罐一看，這罐蜂蜜黏稠金黃，光亮如油，香味更是攝人心扉，必定是蜂蜜中的極品，不由叫了一聲“好”。

他先在鴨子身上細細地抹了一層豬油，又舀出蜂蜜混上白酒、醬油、青鹽調制均勻，對余長致道：“大哥，將鴨子掛好放在木炭火上烘烤，每隔一刻鐘塗抹一次這個佐料，烤好了送給我。”

余長致也不多問，接過鴨子和佐料走到爐灶前，先將鴨子掛在支架上，點燃柴火烤了起來。

余長寧長籲了一口氣，又開始做荷葉餅。

他先取來一些面粉放入碗中，加上熱開水燙熟，攪勻後揪成了拇指兩倍大的面球，又拿起擀面杖擀成了一張張的薄餅，事畢後，摞成一疊放在蒸籠上蒸了起來。

乘著蒸荷葉餅的功夫，余長寧找來了黃瓜、蘿蔔，大蔥，洗凈放在案板上切成絲狀，整整齊齊地碼放在了盤中。

再看余長致那邊，爐火上的烤鴨已在滋滋冒油，顏色變成了金黃。

余長致正按照他的吩咐仔細地塗抹蜂蜜佐料，見余長寧過來觀看，不由奇道：“你那邊都做好了？”

余長寧點頭笑道：“不錯，只要烤鴨烤好，配上甜面醬便是美味。”